La cuvée Sur le Fil illustre la volonté de Jeff Carrel de
travailler des cépages réputés hors de leur berceau traditionnel. Avec le Riesling,
cépage noble d’Alsace et de la vallée du Rhin, il propose une interprétation
originale, élaborée dans le Languedoc-Roussillon. Le nom Sur le Fil évoque la
recherche d’un équilibre précis entre tension et gourmandise, une ligne subtile
qui caractérise l’identité du vin.
Vignes : implantées sur des sols argilo-calcaires et
caillouteux, avec une exposition favorable à la préservation de la fraîcheur.
Surface : sélection parcellaire de quelques hectares
uniquement.
Rendements : autour de 40 hl/ha, afin d’obtenir
concentration et vivacité.
Vinification : pressurage doux, fermentation en cuves inox
thermo-régulées (15–16 °C) pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur.
Élevage : sur lies fines, en cuves inox et béton, pendant 6
à 8 mois, avec bâtonnage léger pour enrichir la texture sans perdre la tension
acide.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.