La région des vins de Provence

Issue de 7 cépages, cette cuvée mythique : Pétale de Rose est un rosé de Provence exceptionnel ! Créatrice de ce flacon, Régine Sumeire a crée un nectar aux notes de fraise, de silex mais aussi de réglisse après aération. Un rosé de dégustation ! Une grande cuvée pour un grand domaine !

Issue en majorité de la Syrah, cette cuvée Noir & Or est un vin exceptionnel de complexité, de puissance, de fruits et de notes empyreumatiques. Avec une bouche ample et suave, les tanins sont soyeux avec des notes de fruits noirs confits, de chocolat et d’épices. Un grand Côtes de Provence en série limité ! 

La cuvée phare du domaine est tout simplement une merveille de l'appellation. Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et soutenue par un boisé très élégant. En bouche, beaucoup de finesse et de gourmandise. Un très joli blanc de dégustation !

C'est un Bandol exceptionnel qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une belle fraîcheur en font une valeur sûre de l’appellation ! A déguster dès aujourd'hui ou dans quelques années.

C'est un Bandol exceptionnel qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une belle fraîcheur en font une valeur sûre de l’appellation ! A déguster dès aujourd'hui ou dans quelques années.

C'est un Bandol exceptionnel qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une belle fraîcheur en font une valeur sûre de l’appellation ! A déguster dès aujourd'hui ou dans quelques années.

C'est un très beau Côtes de Provence qui allie une belle structure et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une valeur sûre ! A déguster dès aujourd'hui ou dans les dix prochaines années.

La cuvée Mythique du domaine : Améthyste tire son incroyable caractère de vieux Cinsault sur un sol argilo-calcaire. Son élégance, sa complexité et sa fraîcheur en fait un vin unique ! L’équilibre est incroyable, ses tanins soyeux et sa bouche est suave avec une longueur interminable. Un grand vin ! 

La cuvée Mythique du domaine : Améthyste tire son incroyable caractère de vieux Cinsault sur un sol argilo-calcaire. Son élégance, sa complexité et sa fraîcheur en fait un vin unique ! L’équilibre est incroyable, ses tanins soyeux et sa bouche est suave avec une longueur interminable. Un grand vin ! 

Tout en délicatesse, elle révèle toutefois sa note minérale, de fruits jaunes et des notes grillées. En bouche, c’est ample et juteux avec beaucoup de finesse et de fraîcheur. Un blanc de Provence comme on les aime ! Un vrai régal à partager !

Riche, puissant et gourmand, la cuvée Cornaline est l’autre grand vin du domaine. Cultivé en biodynamie, cette cuvée développe ses arômes de fruits noirs bien mûrs, ses arômes de garrigue et de thym, ses épices douces et ses notes mentholées et truffées. Un grand vin pour un très grand domaine. 

La cuvée Mythique de Provence ! Avec un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah, ce nectar tire son incroyable caractère d'un sol argilo-calcaire et de la patte d'Eloi Dürrbach. Son élégance, sa complexité et sa fraîcheur en fait un vin unique ! L’équilibre est incroyable, ses tanins soyeux et sa bouche est suave avec une longueur interminable. Un grand vin ! 

Encore une pépite signée Hauvette ! Jaspe est une Roussanne parfaitement équilibré entre l'élégance, la gourmandise et la fraîcheur. Sur des notes d'agrumes, de notes florales et de fruits, ce nectar est sans lourdeur avec une bouche ample et suave. Une belle énergie, une grande élégance bref un grand vin !

Un vrai rosé de gastronomie ! Sur l’appellation prestigieuse de bandol, Cédric gravier nous présente un vin complexe ou les notes de fruits rouges d’agrumes confits se mêlent aux épices douces. Un Bandol rosé d’une grande finesse, fruité et puissant à la fois.

C'est un Bandol exceptionnel qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une belle fraîcheur en font une valeur sûre de l’appellation ! A déguster dès aujourd'hui ou dans quelques années.

