Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsChassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers
Vin bio
2022
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers - Photo 1

Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers

Blanc
99,00 €
Réf.BO-GB-CMV-75
C'est tout simplement un vin exceptionnel ! Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers d'une incroyable richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Il pourra accompagner un foie gras, fruits de mers et vos crustacés, etc. Tout simplement splendide !

Arômes : Sec Minéral Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
99,00
l'unité
• En Stock
Plus que 3 bouteilles
Qté

Historiquement plantée en Pinot Noir avant d’être convertie au Chardonnay, cette parcelle représente un lieu emblématique du domaine, ayant longtemps été la seule à porter l’appellation Meursault. Située au nord, sur le coteau jouxtant Volnay, elle s’étend sur 1,42 hectare avec une exposition sud/sud-est. Les sols y sont profonds, assez riches en argile, et les parties basses recèlent de nombreux affleurements rocheux.

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté. A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne. Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Historiquement plantée en Pinot Noir avant d’être convertie au Chardonnay, cette parcelle représente un lieu emblématique du domaine, ayant longtemps été la seule à porter l’appellation Meursault. Située au nord, sur le coteau jouxtant Volnay, elle s’étend sur 1,42 hectare avec une exposition sud/sud-est. Les sols y sont profonds, assez riches en argile, et les parties basses recèlent de nombreux affleurements rocheux.

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté. A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne. Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Blancs : 215,93 ha (dont 118,66 ha en Premier Cru)
Rouges : 92,16 ha (dont 27,95 ha en Premier Cru)

Création de l'appellation le 31 juillet 1937. Cette appellation comporte 55 Climats classés en Premier Cru.
La commune de Chassagne-Montrachet produit également 3 Grands Crus : MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET.
Communes de production : Chassagne-Montrachet et Remigny.

Climats classés en Premier Cru : Abbaye de Morgeot, Blanchot dessus, Bois de Chassagne, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint-Jean, Clos Chareau, Clos Pitois, Clos Saint-Jean, Dent de Chien, En Cailleret, En Remilly, En Virondot, Ez Crets, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Boudriotte, La Cardeuse, La Chapelle, La Grande Borne, La Grande Montagne, La Maltroie, La Romanée, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Brussonnes, Les Champs gain, Les Chaumées, Les Chaumes, Les Chenevottes, Les Combards, Les Comme, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos, Les Macherelles, Les Murées, Les Pasquelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Les Vergers, Morgeot, Petingeret, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vide Bourse, Vigne Blanche, Vigne Derrière.

Les lieux-dits : Blanchot Dessous, Bouchon de Corvée, Champ Derrière, Champs de Morjot, Clos Bernot, Dessous les Mues, En Journoblot, En l'Ormeau, En Pimont, Fontaine Sot, La Bergerie, La Canière, La Canotte, La Goujonne, La Platière, La Têtière, Le Clos Reland, Le Concis du Champs, Le Parterre, Le Poirier du Clos, Les Battaudes, Les Benoites, Les Beuttes, Les Chambres, Les Charnières, Les Chaumes, Les Chênes, Les Encégnières, Les Essarts, Les Grandes Terres, Les Houillères, Les Lombardes, Les Masures, Les Meix Goudard, Les Morichots, Les Mouchottes, Les Perclos, Les Pierres, Les Plantes Momières, Les Voillenots Dessous, Plante du Gaie, Plante Saint Aubin, Pot Bois, Puits Merdreaux, Sur Matronge, Voillenot Dessous.

+ sur le domaine
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Blancs : 215,93 ha (dont 118,66 ha en Premier Cru)
Rouges : 92,16 ha (dont 27,95 ha en Premier Cru)

Création de l'appellation le 31 juillet 1937. Cette appellation comporte 55 Climats classés en Premier Cru.
La commune de Chassagne-Montrachet produit également 3 Grands Crus : MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET.
Communes de production : Chassagne-Montrachet et Remigny.

Climats classés en Premier Cru : Abbaye de Morgeot, Blanchot dessus, Bois de Chassagne, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint-Jean, Clos Chareau, Clos Pitois, Clos Saint-Jean, Dent de Chien, En Cailleret, En Remilly, En Virondot, Ez Crets, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Boudriotte, La Cardeuse, La Chapelle, La Grande Borne, La Grande Montagne, La Maltroie, La Romanée, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Brussonnes, Les Champs gain, Les Chaumées, Les Chaumes, Les Chenevottes, Les Combards, Les Comme, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos, Les Macherelles, Les Murées, Les Pasquelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Les Vergers, Morgeot, Petingeret, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vide Bourse, Vigne Blanche, Vigne Derrière.

