“L'avis du Sommelier”
Provenant de la région de Bourgogne connu sous le nom aussi de « Tokay ». Pour l’anecdote, en 1984, à la suite d'une plainte des Hongrois devant la Commission européenne, un accord a été trouvé, ceux-ci renonçant au terme « médoc » utilisé sur certaines étiquettes, en échange de quoi les Alsaciens feraient provisoirement figurer sur leurs étiquettes « tokay pinot gris », à la place du simple tokay. Et depuis 2007 seul Pinot gris ne figure sur l’étiquette.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes.
19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.
Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont pressés délicatement
pour extraire un moût limpide. La fermentation se déroule sous contrôle
rigoureux de la température, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes
fruités du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, apportant
complexité et rondeur.
Les vins du domaine
Ils ont leurs cuvées Grand Cru Pfingstberg au lieu-dit Bollenberg (Riesling Pfingstberg Grand Cru, Pinot Gris cuvée Bollenberg, Gewurztraminer Pfingstberg Grand Cru cuvée Elodie, Terre de Grès et Gewurztraminer Trilogie).
Leurs vendanges tardives et sélections grains nobles sont de véritables réussites tant dans la concentration d’arômes que dans l’élégance pas toujours de mise…