"Je m'occupe du vin"

 Jacques Granges est à l’origine du Domaine de Beudon, vignoble hors norme accroché aux hauteurs de Fully, en Valais. Issu d’un milieu rural et montagnard, il n’était pas destiné à la viticulture classique mais à une relation plus directe avec la terre et le paysage. Autodidacte passionné, nourri de lectures, d’observation et d’expérimentation, il fonde le domaine au début des années 1970 avec une conviction simple et radicale : un grand vin naît d’un lieu extrême et d’une main humble. Très tôt, il adopte des pratiques proches de la biodynamie, guidé davantage par l’intuition et le respect du vivant que par les cahiers des charges. Une anecdote raconte qu’il refusait toute facilité mécanique, acceptant les rendements faibles et l’effort physique colossal du vignoble, estimant que “le vin doit mériter d’exister”, phrase devenue presque mythique à Beudon. Marion Granges, son épouse, partage cette aventure autant humaine que viticole. D’origine sensible au monde agricole et à la nature, elle se forme progressivement à la viticulture et à la biodynamie aux côtés de Jacques, dans une transmission quotidienne faite de gestes, de discussions et de silences. Elle ne s’est jamais inscrite dans une posture d’héritage figé, mais dans une continuité vivante, attentive et exigeante. Après le décès de Jacques en 2016, elle reprend pleinement la conduite du domaine, avec une approche à la fois fidèle et affinée, cherchant l’équilibre entre la vision fondatrice et une lecture contemporaine du terroir. Une anecdote souvent évoquée au domaine veut que Marion goûte systématiquement les vins en regardant la montagne, affirmant que “si le paysage ne s’y retrouve pas, le vin n’est pas encore prêt”, résumant à elle seule l’esprit de Beudon : un vin né du lieu avant d’être né de la main.  Une anecdote résume souvent leur philosophie commune : Jacques disait volontiers que “si la vigne souffre un peu, elle raconte mieux son histoire”. Cette phrase, simple en apparence, est devenue une sorte de boussole pour Marion, qui continue de vinifier des vins de montagne sans concessions, acceptant les caprices du climat, les faibles rendements et l’effort physique, pour laisser au verre la liberté de dire d’où il vient.

Xavier PITON, né le 19 août 1966. Chargé dès 1989 de la gestion du domaine, il décide d’abandonner ses études de lettres pour suivre une formation en Oenologie et Marketing du vin. Mais c’est sur le terrain et au contact des hommes du métier qu’il trouvera le plus performant des apprentissages. Dès son arrivée, il entreprend les travaux de restauration du vignoble, et la modernisation des équipements de vinification, notamment avec le système de régulation thermique. Il reste néanmoins conscient que Belles-Graves bénéficie d’un terroir à nul autre pareil, qui exige un grand respect des traditions. Xavier PITON assure aujourd’hui la direction générale du domaine, il est directement en charges des relations commerciales, de l’administration et des finances. Il supervise les vinifications, l’élevage des vins, et le conditionnement. Il est également administrateur du syndicat viticole de Lalande de Pomerol, dont il a été président en 1995. Il fait aussi partie de la Confrérie des Baillis de Lalande de Pomerol. Il est enfin administrateur de l’équipe COUSTEAU. Parmi ses passions : la musique, la cuisine, et… les vins !

Philippe Grisard est issu d’une famille de vignerons et de pépiniéristes depuis plusieurs générations. Son arrière-grand-père, Joseph Marie Grisard, est né en 1813, s’est installé dans la Combe de Savoie vers 1863, cultivant vigne et élevant la soie. Avec cette double tradition, Philippe a grandi avec les plants, les cépages, le sol, la vigne, il apprend le métier sur les coteaux, dans la pépinière familiale. Philippe a suivi une formation post-bac en école d’ingénieur agronome, avec une spécialité en viticulture-œnologie. Cette formation lui a donné une base technique solide et aussi une vision de gestion d’entreprise. Il a profité de stages à l’étranger, notamment une année de césure en Nouvelle-Zélande, ce qui lui a apporté des influences, des méthodes, une ouverture sur d’autres terroirs et d’autres manières de vinifier. En 2010, Philippe Grisard a repris la propriété de Gilbert Bouchez à Cruet, dans la Combe de Savoie. Il maintient également l’activité de pépiniériste viticole, ce qui lui permet de contrôler aussi le développement des plants, la sélection variétale, la qualité dès le matériel végétal. Après sa reprise, il remet au goût du jour des cépages autochtones et oubliés, faisant revivre des variétés savoyardes presque abandonnées, ce qui fait aujourd’hui partie de ses marques de fabrique.