Le vignoble est exploité en famille depuis cinq générations. Il s'étend sur 24 hectares produisant des vins très diversifiés tant dans les vins blancs que dans les vins rouges. Le vignoble est implanté sur les contreforts du Mont du Chat et les fortes pentes du Mont de la Charvaz, à une altitude moyenne de 300 mètres. Pressurage pneumatique direct.
Débourbage.
Fermentation alcoolique en cuve inox sur 2/3 du volume
et fermentation en barrique sur 1/3 du volume avec bâtonnage des lies
deux fois par semaine.
Elevage sur fines lies jusqu’à la mise en bouteille.
Les vins du domaine
Niché au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en
Savoie, le Domaine Carrel & Senger s'étend sur 30 hectares de vignes
plantées sur les contreforts du Mont du Chat et de la Charvaz, à une altitude
moyenne de 300 mètres. Fondé en 1830, ce domaine familial perpétue depuis six
générations une tradition viticole alliant respect du terroir et innovation.
Sous la direction de Thomas Senger, le domaine cultive une
variété de cépages autochtones, notamment la Jacquère, l'Altesse, le Gamay et
la Mondeuse, produisant des vins blancs, rouges, rosés et effervescents
d'appellation d'origine contrôlée. Engagé dans une démarche respectueuse de
l'environnement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE),
témoignant de son engagement envers une viticulture durable.
Le Domaine Carrel & Senger propose également des
expériences œnotouristiques immersives, incluant des visites guidées du
vignoble, des dégustations et, depuis juin 2024, des chambres d'hôtes offrant
une vue imprenable sur le Rhône et le coteau historique de Marestel.
Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne l'excellence
des vins de Savoie, mariant héritage ancestral et modernité pour offrir des
crus reflétant la richesse et la diversité de leur terroir.