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AccueilVinsMonthelie Les Champs Fulliot
2017
Monthelie Les Champs Fulliot - Photo 1

Monthelie Les Champs Fulliot

Blanc
29,90 €
Réf.BO-PG-CF-75

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 


Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire graveleux bathonien recouvert d'argile rouge et de marnes
Appellation : AOC Monthelie


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171,00
les 6
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Plus que 12 bouteilles
Qté

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Chardonnay est récolté a pleine maturité et finement débourbé. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est bâtonné pendant plus d'un an.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Situé entre Volnay et Meursault, Monthelie ou plutôt devrais-je dire "Month'lie" a été instituée en AOC en 1937.

Paul Garaudet est une figure de l'appellation mais aussi de ces hommes emblématiques francs parfois bruts. Ses vins ont pourtant tout le caractère de leur « père » mais l’élégance du terroir.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Paul Garaudet

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Chardonnay est récolté a pleine maturité et finement débourbé. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est bâtonné pendant plus d'un an.

 

Les vins du domaine
Sur 10 ha, un peu plus de la moitié sont destinés au pinot noir pour les appellations Pommard, Volnay, Volnay 1er cru (Les Roncerets), Monthelie (cuvée Paul), Monthelie 1er cru (Les Duresses, Meix Bataille, Clos Gauthey), le reste sur du Chardonnay pour les appellations Monthelie (Champs Fulliot), Meursault (vieille vigne, Le Limozin) et Puligny-Montrachet. Beaucoup de chef d’œuvre pour peu de disponibilité car il exporte 85% de sa production. Dommage pour nous mais heureusement Par Amour Du Vin est là pour vous la faire découvrir.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Cuisses de grenouilles, terrines de chevreuil
Desserts
Bleu de bresse, Epoisses
Poisson
Aumônières de saumon, filets d'omble chevalier, saumon en croûte, tartare de saumon, Cabillaud sauce hollandaise

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Monthelie
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
2021 à 2025
Millesime :
2017
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe aux reflets dorés et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez beurré, brioché mais soutenu par des notes florales (aubépine), la pomme reinette et la noisette fraîche. 

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits et ses notes briochées. Une belle longueur et une belle tension signe des grands vins. 

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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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