Les raisins de cinsault proviennent de vignes situées dans le sud de la France, principalement en Languedoc, sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et zones plus sablo-caillouteuses, favorables à l’expression aromatique et à la fraîcheur du cépage. Le vignoble est travaillé avec une attention particulière portée à l’équilibre de la vigne et à la maîtrise des rendements afin de préserver la finesse du raisin. Les vendanges sont réalisées à maturité modérée pour conserver tension et croquant. La vinification privilégie des extractions très douces, souvent inspirées de macérations courtes ou semi-carboniques, afin d’obtenir un vin peu tannique, souple et fruité. L’élevage est court et réalisé en cuves, sans bois, pour conserver l’expression pure du fruit et la légèreté naturelle du vin.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.