La région des vins du Jura 

Une appellation magnifique ou se côtoie le chardonnay et le savagnin. Avec deux ans d'élevage, ce vin est tout en complexité avec des notes de curry, de noix, d'amande vertes et d’épices. En bouche c’est charnu, épicés avec des accents de pierre à fusil. Un très beau vin pour un beau domaine !

Jean-Michel Petit & son fils Léo nous réserve un Ploussard d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de petits fruits rouges sauvages et d’épices. Cette cuvée du cépage jurassien est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Jean-Michel & Léo, son fils, nous réserve un Pinot noir d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de griottes, de petits fruits rouges et d'épices douces. Cette cuvée est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Jean-Michel & Léo nous réserve les Terrasses, un savagnin sur un terroir de marnes bleues. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin est un vin ouillé révélant un joli fruit de pomme blette, de mirabelle, de curry et de safran. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Jean-Michel & Léo, son fils, nous réserve un Trousseau d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de griottes, de petits fruits rouges, des épices et fumée. Cette cuvée du cépage jurassien est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Jean-Michel & Léo nous réserve les Terrasses, un savagnin sur un terroir de marnes bleues. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin est un vin ouillé révélant un joli fruit de pomme blette, de mirabelle, de curry et de safran. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Jean-Michel & Léo nous réserve ce vin jaune véritable bijou du jura. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin est un vin sous voile révélant un joli fruit de pomme blette, de mirabelle, de curry et de safran. Un grand vin jaune, intemporel pour un domaine exceptionnel !

Jean-Michel & Léo nous réserve un savagnin vieilli sous voile pendant 36 mois sans ouillage ni souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Jean-Michel & Léo nous réserve une macération de savagnin de 17 jours. Ce savagnin nous révèle un joli nez de fruits frais, d'abricot, de gentiane et des notes plus florales. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Jean-Michel & Léo nous réserve une macération de savagnin de 284 jours et 3 ans sous voile sans ouillage ni souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de gentiane, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin de macération pour un beau domaine !

Jean-Michel & Léo nous réserve une macération de savagnin de 284 jours sans souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de gentiane, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin de macération pour un beau domaine !

Yohann nous réserve un Pinot noir d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de griottes, de petits fruits rouges et d'épices douces. Cette cuvée est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Valentin nous réserve un Trousseau d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de griottes, de petits fruits rouges, des épices et fumée. Cette cuvée du cépage jurassien est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Valentin nous réserve un Ploussard en conversion bio d’une très belle intensité. Un flacon aux notes de petits fruits rouges sauvages et d’épices. Cette cuvée du cépage jurassien est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Valentin nous réserve ce vin jaune, véritable bijou du jura. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin est un vin sous voile révélant un joli fruit de pomme blette, de mirabelle, de curry et de safran. Un grand vin jaune, intemporel pour un domaine exceptionnel !

Jean-Michel & Léo nous réserve un savagnin vieilli sous voile pendant 36 mois sans ouillage ni souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Le Macvin de Sylvain Faudot est un vin de liqueur du Jura, produit en mélangeant du moût de raisin avec du Marc du Jura, puis vieilli en fûts de chêne. Le Macvin de Sylvain Faudot se distingue par ses arômes de fruits mûrs (abricot, prune), d'épices et de miel, avec une belle longueur en bouche. Il est souvent servi en apéritif ou en accompagnement de desserts, et incarne parfaitement l'artisanat et le terroir du Jura. Sylvain Faudot, fidèle à sa philosophie, veille à respecter les méthodes traditionnelles tout en garantissant une grande finesse et équilibre à ce vin de liqueur emblématique.

"En Billat" révèle un Pinot Noir à l'empreinte bourguignonne marquée, évoquant les plus belles expressions de la Côte de Beaune. Son fruité généreux s'élance avec une superbe tension, sublimé par un élevage délicatement fondu. Des notes de réglisse et de violette s'entrelacent avec la fraise Gariguette et la canneberge, tandis qu’une touche fumée et un soupçon de cuir noble apportent profondeur et complexité. En bouche, l’élégance prime : une structure aérienne, des tanins étirés et une finale d’une rare finesse. Un vin promis à une belle évolution sur dix ans, mais déjà irrésistible aujourd’hui.

