14,90 €

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Rouge

Château La Tour de l'Evêque BIO 2013 AOC Côtes de Provence Rouge

2013

Une belle rencontre avec le domaine et sa plus fidèle ambassadrice Régine Sumeire. Un vin d'une parfaite harmonie entre le fruit et les tanins fondus. Très élégante par sa bouche suave et sa complexité aromatique, cette cuvée est un appel au plaisir. A déguster avec toutes le viandes mais essayez avec le chocolat !

Couleur : rouge | Format : 75 cl

Cépages : Syrah 72%, Cabernet sauvignon 28%

Terroirs : Schiste, silure et grés rouge.

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Les 89 hectares sont complantés de vignes d’une moyenne d’âge de vingt ans. 6 hectares 13 ares  sont au repos : les terrains laissés en jachère sont semés d’orge pour éradiquer naturellement les nématodes, l’orge est enfouie pour servir d’engrais vert. Des analyses de sol sont réalisées durant ces années de repos pour vérifier l’absence de nématodes avant de planter. Poursuivant la tradition familiale de culture sans désherbant chimique, ils se sont engagés depuis 2005 au respect du mode de production biologique.

Le sol se situe dans la zone des collines des Maurettes, s'étendent des terrains schisteux des phyllades d'Hyères - étages siluriens - et de grés rouge du  permien.

Syrah 72%, Cabernet sauvignon 28%.

Culture: Labours, pas désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre.

 

    Œil:

    Un rouge sombre profond presque noir.

     

    Nez:

    Note de fruits rouges et fruits noirs. Une note épicée et grillée.

     

    Bouche:

    Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. Tanins fondus.



  • Format : 75 cl
  • Type : Rouge
  • Couleur : rouge
  • Région Viticole : Provence
  • Année : 2013
  • Degré : 14°
  • Cépages : Syrah 72%, Cabernet sauvignon 28%
  • Terroirs : Schiste, silure et grés rouge.
  • Température de Service : entre 16 et 18 °C

Cette cuvée accompagnera parfaitement les viandes, la cuisine méditerranéenne.

A servir à 16°C et à déguster dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années.

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