Pierre Lavau nous propose un blanc tout à fait rafraichissant. Cette cuvée est produite en cuve ovoïde béton de la maison Nomblot tracé avec le nombre d'or. Sa forme et les différences de températures en haut et en bas créent un tourbillon dans le fond de la cuve. Cela permet de travailler les lies en suspension dans un jus toujours en mouvement. Un vin d'une belle finesse !
Couleur : blanc | Format : 75 cl
Cépages : Chardonnay, Colombard et Roussanne.
Terroirs : Argilo-calcaire
Vignoble de 15 hectaresdont moins d'un hectare pour le blanc.
Encépagement: Chardonnay, Colombard et Roussanne.
Vignes plantées en 2010 c'est le petit dernier de Pierre Lavau.
Vinification en cuve béton ovoïdale.
Œil:
Il est d’une couleur jaune pâle.
Nez:
Au nez c'est un bouquet délicat de fleurs blanches
Bouche:
En bouche le vin est rafraîchissant et d'une belle structure.
Tartare de saumon, dés de pommes au saumon, poissons grillés, choucroute, comté, tarte aux pêches,...
A déguster dans les 3 premières années.
