Nos vins blancs

Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Savigny-Lès-Beaune Vieilles vignes tout en gourmandise et en délicatesse. Situé sur 3 parcelles dans Savigny sur un terroir assez complexe entre les hauts de parcelles et celle plus basses. Cette richesse favorise la palette aromatique et l’élégance d’un grand de l’appellation.

Une petite bombe aromatique crée par le domaine les Bruyères et sont plus fidèles représentant David Reynaud. Issue de la Marsanne et un peu de Roussanne, cette cuvée Les Petites Bêtises saura vous faire saliver sur une volaille ou un fromage de la région. Un régal à déguster dès aujourd'hui. 

A majorité Marsanne et complétée par la Roussanne, ce Crozes-Hermitage est la quintessence de cette appellation. David Reynaud nous réserve dans cette cuvée Aux Bêtises tout son talent. Ses notes florales et fruité en font un grand vin qui saura vous sublimer les volailles et autres poissons nobles. 

Luc Tardy nous présente cette cuvée du nom de sa fille Marine. Bien entendu, il a porté un soin tout particulier à ce vin. Elevé 6 mois en cuve béton ovoïde, c'est un vin d'une belle concentration aromatique telle que des notes florales et de fruit jaune. C'est un vin plaisir à déguster dès aujourd'hui ou dans les 4-5 prochaines années. 

Le domaine Chêne nous présente une cuvée magnifique issue du Chardonnay. Cette cuvée prestige est un grand moment de dégustation. Ses arômes de fruits exotiques de type ananas et ses notes florales en fait un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, un veau à la crème ou encore un poisson.

Le domaine Chêne nous présente une magnifique cuvée issue de l'incontournable Chardonnay. Cette cuvée Saint-Véran La Grande Vigne est un vin gourmand ou l'équilibre entre la tension et le gras s'harmonise parfaitement. Ses arômes de fruits frais, ses notes florales et ses notes de fruits sec  en font un vin complexe avec une belle fraîcheur, une bouche ronsde et vineuse. 

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Une cuvée juste fantastique par sa complexité et sa finesse. C'est un grand vin qui mériterait un genou à terre avant de le déguster. Son bouquet évoque les notes de fruits secs, les notes plus florales et minérales. Un vin plaisir et de bonne garde.

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose une magnifique Chardonnay avec des arômes typiques du cépage ! D'une incroyable concentration aromatique, d'une belle longueur, c'est un vin d'une belle finesse. Un vin plaisir !

Cette cuvée La Gaudine est un vin tout en finesse et en fruit. Ses arômes de fleurs blanches, de fruits et sa note de miel est un appel au plaisir. C'est un vin qui pourra se suffire à lui-même ou pourra vous accompagner tout au long d'un repas.

Cette cuvée Maizières est un vin tout en finesse et en fruit. Ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et sa note de miel est un appel au plaisir. C'est un vin qui nous fait saliver ! Un très beau Rully qui pourra se sublimer sur une volaille, un poisson de rivière. 

Subtile et élégante, cette Roussette est un appel au deuxième verre ! Matthieu Goury a parfaitement réussi à valoriser un terroir unique de la Combe de Savoie. Cette Roussette très équilibrée entre le gras et l'acidité développe un subtil bouquet d’agrumes et de notes plus florales et finis sur une note presque saline. Une très grande Roussette ! 

Une très belle Jacquère avec une belle tension et des notes citronnées. Un vin idéal pour l’apéritif, parfait pour se désaltérer (avec modération) mais aussi pour les traditionnels plats de Savoie à base de fromage. 

Un vin droit ou la Roussette apporte sa richesse, sa structure et son fruit et la délicatesse de la Jacquère. Avec un nez fuité sur les agrumes les fruits exotiques, des notes florales et crayeuses. Une finale salivante avec de jolis amers.

Une belle Roussette avec beaucoup de précision, sur des notes de fruits jaunes, des notes tirant sur le miel. En bouche, le volume est là avec un bon équilibre entre l’acidité et le gras et une finale avec beaucoup de fraîcheur. 

