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AccueilVinsBourgogne Les Terroirs de Daix
Vin bio
2021
Bourgogne Les Terroirs de Daix - Photo 1

Bourgogne Les Terroirs de Daix

Blanc
23,90 €
Réf.BO-TM-BTD-75

Thierry Mortet nous propose un magnifique Chardonnay avec des arômes typiques du cépage ! D'une incroyable concentration aromatique, d'une belle longueur et beaucoup de finesse. Un vin plaisir !


Arômes : Fruité Minéral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Argilo calcaire, marnes blanches, sous-sol calcaire
Appellation : AOC Bourgogne

* Contient des sulfites

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23,90
l'unité
143,00
les 6
• En Stock
Qté

 

Surface parcelle 83 ares

Âge de la parcelle 30-45 ans

Type de sol Argilo calcaire, marnes blanches, sous-sol calcaire

Durée d'élevage 11 mois. Élevage en cuve 1/3. Élevage en fût de chêne 2/3.

Vendanges Manuelles

Rendement 21 hL/hA

Sucre résiduel (g/L) < 2

Acidité totale g/L d'H2SO4 : 5,03

SO2 TOTAL à la mise (mg/L) : 44

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un très joli Bourgogne sur le cépage emblématique du blanc de Bourgogne : Le chardonnay.

Avec 84 AOC, la Bourgogne fait figure de seigneur des climats. L'AOC joue le rôle de certificat d'authenticité.

Claude Chevalier nous révèle tout son talent, tant sur l'équilibre que sur l'expression pure du chardonnay.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Thierry Mortet

 

Surface parcelle 83 ares

Âge de la parcelle 30-45 ans

Type de sol Argilo calcaire, marnes blanches, sous-sol calcaire

Durée d'élevage 11 mois. Élevage en cuve 1/3. Élevage en fût de chêne 2/3.

Vendanges Manuelles

Rendement 21 hL/hA

Sucre résiduel (g/L) < 2

Acidité totale g/L d'H2SO4 : 5,03

SO2 TOTAL à la mise (mg/L) : 44

Les vins du domaine

Le domaine Thierry Mortet a connu une évolution significative pour atteindre son état actuel. À l'origine, il s'étendait sur une superficie de 4 hectares. Thierry a pris la direction du vignoble familial en 1992, et grâce à son dévouement et à sa passion inébranlable, la taille de son domaine a plus que doublé. Actuellement, le vignoble est réparti entre quatre communes clés de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Daix, Couchey et Chambolle-Musigny.

Ils adoptent une approche rigoureuse et méticuleuse dans la gestion de leurs parcelles, visant à permettre aux vignes de révéler tout leur potentiel. En privilégiant une récolte des raisins à une maturité optimale, ils suivent une méthode de fermentation traditionnelle avec une intervention minimale.

En 2020, Thierry et son épouse Véronique voient le retour de leur fille Lise au sein de l'exploitation familiale. Cette étape marque une continuité dynamique pour le domaine.

Actuellement, le domaine exploite 8,5 hectares de vignes, répartis entre 7 hectares pour les vins rouges et 1,5 hectare pour les vins blancs, avec une production annuelle atteignant 40 000 bouteilles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Araignée de porc marinée, escalope de dinde à la crème, filets mignons de porc au four, carré de veau
Desserts
Abondance, fromage de chèvre frais, crottin de chavignol, Camembert
Poisson
Dos de cabillaud poêlé, truite meunière, filets de rouget, maquereaux grillés à la moutarde

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Bourgogne
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2021
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune pâle et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez beurré, brioché mais soutenu par des notes florales et fruitées (pêche).

Bouche :

En bouche, c'est un joli volume en bouche ou l'équilibre entre le gras et l'acidité approche la perfection. Une belle longueur et une belle tension signe des grands vins. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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