Les lieux-dits : Blanchot Dessous, Bouchon de Corvée, Champ Derrière, Champs de Morjot, Clos Bernot, Dessous les Mues, En Journoblot, En l'Ormeau, En Pimont, Fontaine Sot, La Bergerie, La Canière, La Canotte, La Goujonne, La Platière, La Têtière, Le Clos Reland, Le Concis du Champs, Le Parterre, Le Poirier du Clos, Les Battaudes, Les Benoites, Les Beuttes, Les Chambres, Les Charnières, Les Chaumes, Les Chênes, Les Encégnières, Les Essarts, Les Grandes Terres, Les Houillères, Les Lombardes, Les Masures, Les Meix Goudard, Les Morichots, Les Mouchottes, Les Perclos, Les Pierres, Les Plantes Momières, Les Voillenots Dessous, Plante du Gaie, Plante Saint Aubin, Pot Bois, Puits Merdreaux, Sur Matronge, Voillenot Dessous.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Historiquement plantée en Pinot Noir avant d’être convertie au Chardonnay, cette parcelle représente un lieu emblématique du domaine, ayant longtemps été la seule à porter l’appellation Meursault. Située au nord, sur le coteau jouxtant Volnay, elle s’étend sur 1,42 hectare avec une exposition sud/sud-est. Les sols y sont profonds, assez riches en argile, et les parties basses recèlent de nombreux affleurements rocheux.

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté. A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne. Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Les vins du domaine

Le domaine est établi à Meursault, dans la Côte-de-Beaune, Bourgogne.

Il a été fondé en 1974 par Charles-Henri Génot et sa femme Marie née Boulanger, qui quittèrent Paris (où ils étaient pharmaciens) pour réaliser leur rêve viticole.

Au fil des années, ils acquièrent des parcelles dans Meursault, Mercurey, Chassagne-Montrachet, Pommard, Beaune… une diversité de climats qui enrichit la palette du domaine.

En 1998, François (leur fils) prend la relève. Puis, en 2008, la génération suivante : Aude et Guillaume Lavollée s’associent au domaine, et finissent par en prendre la direction complète.

Le domaine exploite environ 22 hectares de vignes.

Les vignobles se répartissent sur plus de 30 appellations en Bourgogne : du Mercurey, Côte Chalonnaise jusqu’aux coteaux de la Côte de Beaune, traversant des terroirs variés.

Depuis environ 2008, sous Aude et Guillaume, le domaine se dirige vers une viticulture plus respectueuse : conversion vers l’agriculture biologique, expérimentation de pratiques biodynamiques.

Travaux à la vigne : labour, parfois à cheval pour certaines parcelles, observation fine de la vigne (taille, ébourgeonnage), souci du sol, de la biodiversité.

En cave, leur credo est “maximum de travail à la vigne pour un minimum d’intervention en cuverie.” Autrement dit : laisser s’exprimer le terroir, sans trop d’artifices, avec des vinifications maîtrisées.

Blancs : pressoir massif, pressurage “dur” pour les blancs, fermentation en barrique (levures indigènes), élevage avec part de barriques neuves limitée.

Rouges : suivant les parcelles, soit vendange éraflée, soit non ; fermentations longues mais extraction douce, usage restreint de bois neuf, peu d’interventions, souvent pas de filtration ou peu, usage modéré de soufre.

Le style recherché : élégance, fraîcheur, fidélité au terroir, équilibre entre puissance et finesse, capacité de vieillissement mais vins souvent plaisants dès les jeunes années pour certains crus.

Domaine familial, avec une belle longévité dans la Bourgogne, autour de générations successives, ce qui assure transmission, cohérence, respect du terroir.

Leur chemin vers l’agriculture biologique et la biodynamie renforce leur crédibilité dans le cercle des amateurs soucieux d’authenticité.

Le domaine combine une grande richesse de terroirs avec une pratique soignée, qui permet de produire aussi bien des vins de garde que des vins accessibles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, L'Etivaz, Chaource
Viande
Blanquette de veau, Filets mignon de porc au foie gras, Côtes de veau aux morilles, lapin au fenouil, Poulet de bresse, suprême aux morilles, etc
Poisson
Dos de sandre, Turbot au beurre blanc, truite aux amandes
Légumes
Potimarron farci, purée de pomme de terre à la truffe
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chassagne-Montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Belle robe jaune à dorée.

Nez :

Joli nez très fin, où s'expriment en harmonie des notes florales (aubépine, acacias et chèvrefeuille), de vanille et de noisette.

Bouche :

L'attaque est soyeuse, la matière équilibrée et élégante. L'ensemble est sublime, présentant une belle minéralité et une belle longueur.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Monthelie Les Champs Fulliot
Monthelie Les Champs Fulliot
Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 
29,90
Meursault Cuvée "Le Limozin"
Meursault Cuvée "Le Limozin"
Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Une cuvée juste fantastique par sa complexité et sa finesse. C'est un grand vin qui mériterait un genou à terre avant de le déguster. Son bouquet évoque les notes de fruits secs, les notes plus florales et minérales. Un vin plaisir et de bonne garde.
45,90
Marsannay La Charme aux Prêtres
Marsannay La Charme aux Prêtres
Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente sa cuvée emblématique ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes et la poire et une finale presque mentholée et sur une belle tension. Un grand blanc de gastronomie ! 
95,00
Viré-Clessé Vieilles Vignes Sur le Chêne
Viré-Clessé Vieilles Vignes Sur le Chêne
Un vin de haute volée. Issu des plus belles et vieilles vignes (60 ans) du domaine, ce Viré-Clessé est une pure merveille. Un vin d'une richesse aromatique exceptionnelle. Des notes de beurres frais et de café soutenue par du fruit qui apporte de la fraîcheur et de la gourmandise. La bouche est ample, crémeuse et d'une longueur inégalable...Issu de vieilles vignes cultivées avec soin, il offre une expérience gustative mémorable, idéale pour accompagner vos moments gastronomiques les plus raffinés.
28,90
Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO