La cuvée À Vue de Nez est née de la volonté de Jeff Carrel
de produire un vin naturel, sans intrants chimiques, qui exprime directement le
fruit et le terroir. Conçue dans le Languedoc-Roussillon, elle incarne une
approche contemporaine et audacieuse, en phase avec l’intérêt croissant des
consommateurs pour les vins sans soufre ajouté. Le nom souligne l’aspect
instinctif et sensoriel de la dégustation : un vin à découvrir avant tout « à
vue de nez », c’est-à-dire par le plaisir immédiat des arômes.
Vignes : issues de sols argilo-calcaires et schisteux du
Languedoc, avec une conduite respectueuse de l’environnement.
Rendements : maîtrisés, autour de 35–40 hl/ha, pour garantir
concentration et équilibre.
Vinification : vendanges manuelles, vinification naturelle
sans soufre ajouté, fermentations spontanées avec levures indigènes.
Macérations courtes pour favoriser le fruit et la digestibilité.
Élevage : en cuves béton et inox, sur lies, durant plusieurs
mois, sans ajout de SO₂ à la mise.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.