"Je m'occupe du vin"

Robert Dananchet est originaire du Mâconnais, où il s’est installé dans les années 1980 avec la volonté affirmée de redonner du sens à un vignoble alors largement orienté vers des pratiques productivistes. Autodidacte dans l’âme, il s’est formé par l’observation, l’expérimentation et l’échange avec d’autres vignerons engagés, développant très tôt une sensibilité forte pour l’agriculture biologique, qu’il adopte dès la fin des années 1990, bien avant qu’elle ne devienne une norme. Une anecdote souvent évoquée à son sujet est sa décision radicale de convertir l’ensemble du domaine en bio malgré les doutes et les mises en garde de l’époque, convaincu que seule une vigne vivante permettrait de produire des vins justes et durables. Benjamin Dananchet, fils de Robert, est lui aussi originaire du Mâconnais et a grandi au rythme des travaux de la vigne et de la cave. Après une formation en viticulture et œnologie, complétée par des expériences dans d’autres domaines afin d’élargir sa vision, il a rejoint progressivement le Domaine des Gandines pour accompagner puis prolonger le travail engagé par son père. Il apporte une approche technique affinée, une attention accrue à la précision des vinifications et une réflexion approfondie sur les élevages. Une anecdote révélatrice de son tempérament est son goût pour les vinifications longues et patientes, acceptant parfois de retarder les mises en bouteille afin de laisser aux vins le temps de trouver leur équilibre naturel. Florent Dananchet, le plus jeune de la fratrie, est également issu de ce même terreau familial profondément ancré dans le vignoble bourguignon. Formé lui aussi à la viticulture, il rejoint le domaine avec une sensibilité particulière pour le travail des sols, la biodiversité et l’approche globale de l’écosystème viticole. Son regard complète celui de Benjamin par une attention fine portée à la vigne, aux cycles naturels et à l’observation quotidienne du vivant. Une anecdote qui le caractérise est son attachement aux parcelles les plus pentues et complexes du domaine, qu’il affectionne particulièrement pour leur exigence et leur capacité à produire des raisins d’une grande tension. Ensemble, Robert, Benjamin et Florent incarnent une aventure familiale cohérente, fondée sur la transmission, la conviction et le respect du vivant, où chaque génération enrichit l’autre dans la recherche d’une expression sincère et précise des terroirs du Mâconnais.

Guilhem Dardé est originaire du Languedoc, profondément enraciné dans les paysages sauvages et calcaires des Terrasses du Larzac. Il s’installe au Mas des Chimères à la fin des années 1990, dans une zone alors encore confidentielle, mû par l’envie de produire des vins sincères, indissociables de leur environnement naturel. Son attachement au territoire est central : il considère la vigne comme un prolongement du paysage, façonné par le climat méditerranéen, les sols caillouteux et la garrigue environnante, qu’il cherche à traduire sans artifice dans ses vins. Sa formation est avant tout celle du terrain. Guilhem Dardé apprend par l’observation, l’expérimentation et le dialogue avec d’autres vignerons engagés, construisant progressivement une approche personnelle de la viticulture et de la vinification. Très tôt, il s’oriente vers une agriculture biologique exigeante, convaincu que la vitalité des sols et la santé des raisins conditionnent l’équilibre des vins. En cave, il privilégie des vinifications peu interventionnistes, cherchant la justesse plutôt que la démonstration, avec une grande attention portée aux maturités et aux équilibres naturels. Une anecdote souvent évoquée à son sujet illustre bien son rapport instinctif au vin : lors d’un millésime difficile, il choisit de vendanger plus tard que la plupart de ses voisins, acceptant le risque pour préserver la maturité phénolique et l’harmonie du vin. Ce choix, guidé davantage par la dégustation des baies que par les chiffres, a donné naissance à une cuvée remarquablement équilibrée, renforçant sa conviction que le vin se fait d’abord dans l’écoute du vivant et la confiance accordée au temps.

Un domaine qui voit 13 générations se succéder. Une belle réussite mais s'exprime également par la volonté d'éliminer tous les produits de synthèse dans le vignoble et pour être certifié bio depuis 2010.