Créée par Jeff Carrel en 2011, la cuvée Les Darons est
rapidement devenue un vin emblématique du Languedoc-Roussillon. Son nom,
volontairement familier et décalé, signifie « les pères » en argot, un clin
d’œil à l’héritage des cépages traditionnels du sud. L’idée était de proposer
un rouge représentatif du style méditerranéen, accessible en prix, mais
ambitieux en qualité, afin de séduire aussi bien les amateurs que les novices.
Cépages : assemblage dominé par le Grenache noir
(majoritaire), complété par le Syrah et le Carignan.
Âge moyen des vignes : entre 30 et 50 ans selon les
parcelles.
Surface : sélection de vignes réparties sur plusieurs zones
du Languedoc.
Rendements : modérés, autour de 40–45 hl/ha, pour préserver
fruit et équilibre.
Vinification : vendanges égrappées, fermentations en cuves
inox thermo-régulées, macérations de 2 à 3 semaines pour extraire fruit,
couleur et tanins.
Élevage : court, en cuves béton et inox, afin de privilégier
le fruit et la fraîcheur, sans marquage boisé trop appuyé.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.