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AccueilVinsMeursault Cuvée "Le Limozin"

2017

Meursault Cuvée "Le Limozin"

Blanc

45,90 €

Réf.BO-PG-LI-75

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Une cuvée juste fantastique par sa complexité et sa finesse. C'est un grand vin qui mériterait un genou à terre avant de le déguster. Son bouquet évoque les notes de fruits secs, les notes plus florales et minérales. Un vin plaisir et de bonne garde.

Bourgogne

Domaine Paul Garaudet

Arômes : Fruité Minéral Floral

Conservation : A garder

Format : 0,75 l

Cépages : 100% Chardonnay

Culture : Sulfites raisonnés

Terroir : Marnes calcaire

Appellation : AOC Meursault

45,90€

l'unité

263,00€

les 6

Qté

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Chardonnay est récolté a pleine maturité et finement débourbé. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est bâtonné pendant plus d'un an.

“L'avis du Sommelier”

Situé entre Volnay et Puligny-Montrachet, Meursault s'étend sur 385 ha environ. Il existe également 11 hectares environ de Meursault rouge.

La puissance aromatique du Meursault et l'équilibre incroyable entre le gras et la tension fait de cette appellation l'un des seigneurs de la Bourgogne.

Le Limozin est le lieu-dit situé en-dessous des célèbres vignobles Meursault 1er cru Charmes et 1er cru Genevrières.

+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Paul Garaudet

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Chardonnay est récolté a pleine maturité et finement débourbé. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est bâtonné pendant plus d'un an.

Les vins du domaine

Sur 10 ha, un peu plus de la moitié sont destinés au pinot noir pour les appellations Pommard, Volnay, Volnay 1er cru (Les Roncerets), Monthelie (cuvée Paul), Monthelie 1er cru (Les Duresses, Meix Bataille, Clos Gauthey), le reste sur du Chardonnay pour les appellations Monthelie (Champs Fulliot), Meursault (vieille vigne, Le Limozin) et Puligny-Montrachet. Beaucoup de chef d’œuvre pour peu de disponibilité car il exporte 85% de sa production. Dommage pour nous mais heureusement Par Amour Du Vin est là pour vous la faire découvrir.

Comment le servir

“Les Accords”

Viande

Poularde à la crème et aux morilles, foie gras mi-cuit, blanquette de veau à la vanille

Desserts

Beaufort, Epoisses, Gruyère, Munster

Poisson

Dos de cabillaud poêlé, homard, filets de bar rôtis au four, ailes de raie à la crème

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C

Service :
Pas besoin de carafer.

Région :
Bourgogne

Appellation :
AOC Meursault

Cépages :
100% Chardonnay

Culture :
Sulfites raisonnés

Format :
0,75 l

Degrés alcool :
12,5% vol.

à boire :
2021 à 2030

Millesime :
2017

Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe or-vert et d'une belle brillance avec des reflets argentés.

Nez :

Un nez beurré, brioché mais soutenu par des notes florales (aubépine, tilleul, fougère, verveine), des notes plus minéral (silex), des notes fruitées (agrumes) ainsi que des arômes de fruits secs (noisette grillée et amande).

Bouche :

En bouche, c'est un joli volume en bouche ou l'équilibre entre le gras et l'acidité approche la perfection. Une belle longueur et une belle tension signe des grands vins.

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25,90 €

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Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent.

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