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AccueilVinsCôtes de Provence cuvée Noir & Or
Vin bio
2020
Côtes de Provence cuvée Noir & Or  - Photo 1

Côtes de Provence cuvée Noir & Or

Rouge
29,90 €
Réf.PR-CB-NO-75

Issue en majorité de la Syrah, cette cuvée Noir & Or est un vin exceptionnel de complexité, de puissance, de fruits et de notes empyreumatiques. Avec une bouche ample et suave, les tanins sont soyeux avec des notes de fruits noirs confits, de chocolat et d’épices. Un grand Côtes de Provence en série limité ! 


Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 60% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon, 15% Mourvèdre, 5% Grenache
Culture : Biologique
Terroir : Schistes de l'ère primaire
Appellation : AOC Côtes de Provence

* Contient des sulfites

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29,90
l'unité
179,00
les 6
• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté

L'automne humide de 2019 a permis aux nappes phréatiques de se reconstituer. L'hiver a été sec et doux, entraînant un cycle de végétation avancé et une germination plus précoce à partir du 11 mars. Le vignoble a subi un gel historique le 26 mars. Après cela, il a fallu attendre que le mois de mai enregistre des températures plus clémentes. La floraison a débuté en Grenache le 15 mai et s'est déroulée normalement sans coloration notable. Le temps chaud et sec de juillet et l'abondance des ressources en eau ont favorisé la croissance de la vigne. Les vendanges ont commencé le 14 août et se sont terminées le 4 septembre.

CULTURE : Labours au cheval, travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Vinification : Vendanges manuelles en barriques. Tri sur pied. Le suivi analytique de la maturité phénolique et la dégustation des baies garantissent que les raisins sont récoltés à maturité optimale. La fermentation alcoolique avec des levures indigènes maximise non seulement le fruit et la couleur, mais produit également des vins élégants. Mise en bouteille au Château Barbeyrolles.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Reconnue depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence est le premier vignoble de l’Histoire de France. Il y a déjà 2600 ans, les phocéens fondent Marseille et introduisent la vigne. Aujourd’hui, la superficie plantée est de 20300 hectares avec un rendement moyen de 55 hectolitres par hectare.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château Barbeyrolles

L'automne humide de 2019 a permis aux nappes phréatiques de se reconstituer. L'hiver a été sec et doux, entraînant un cycle de végétation avancé et une germination plus précoce à partir du 11 mars. Le vignoble a subi un gel historique le 26 mars. Après cela, il a fallu attendre que le mois de mai enregistre des températures plus clémentes. La floraison a débuté en Grenache le 15 mai et s'est déroulée normalement sans coloration notable. Le temps chaud et sec de juillet et l'abondance des ressources en eau ont favorisé la croissance de la vigne. Les vendanges ont commencé le 14 août et se sont terminées le 4 septembre.

CULTURE : Labours au cheval, travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Vinification : Vendanges manuelles en barriques. Tri sur pied. Le suivi analytique de la maturité phénolique et la dégustation des baies garantissent que les raisins sont récoltés à maturité optimale. La fermentation alcoolique avec des levures indigènes maximise non seulement le fruit et la couleur, mais produit également des vins élégants. Mise en bouteille au Château Barbeyrolles.

 

Les vins du domaine

Château Barbeyrolles a été acquis par Régine Sumer en 1977. Au pied de Gassin, ce vignoble est un lieu protégé d'une beauté magique sur la presqu'île de Saint-Tropez. Depuis 1978, des travaux ont été menés pour améliorer la construction des plantations de vignes et des bâtiments agricoles dans le respect de l'environnement. La première bouteille de Château Barbeyrolles est sortie en avril 1982. En 2004 et 2005, une nouvelle cave gravitaire est construite contenant deux pressoirs à champagne Coquard (un traditionnel et un PAI). De par sa situation littorale, le Château Barbeyrolles est situé dans le quartier des « Collines des Maures » et bénéficie du microclimat unique de la presqu'île de Saint-Tropez. Ces 12 hectares sont en ardoise de première génération. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Leur philosophie est le fruit d'une longue tradition familiale de qualité et de savoir-faire en agriculture biologique sans utilisation d'herbicides chimiques. Attachés à leurs pays d'origine, des hommes et des femmes travaillent avec passion et respect. Le labour se fait à cheval. Ils utilisent des infusions et des formulations biodynamiques complétées par des traitements au cuivre et au soufre très raisonnés.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Desserts
Desserts chocolatés
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
AOC Côtes de Provence
Cépages :
60% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon, 15% Mourvèdre, 5% Grenache
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe pourpre rubis.

Nez :

Le nez est riche et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d'olive noire et de garrigue. 

Bouche :

Ample, cette cuvée est raffinée et harmonieuse, équilibré, avec une bonne structure tannique et une longue finale soyeuse.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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