La région des vins de Bordeaux

LA RÉGION DE BORDEAUX : UNE VALEUR SÛRE

Une variété de cépages, une palette de couleurs, un terroir généreux, un savoir-faire « made in Bordeaux » ... Les vins de Bordeaux n’ont plus rien à prouver. Entre la Dordogne et la Garonne, cette région viticole produit les plus grands noms, entre Pomerol et St-Emilion, et vous les trouverez de partout. Chez PAR AMOUR DU VIN, ce qui nous intéresse ce sont bien entendu les quelques 10000 récoltants, mais il nous faudrait toute une vie pour les déguster. Alors, nous avons arpenté les domaines et les châteaux, sans grille de classement ni spéculation, mais au gré de leur histoire qui en font des grands crus classés aujourd’hui. C’est aussi une belle histoire de plus de 2000 ans avec des vignerons engagés qui ont de plus en plus la main verte avec une montée de la viticulture bio et biodynamique.

Ainsi, nous sommes entrés dans les coulisses des vignes de la région de Bordeaux et en avons ressorti nos vins de Bordeaux « coups de coeur » alliés à notre exigence.

Comment choisir ?

Haha ! Un Bordeaux Rouge, rosé, blanc sec, blanc doux... Classique, original... pour une grande occasion, le plaisir d’offrir ou un dîner entre amis ? Plongez dans les fiches produits de nos vins de Bordeaux, elles sauront vous orienter et vous donner les bons accords.

Quelles sont les principales appellations de Bordeaux ?

Les vins de Bordeaux sont répartis sur plus de 110 000 hectares de vignes et couvrent plus de 60 appellations différentes. Cette diversité permet à chaque amateur de trouver un style de vin correspondant à ses goûts, qu'il recherche un rouge puissant, un blanc vif ou un vin liquoreux.

Les appellations de la rive gauche, situées principalement dans le Médoc et les Graves, sont dominées par le Cabernet Sauvignon. Parmi les plus prestigieuses figurent Margaux, Pauillac, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Ces vins se distinguent généralement par leur structure tannique, leur fraîcheur et leur excellent potentiel de vieillissement.

Sur la rive droite, le Merlot occupe une place prépondérante. Les appellations Saint-Émilion et Pomerol produisent des vins souvent plus souples dans leur jeunesse, aux notes de fruits noirs, d'épices et parfois de truffe après quelques années de garde.

Au sud de Bordeaux, les appellations des Graves et de Pessac-Léognan sont réputées pour leurs grands vins rouges mais également pour leurs vins blancs secs élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ces derniers offrent des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et une belle tension minérale.

Pour les amateurs de vins doux, l'appellation Sauternes est la référence mondiale. Produits à partir de raisins touchés par la pourriture noble, ces vins développent des arômes complexes de miel, d'abricot confit, d'ananas et d'épices douces tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Enfin, les appellations régionales Bordeaux et Bordeaux Supérieur représentent à elles seules plus de la moitié de la production du vignoble. Elles constituent souvent une excellente porte d'entrée pour découvrir les vins bordelais grâce à leur accessibilité et à leur remarquable diversité de styles.

Parmi les appellations les plus recherchées par les amateurs figurent également Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande-de-Pomerol, Côtes de Bourg et Blaye Côtes de Bordeaux, qui offrent souvent des rapports qualité-prix particulièrement intéressants pour découvrir toute la richesse du vignoble bordelais.

Quelle différence entre la rive gauche et la rive droite ?

La Gironde et la Dordogne divisent naturellement le vignoble bordelais en deux grandes zones viticoles : la rive gauche et la rive droite. Si elles partagent un climat océanique similaire, leurs sols et leurs cépages dominants donnent naissance à des vins aux personnalités bien distinctes.

La rive gauche regroupe notamment les appellations Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Graves et Pessac-Léognan. Les sols y sont majoritairement composés de graves, des galets qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation du Cabernet Sauvignon. Ce cépage constitue souvent l'ossature des assemblages et produit des vins structurés, puissants et taillés pour la garde. Ils développent avec le temps des arômes complexes de cassis, de cèdre, de tabac et d'épices.

La rive droite comprend principalement les appellations Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac et Lalande-de-Pomerol. Les sols y sont davantage constitués d'argiles et de calcaires, particulièrement adaptés au Merlot, cépage largement dominant dans cette partie du vignoble. Les vins se montrent généralement plus souples, plus ronds et plus accessibles dans leur jeunesse. Ils expriment souvent des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et, après quelques années de bouteille, de truffe et de sous-bois.

Il serait toutefois réducteur d'opposer systématiquement puissance et souplesse. De grands vins de garde existent sur les deux rives et chaque appellation possède sa propre identité. De manière générale, les amateurs de vins structurés et racés s'orientent volontiers vers la rive gauche, tandis que ceux qui recherchent davantage de gourmandise et de rondeur privilégient souvent la rive droite.

La meilleure façon de comprendre cette différence reste encore de déguster un Pauillac et un Saint-Émilion côte à côte : deux expressions emblématiques de Bordeaux, issues d'un même vignoble mais de deux philosophies viticoles bien distinctes.

Qu'est ce qu'un grand cru classé ?

L'expression « Grand Cru Classé » désigne un vin issu d'un domaine reconnu pour la qualité exceptionnelle et la régularité de sa production. Contrairement à une idée reçue, il ne s'agit pas d'une appellation mais d'une distinction accordée à certains châteaux selon des systèmes de classement propres à différentes régions viticoles.

À Bordeaux, le classement le plus célèbre est celui de 1855, établi à la demande de l'empereur Napoléon III pour l'Exposition universelle de Paris. Les meilleurs châteaux du Médoc ainsi qu'un château des Graves y furent répartis en cinq catégories, du Premier au Cinquième Cru Classé. Parmi les plus prestigieux figurent Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton Rothschild et Château Haut-Brion.

D'autres classements existent également à Bordeaux. Saint-Émilion dispose de son propre classement, régulièrement révisé, qui distingue notamment les Premiers Grands Crus Classés et les Grands Crus Classés. Les Crus Classés de Graves et les Crus Bourgeois du Médoc constituent également des repères de qualité reconnus par les amateurs.

Un Grand Cru Classé se distingue généralement par la qualité de son terroir, le soin apporté à la viticulture, la rigueur des sélections à la vendange, les faibles rendements et un élevage particulièrement soigné. Ces exigences permettent de produire des vins complexes, équilibrés et dotés d'un excellent potentiel de garde.

Toutefois, il ne faut pas considérer qu'un Grand Cru Classé est systématiquement supérieur à tous les autres vins. De nombreux domaines non classés produisent aujourd'hui des bouteilles remarquables et offrent parfois un rapport qualité-prix particulièrement attractif. Le classement reste avant tout un repère historique et qualitatif qui aide les amateurs à mieux comprendre la hiérarchie des grands vins de Bordeaux.

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