"Je m'occupe du vin"

Jacky Blot, né en 1947, a débuté sa carrière loin du monde viticole en tant que courtier en vins. Son parcours l’a conduit à développer une expertise pointue sur les terroirs et les vins de la vallée de la Loire, éveillant en lui une passion profonde pour la viticulture. En 1988, il concrétise son rêve en fondant le Domaine de la Taille aux Loups, situé à Montlouis-sur-Loire. Ce domaine devient rapidement une référence pour l'appellation, notamment grâce à son travail sur le cépage Chenin Blanc, qu'il élève au rang des grands vins blancs du monde. En 2002, Jacky Blot étend son activité en acquérant le Domaine de la Butte à Bourgueil. Là, il se concentre sur le Cabernet Franc, appliquant la même rigueur et le même souci de l'excellence que pour ses Chenins. Jacky Blot s’éteint en mai 2023, laissant derrière lui un héritage immense dans la vallée de la Loire. Son fils, Jean-Philippe Blot, assure aujourd’hui la continuité de son œuvre, perpétuant l’engagement envers la qualité et l’innovation. Pionnier du renouveau des vins de la Loire, Jacky Blot prône une viticulture respectueuse du terroir, adoptant des pratiques biologiques avant que cela ne devienne une tendance. Il mise sur des vinifications naturelles, des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et un usage minimal de soufre, révélant ainsi la pureté et la vivacité de ses vins.Fils de Jacky Blot, visionnaire et fondateur des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte, Jean-Philippe Blot a grandi au cœur des vignobles de la vallée de la Loire. Il a hérité de la passion familiale pour la viticulture et du respect pour les terroirs, deux valeurs qui ont profondément marqué son parcours. Jean-Philippe s’est formé à la viticulture et à l’œnologie, enrichissant son expérience au sein du domaine familial tout en explorant d’autres vignobles pour perfectionner son savoir-faire. Son implication active aux côtés de son père lui a permis d’acquérir une expertise technique et une compréhension fine des terroirs de Montlouis-sur-Loire, Vouvray et Bourgueil. Après le décès de Jacky Blot en 2023, Jean-Philippe prend les rênes des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte. Il incarne une nouvelle génération de vignerons, alliant modernité et respect des traditions instaurées par son père. Sa vision repose sur la continuité de l’excellence, avec une attention particulière portée aux pratiques biologiques et à une vinification précise, fidèle au style des domaines. 

Après son bac, elle travaille pour une maison de négoce dans le sud de la France. Son BTS viti-oenologie à Davayé en poche, elle commencera dans la foulée à donner des cours au CFPPA en 2003. Durant cinq années, elle va vendra sa récolte au négoce afin de comprendre et apprendre de ses parcelles et des exigences du métier. C’est en 2005, qu’elle décide de créer le domaine qui portera son nom.

Le père de Philippe s’appelait Alphonse Desmeure. Alphonse cultivait initialement une petite surface (≈ 4 hectares) de vignes, dont la production était en partie fournie à la coopérative locale. En 1973, toute la vinification du domaine commence à être faite sur place — jusqu’alors, Alphonse livrait une partie ou la totalité des raisins ou du vin à la coopérative. En 1977, Philippe Desmeure prend en charge le domaine (succède à Alphonse) et décide de commercialiser toute la production en bouteilles, ce qui marque un tournant vers l’autonomie, la maîtrise, le positionnement, la qualité. Sous la conduite de Philippe, le domaine s’est fortement agrandi : de ces 4 hectares initiaux, il est aujourd’hui de l’ordre de 38 hectares de vignes. Philippe n’est pas seul : ses enfants Émilie Desmeure (œnologue) et Christophe Desmeure (viticulture/œnologie, BTS) l’ont rejoint au domaine, respectivement en 2005 et 2009. La philosophie : rigueur, exigence dans le contrôle de la vigne (sélection sur souches, état sanitaire très soigné), volonté de faire des vins qui reflètent le terroir, non des vins “banalisés”. Philippe Desmeure insiste sur l’importance de la vinification parcellaire, de la typicité, du millésime. Il est élu “Vigneron de l’année 2018” par le Guide Hachette des Vins — une reconnaissance publique de sa constance, de la montée en qualité de ses vins.