Fleurie Les Moriers

Le domaine Grégoire Hoppenot est situé à Fleurie, au cœur du Beaujolais septentrional, sur les coteaux granitiques qui donnent naissance aux vins parmi les plus raffinés de l’appellation. Fondé en 2018 par Grégoire Hoppenot, après plusieurs années passées à travailler dans différents vignobles de France, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence pour la précision et la pureté de ses vins. L’exploitation s’étend sur une dizaine d’hectares, répartis sur des climats emblématiques tels que Les Garants, Les Moriers, Poncié, Les Roches et l’Amandier, autant de terroirs exprimant des nuances de sols et d’altitudes.

Les méthodes culturales sont fondées sur une approche biologique et respectueuse du vivant. Les sols sont travaillés sans désherbants, les labours sont légers, les rendements volontairement limités et les vendanges exclusivement manuelles. En cave, la philosophie reste celle de la délicatesse : fermentations spontanées avec levures indigènes, extractions douces, peu ou pas de soufre, et élevages longs en foudres, cuves béton ou demi-muids pour préserver l’identité du fruit et du terroir.

Les cuvées du domaine reflètent la diversité des climats de Fleurie et de ses environs : “Les Moriers” se distingue par sa profondeur et sa structure ; “Les Garants” par sa finesse florale et sa tension minérale ; “Poncié” par sa gourmandise et sa souplesse ; tandis que “Origine” incarne un assemblage plus large, fidèle à l’esprit du cru. Le cépage unique du domaine est le Gamay noir à jus blanc, travaillé dans un style épuré et précis, qui met en valeur la singularité de chaque parcelle. Les vins de Grégoire Hoppenot se caractérisent par leur élégance, leur équilibre et une expression vibrante du granit, véritable fil conducteur de cette aventure viticole moderne et sensible.