Une très belle Jacquère avec une belle tension et d’une très grande pureté. Un vin idéal pour l’apéritif, parfait pour se désaltérer (avec modération) mais aussi pour les traditionnels plats de Savoie à base de fromage. 

Un cépage oublié que Philippe Grisard remet au goût du jour (plus que 5 ha dans le monde). C’est un vin élégant et tout en gourmandise. Les arômes d’abricots, de mirabelles côtoient celles de la noisette. En apéritifs ou sur des mets fins et raffinés, cette cuvée saura satisfaire les palais les plus exigeants.

Une Roussette revisitée grâce à l'apport du fût de chêne. Un vin bien équilibré sur des notes de miel et de vanille. Un vin qui pourra vous accompagner lors de vos apéritifs ou un foie gras ou encore des poissons en sauce. Un régal qui vous surprendra pour les habitués du cépage !

Un vrai coup de cœur pour le domaine mais aussi pour cette cuvée ! Mené de main de maître par Frédéric, accompagné par Lydie, sa compagne, cette cuvée mélange des arômes de fruits de type agrumes, de fleurs et une note minérale. C'est un vrai plaisir pour les papilles d'autant que sa persistance en bouche est interminable, comme-ci cette cuvée voulait nous envoûter à jamais!

Un Crozes-Hermitage Flatteur sur les fleurs blanches et les fruits à chair jaune. Rond, gras et avec une belle fraîcheur, c’est un vin gourmand à déguster dans sa jeunesse. En apéritif avec les copains ou sur une volaille ou un poisson. Vous l’aurez compris, c’est le vin facile à sortir et qui plaira à coup sûr. 

Un Hermitage blanc issu 100% de la Marsanne et qui donne un vin incroyable de richesse et de complexité. Clin d’œil à la fille de Philippe, la cuvée Emilie nous renverse avec ses arômes de fleurs blanches, ses épices et tend vers les notes plus miellées avec les années. Un très grand vin blanc ! 

Un bourgogne avec une belle structure, bien équilibré avec des arômes floraux, mais aussi d’agrumes confits et soutenues par une belle tension. Un modèle d’équilibre qui saura vous satisfaire tant sur les crustacés que sur les poissons gras ou les fromages doux ou à pâte molle.  

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente sa cuvée emblématique ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes et la poire et une finale presque mentholée et sur une belle tension. Un grand blanc de gastronomie ! 

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente cette magnifique cuvée ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes soutenu par une belle tension. Un grand Marsannay !

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente un magnifique Bourgogne aligoté ! Un cépage bien trop souvent dénigré. Et comme Sylvain transforme tout ce qu’il touche en cru incroyable, laissez-vous tenter. Mêlant les notes grillées, les agrumes et les fleurs blanches, cette cuvée est soutenue par une tension qui fait saliver. 

Sur le lieu-dit historique de la viticulture à Saint-Péray, Hongrie (qui a perdu son « H » après la révolution française), est vin tout en maîtrise. Cette cuvée Ongrie est un parfait équilibre entre acidité et gras. Les notes florales se mêlent aux fruits à chair jaunes et blancs, le tout soutenu par une belle fraîcheur. 

Créée en 2001 cette cuvée est l’Harmonie des 3 parcelles nécessaires à sa création. Les vignes trentenaires révèlent un très joli Saint-Peray tout en générosité et finesse. Les agrumes et les notes plus florales sont soutenus par une belle fraîcheur. Un grand Saint-Peray véritable fer de lance du domaine !

Un grand chenin pour un grand domaine. Mené en Bio, cette cuvée est un exemple de minéralité et d’équilibre. Les notes d’agrumes et de noisettes laissent place en bouche à un jus fin, de belle structure et finale tout en tension qui fait merveilleusement saliver.

C'est d'abord une belle rencontre avec Jean-Baptiste et Elise Trilles. Situé sur la commune de Tresserre, le terroir des Aspres, le domaine de 40 ha bénéficie de plaine ensoleillée. Cette cuvée Initiation est un appel à la gourmandise, tant sa structure suave et fruité nous invite à le déguster et le redéguster ! Il saura vous contenter lors de vos apéritifs et autres mets à base de poissons.