“L'avis du Sommelier”
Le vin Bourgogne blanc est élaboré dans les vignobles de
Bourgogne, situés à l'est de la France, notamment dans les régions viticoles de
Chablis, de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et
de Mâcon. Administrativement, il peut être produit dans diverses communes. Les
conditions climatiques y sont tempérées entre océaniques et semi-continentales,
avec des sols riches en argile et calcaire.
Les principaux cépages utilisés dans la fabrication du vin
Bourgogne blanc sont le Chardonnay et le Pinot Blanc.
Ce vin est classé sous l'appellation générique Bourgogne.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques spécifiques des vins de cette
appellation Bourgogne. La production annuelle moyenne atteint 149 585
hectolitres, équivalant à vingt millions de bouteilles, dont 53 858 hectolitres
de blanc (sept millions de bouteilles) et 95 727 hectolitres de rouge (treize
millions de bouteilles). Les rendements autorisés sont parmi les plus élevés de
toutes les appellations de Bourgogne, variant de 55 à 69 hectolitres par
hectare pour les rouges et de 60 à 75 hectolitres par hectare pour les blancs.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Depuis 1926, au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, le domaine de 19 hectares s’étend sur des côteaux magnifiquement exposés au Sud. On y retrouve les sols granitiques, caillouteux et peu profonds du Nord-Beaujolais, caractérisés par leur aptitude à donner des vins de grande qualité. Superficie : 1 ha
Age des vignes : 40 à 50 ans
Densité de plantation : 8 000 pieds/ha
Nature du sol : Argilo calcaire
Vinification et élevage : Fût 400 l sur lie fine
Les vins du domaine
Le Domaine Ruet a bien évolué
depuis quatre générations et chacune d’elles a apporté sa pierre à l’édifice,
faisant de l’exploitation familiale de Cathy, rejointe par David en 2010 une
véritable institution du Nord-Beaujolais. Après Jean Ruet qui a commencé à
développer les 5 hectares de l’exploitation viticole sur les terres de
polyculture et d’élevage de ses parents, puis son fils Jean-Paul qui a dynamisé
l’activité commerciale, ajoutant 9 hectares supplémentaires de vignes et
intégrant Beaujolais et Côte-de-Brouilly aux crus proposés par le domaine,
c’est au tour de David et de sa femme de reprendre le flambeau, en 2010. Le
couple apporte alors à son tour Chardonnay, puis Pinot Noir en 2020 sur leurs
sols granitiques des coteaux de Brouilly.