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Rouge

Campé d'Enroch 2015 IGP Var Argens Rouge

2014

Une belle rencontre avec le domaine et cette cuvée Clos Gautier qui fait honneur à l'appellation côtes de Provence. Cette cuvée est tout simplement une merveille de l'appellation. Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses arômes de griottes et de framboises avec des notes également d'épices. Un vin avec une bouche assez souple et des tanins fondus. 

Couleur : rouge | Format : 75 cl

Cépages : Cabernet-Carignan

Terroirs : Argilo-Limoneux

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Le Clos Gautier est niché à flanc de coteaux à Carcès au cœur de l’authentique Provence verte. Il bénéficie d’un terroir typique, qui marque ses vins, et de belles et prestigieuses parcelles comme celle de Mouton-Gautier.

Le Domaine Clos Gautier est implanté sur des sols du Trias dont la particularité est un patchwork de sols acides et calcaires, parfois sur la même parcelle.

Le domaine étant partagé en 4 îlots distincts, cela offre une réelle complexité et une grande variété d’arômes selon les parcelles. Depuis 4 ans ils s’attachent à remettre les sols en activité microbiologique. Amendement organique tous les hivers, décompactage des sols, désherbage mécanique. Après la floraison, la protection du vignoble est assurée avec des produits agréés en culture biologique, et les deux traitements précédents sont adaptés au développement de la végétation. Cette année ils convertissent une première parcelle en culture biologique pour parvenir à un îlot de8 hectaresconvertis d’ici 4 ans. Le sous sol argileux permet de garder les racines au frais et permet de bénéficier d’une maturité régulière des grappes sans stress hydrique.

Egrappage, foulage et encuvage. Macération à froid de 48 heures, puis remontée en température autonome. Fermentation à 26 ° C, remontages journaliers, décuvage avant fin de fermentation pour apporter de la souplesse. Assemblage gouttes et presses. Fermentation malolactique et aération. Mise en bouteille par nos soins à la propriété.

    Œil:

    Une belle robe pourpre. 

     

    Nez:

    Note de framboises et de griottes. S'y ajoute des arômes d'épices. 

     

    Bouche:

    Ample et d'une longueur moyenne, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise.

     

     

     



  • Format : 75 cl
  • Type : Rouge
  • Couleur : rouge
  • Région Viticole : Provence
  • Année : 2014
  • Degré : 13°
  • Cépages : Cabernet-Carignan
  • Terroirs : Argilo-Limoneux
  • Température de Service : entre 16 et 18 °C

Cette cuvée accompagnera parfaitement les lasagnes, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de boeuf, etc. 

A déguster dès aujourd'hui ou dans les 6 prochaines années. A servir entre 16 et 18°C.

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