Romane Rosé, tel un souffle du midi, est un vin charmeur de la Côte Provençale : un trio de Grenache (60 %), Cinsault (20 %) et Syrah (20 %) issu de vignes de 20 ans enracinées sur schiste et argile calcaire. Pressé avec délicatesse, élevé brièvement en inox, ce rosé révèle un éclat saumoné, une palette florale et fruitée (fraise, pêche, agrumes) et une bouche vive, filigranée par une minéralité saline. Parfait pour sublimer une salade niçoise, des gambas grillées ou un fromage de chèvre parfumé, il incarne la Provence en toute finesse. Un ballet de fraîcheur, de sophistication et de soleil contenu.

Toujours dans l’ombre du rosé, les blancs de l’appellation font pourtant office de référence dans leur structure, leur équilibre et leur buvabilité. Cette cuvée Léonie est aussi bien idéale à l’apéritif que sur un plateau de fruits de mer. Un parfait exemple d’un Coteaux d’aix en provence réussi ! 

La cuvée phare du domaine est tout simplement une merveille de l'appellation. Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses arômes de pamplemousse et de citron et de fleurs fraîches. En bouche, beaucoup de finesse et de gourmandise avec un boisé très élégant. Un très joli rosé de dégustation !

Riche, puissant et gourmand, la cuvée Cornaline est l’autre grand vin du domaine. Cultivé en biodynamie, cette cuvée développe ses arômes de fruits noirs bien mûrs, ses arômes de garrigue et de thym, ses épices douces et ses notes mentholées et truffées. Un grand vin pour un très grand domaine. 

Encore une pépite voir même OVNI signé Dominique Hauvette ! Petra est rosé d'assemblage d'une pure merveille. Intensité, gourmandise et élégance sont les adjectifs qui caractérisent le mieux cette cuvée. Un secret de fabrication tenu secret. Un rosé capable de se garder jusqu'à 10 ans. Une belle énergie, une grande élégance bref un grand vin !

Encore une pépite voir même OVNI signé Dominique Hauvette ! Petra est rosé d'assemblage d'une pure merveille. Intensité, gourmandise et élégance sont les adjectifs qui caractérisent le mieux cette cuvée. Un secret de fabrication tenu secret. Un rosé capable de se garder jusqu'à 10 ans. Une belle énergie, une grande élégance bref un grand vin !

Au nez, l'abricot domine, un arôme qui ne laisse peu de place au doute sur l'origine du cépage : Le Viognier. Une vraie gourmandise avec une vraie belle fraîcheur ! Un régal

Encore une pépite signée Hauvette ! Jaspe est une Roussanne parfaitement équilibré entre l'élégance, la gourmandise et la fraîcheur. Son bouquet aromatique dégage des notes envoûtantes de verveine, de pêche, d'abricot et d'épices. En bouche, il révèle toute sa richesse avec des saveurs délicates de miel, d'amande et de citronnelle, offrant une amplitude remarquable. Cette Roussanne est remarquable par son élégance et sa fraîcheur incomparable, une véritable invitation à la gourmandise. Il incarne avec éclat la grandeur des vins blancs de Provence.

La cuvée Dolia tire son nom des jarres antiques utilisées pour vinifier les vins dans l'Antiquité. Cependant, c'est davantage un hommage aux méthodes de vinification traditionnelles, car des études ont démontré que l'utilisation d'œufs en béton convient mieux au terroir et aux cépages locaux. Au niveau olfactif, ce vin révèle des arômes fumés, accompagnés de subtiles nuances de champignons frais, de fenouil et de laurier. Après une aération appropriée, des notes de pêche jaune, d'agrumes et une pointe d'anis se manifestent également. En bouche, il confirme son harmonie avec le bouquet aromatique, offrant une belle rondeur et une générosité ensoleillée caractéristique du terroir de Saint-Rémy-de-Provence, sans pour autant être pesant ou excessivement alcoolisé. Ce vin remarquable se prolonge avec de jolis amers.