Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes.
19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.
Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont pressés délicatement
pour extraire un moût limpide. La fermentation se déroule sous contrôle
rigoureux de la température, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes
fruités du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, apportant
complexité et rondeur.
Les vins du domaine
Le Domaine est situé au 10, rue de l’Église, 68500 Orschwihr,
en Alsace, dans le département du Haut-Rhin, à environ 20 km au sud de Colmar,
entre Soultzmatt et Guebwiller.
Le vignoble se déploie sur des coteaux tels que le Grand Cru
Pfingstberg et le lieu-dit Bollenberg, ce qui lui donne une exposition, un sol
et un micro-climat remarquables.
Le domaine familial Ziegler existe depuis quatre générations,
Albert Ziegler étant le fondateur.
La propriété a été transmise à Marie-Christine Voelklin
(fille d’Albert) et son mari Michel Voelklin.
Actuellement la relève est assurée par leurs deux filles, Élodie
et Anne-Cécile, qui prêtent leur nom à certaines cuvées.
Le domaine compte autour de 19 hectares de vignes.
Sols : les coteaux du Pfingstberg et Bollenberg présentent
des sols argilo-calcaires, gréseux, secs, avec un ensoleillement favorable. Ces
terroirs chauds mais bien drainés permettent une belle maturité des raisins
pour les blancs, les vendanges tardives, les grains nobles.
Microclimat : influencé par les Vosges, situation
sous-vosgienne, bénéfice de matinées fraîches et d’expositions favorables sur
les coteaux. Permet une maturation lente et aromatique, tension.
Culture : vinification raisonnée, avec souci de haute valeur
environnementale (HVE). Engagement pour préserver les sols, biodiversité,
limiter les intrants.
Vinification : le domaine produit des vins tranquilles
(blancs, rosés, rouges), des vins de Vendanges Tardives, Sélections de Grains
Nobles, mais aussi des Crémants d’Alsace.