La cuvée Chardonnay "Les Bruyères" de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc issu d'une parcelle exposée plein sud, caractérisée par des sols d'argile et de marnes bleues. Les vignes, âgées de 45 à 80 ans, sont plantées selon une sélection massale à haute densité, favorisant la compétition entre les ceps et limitant naturellement le rendement à deux ou trois grappes par pied, ce qui concentre les arômes. En bouche, "Les Bruyères" offre une belle tension minérale, des arômes de fruits mûrs et une finale persistante. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou vieilli pendant 10 à 20 ans. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service, à une température de 10 à 12 °C.

Dans le vignoble d'Arbois, une perle rare émerge : le Chardonnay Rose, une mutation singulière du cépage classique, arborant des baies délicatement rosées. Stéphane Tissot, toujours en quête d'authenticité, a sélectionné et planté ces vignes atypiques sur des terroirs d'exception : La Mailloche, Curon, Valière, et Les Bruyères, mêlant argiles profondes et calcaires anciens. Un vin à la robe dorée, dévoilant au nez des arômes envoûtants de fleurs blanches, de noisettes grillées et une touche de poire mûre. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, évoluant vers une finale citronnée et légèrement saline, signature des grands blancs jurassiens. Ce Chardonnay s'harmonisera à merveille avec une truite aux amandes, un risotto aux morilles ou un plateau de fromages affinés.

La cuvée "En Sursis" de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc issu à 100 % de chardonnay, cultivé en biodynamie dans l'appellation Côtes du Jura. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'une exposition optimale, permettant une maturation idéale des raisins. En dégustation, "En Sursis" dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, d'agrumes et de subtiles notes minérales. La bouche est ample et élégante, soutenue par une belle tension acide et une finale persistante. Ce vin reflète fidèlement le terroir jurassien et le savoir-faire précis du domaine Tissot.

La cuvée Pinot Noir "Sous la Tour" de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin rouge issu de l'appellation Arbois, dans le Jura. Les raisins proviennent de vignes cultivées en biodynamie sur des parcelles calcaires situées sous la célèbre Tour de Curon. La vinification inclut une macération en grappes entières, suivie d'un élevage soigné de deux ans, conférant au vin une structure complexe et des arômes intenses. À la dégustation, ce vin présente une robe rouge profond et dévoile des arômes dominants de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de nuances de réglisse et d'herbes fraîches. En bouche, il offre une belle gourmandise avec des tanins prononcés, une finale longue et une fraîcheur marquée. Ce Pinot Noir s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d'agneau ou un magret de canard aux épices. Il accompagne également parfaitement des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou une daube provençale, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite tels que le Comté ou le Beaufort.

La cuvée Trousseau "Singulier" 2022 de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin rouge issu à 100 % du cépage Trousseau, emblématique du Jura. Les raisins proviennent de cinq parcelles distinctes, dont certaines vignes plantées en 1930, cultivées en biodynamie certifiée Demeter. En dégustation, "Singulier" dévoile des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales. La bouche est légère, juteuse, avec des tanins fins et une acidité équilibrée, offrant une finale fraîche et persistante. Ce Trousseau s'accorde idéalement avec des plats légers, tels que des viandes blanches grillées, des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité.

La cuvée Pinot Noir "Confidentiel" de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin rouge issu de l'appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir cultivés en biodynamie certifiée Demeter, reflétant l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. En dégustation, ce vin révèle des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et épicées subtiles. La bouche est élégante et équilibrée, offrant une texture soyeuse et une finale persistante. Ce Pinot Noir s'accorde idéalement avec des plats tels que le lapin aux pruneaux, le fromage Langres ou un pâté au foie gras. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 15°C pour en apprécier pleinement les nuances.

La Cuvée Marguerite 2019 de Jean-François Ganevat est un vin blanc issu de l'appellation Côtes du Jura. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare Melon à Queue Rouge, une variété ancienne de Chardonnay, cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques du Jura. En dégustation, la Cuvée Marguerite 2019 révèle une robe dorée, brillante. Le nez offre des arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales délicates. En bouche, le vin est élégant et raffiné, avec une belle minéralité et une finale persistante. Ce vin s'accorde idéalement avec des fromages affinés aux saveurs prononcées ou des plats de volaille rôtie. Il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C pour en apprécier pleinement les nuances.