"Je m'occupe du vin"

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve sont les fondateurs du domaine Cosse & Maisonneuve situé à Lacapelle-Cabanac dans l’appellation Cahors, dans le département du Lot. Aucun des deux n’est issu d’une famille de vignerons installée depuis plusieurs générations dans la région. Leur arrivée à Cahors relève davantage d’un choix de vie et d’une passion pour le vin que d’un héritage familial. Ils s’installent à la fin des années 1990 sur les coteaux calcaires du Quercy avec l’ambition de révéler le potentiel du malbec de Cahors et de produire des vins capables de rivaliser avec les grandes expressions de ce cépage dans le monde. Leur domaine se développe progressivement à partir de quelques parcelles initiales pour atteindre aujourd’hui près de trente hectares répartis sur plusieurs terroirs du plateau et des coteaux de l’appellation. Matthieu Cosse possède une formation technique solide dans le domaine du vin. Il est diplômé en œnologie et débute sa carrière en travaillant dans différentes régions viticoles françaises et étrangères, ce qui lui permet d’acquérir une vision ouverte des styles de vinification. Catherine Maisonneuve suit quant à elle une formation viticole orientée vers le travail de la vigne et la gestion du vignoble. Cette complémentarité entre l’approche œnologique de Matthieu Cosse et la sensibilité agronomique de Catherine Maisonneuve constitue l’un des piliers du domaine. Ensemble, ils développent une viticulture exigeante orientée vers l’agriculture biologique et une vinification précise visant à produire des vins équilibrés, profonds et fidèles à leurs terroirs. Lorsque Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve arrivent à Cahors à la fin des années 1990, l’appellation est encore largement associée à des vins puissants et rustiques. Leur projet est alors de montrer une autre facette du malbec en recherchant davantage de finesse, de fraîcheur et d’élégance. Au début, leur démarche surprend certains acteurs locaux car ils choisissent de travailler avec des rendements faibles, des maturités précises et des élevages mesurés pour privilégier l’expression du fruit et des sols calcaires. Avec le temps, leur approche contribue à renouveler l’image de Cahors et à faire reconnaître le domaine Cosse & Maisonneuve comme l’une des signatures majeures de la nouvelle génération de vignerons de l’appellation.

Un domaine qui voit 13 générations se succéder. Une belle réussite mais s'exprime également par la volonté d'éliminer tous les produits de synthèse dans le vignoble et pour être certifié bio depuis 2010.

Adrien Berlioz s’installe à Chignin en 2006 pour fonder son domaine, le Cellier des Cray. Il est cousin de Gilles Berlioz, autre figure reconnue du vignoble savoyard. Sa famille lui a cédé ses premières parcelles de vigne, notamment une partie venant de ses grands-parents, ce qui lui a permis de commencer modestement. Il s’est installé en 2006, après avoir acquis ses premières vignes (≈ 1,5 hectare) situées à Chignin. ( Le domaine a commencé petit, avec un parcellaire limité, mais très vite Adrien a mis l’accent sur la qualité du travail de la vigne, des sols, des rendements contrôlés. En 2024-2025, Adrien fait évoluer ses installations : déménagement de la cave, reprise de nouvelles parcelles (ex : colline du Coisin) afin de faire face aux aléas climatiques (sécheresse, grêle) du vignoble de Chignin. Projet “Vignoble des Pergolas de Vénus” lancé en 2021 : reconstituer un vignoble “oublié” à Détrier, en utilisant des cépages patrimoniaux en pergola (Bia blanc, Barbin, Joubertin, Verdesse, Mondeuses blanche et noire, Altesse). Adrien Berlioz est souvent décrit comme “l’étoile montante de la Savoie”. Mentionné dans plusieurs guides (Guide Vert, RVF, etc.). En 2024, le Guide Vert *** classe son domaine pour ses Chignin-Bergeron et ses vins blancs.