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AccueilVinsLe Blanc de blanc Côtes de Provence
Vin bio
Organic
2020
Le Blanc de blanc Côtes de Provence - Photo 1

Le Blanc de blanc Côtes de Provence

Blanc
19,00 €
Réf.PR-CT-CPB-75

Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses notes de pêche, de pomme avec une note plus florale. En bouche, beaucoup de finesse et de fraîcheur avec une finale sur les notes d’agrumes. Un blanc de Provence comme on les aime !


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Rolle
Culture : Biologique
Terroir : Terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouges du permien.
Appellation : AOC Côtes de Provence

* Contient des sulfites

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Qté

 

Après un automne et un hiver sec, le débourrement a commencé le 27 mars. Les mois de mai et juin ont été très pluvieux. La floraison a commencé le 17 mai. L’été fut sec avec un mois d’août particulièrement chaud lors de la deuxième quinzaine. Les vendanges ont débuté le 21 août. Les vendangeurs commençaient à 3h du matin en raison d’une chaleur écrasante. Nous avons terminé les vendanges le 13 septembre.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Comme les rouges, quant on parle de Côtes de Provence, on ne pense pas forcément au blanc. Cette cuvée est une vraie gourmandise. Le Rolle d’origine Turque sous le nom de Vermentino en Italie, est un cépage appréciant les terrains secs et peu fertile et donne ces arômes de d’Aubépine, d’amande et de pomme. 
Ne voyageant pas beacoup en France, Le Sémillon quant à lui, a cependant conquis le vignoble de Provence.  

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château La Tour de l'Evêque

 

Après un automne et un hiver sec, le débourrement a commencé le 27 mars. Les mois de mai et juin ont été très pluvieux. La floraison a commencé le 17 mai. L’été fut sec avec un mois d’août particulièrement chaud lors de la deuxième quinzaine. Les vendanges ont débuté le 21 août. Les vendangeurs commençaient à 3h du matin en raison d’une chaleur écrasante. Nous avons terminé les vendanges le 13 septembre.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

Les vins du domaine

En 1958, la famille Sumeire acquiert le Château La Tour de l’Evêque situé près de Pierrefeu dans le Var. Résidence d’été des évêques de Toulon, le domaine est assis sur 89 hectares de vignes aujourd’hui. Roger Sumeire, en charge des domaines familiaux depuis 1946, travaille en symbiose avec son père Gabriel. En 1990, la fille de Roger Sumeire, Régine assure la continuité du domaine familial et agrandissant en 2010, le chai et le stockage.

A domaine, on bannit les intrants chimiques et se tourne vers l’amendement de fumures animales et traitement cupriques.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Fromage
Chèvre sec, Brocciu Corse, Roquefort, Picodon, fromage de brebis, etc.
Viande
Lapin à la dijonnaise, lapin au citron, carré de veau, veau Marengo, etc.
Poisson
Bar au fenouil, cabillaud rôti, ceviche de daurade, rillettes de maquereaux, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Provence
Appellation :
AOC Côtes de Provence
Cépages :
100% Rolle
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe jaune citron à reflets argentés.

Nez :

Note de pêche, de pomme Golden et de chèvrefeuille.

Bouche :

D'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre avec une bouche ample et soyeuse. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse et une finale sur les agrumes. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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