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2020
Le Blanc AOC Graves - Photo 1

Le Blanc AOC Graves

Blanc
17,90 €
Réf.BO-CL-LB-75

Le blanc de Château Léognan est un vin blanc floral et fruité. Sur des notes de fleurs blanches, de fruits secs grillé, de pamplemousse et de fruits de la passion. Elégant et très bien équilibré, un vrai régal en somme. Un flacon magnifique à découvrir et redécouvrir !


Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 10% Muscadelle, 50% Sauvignon, 40% Sémillon
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Sable et Graves
Appellation : AOP Graves

* Contient des sulfites

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17,90
l'unité
• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Traditionnelle, Parcellaire et cuve en inox thermo-régulées

TERROIR : Sable et Graves. Densité́ de plantation : 6 000 pieds / hectare
Age moyen des vignes : 30 ans

La main de l’homme omniprésente, atteste d’une attention de tous les instants pour façonner la taille à guyot double. Dans le respect de l’environnement, l’analyse des traitements est déclenchée par la connaissance du terroir et l’expérience du vigneron en fonction de la climatologie. Ils pratiquent également « l’effeuillage et la vendange en vert ».

La vendange entièrement manuelle débute courant octobre selon la maturation des raisins de chaque parcelle.

Les « coupeurs » disposent les grappes dans des « cagettes » afin de ne pas écraser les baies et les préserver de l’oxydation jusqu’au chai.

La réception vendange est pensée et conçue pour protéger le raisin et préserver la baie jusqu’à la cuve. Dès l’entrée des cagettes au chai, elles sont immédiatement versées dans l’érafloir, par gravité, elles sont ensuite amenées sur une table de tri automatique afin d’éliminer tout reste de rafles ou de graines séchées et garder les fruits de qualité ; un deuxième tri manuel est effectué.

Les raisins ainsi rigoureusement triés afin de ne pas « mâcher » les baies, sont alors accompagnés par une pompe « péristaltique » vers le sommet de la cuve, ce n’est qu’à ce moment qu’ils sont « foulés ».

La cuverie équipée de cuves thermorégulées bénéficie des dernières technologies permettant une vinification idéalement optimisée, reconnaissance obligée à ce terroir d'exception. L'ensemble des cuves répond idéalement à la sélection parcellaire. Certaines permettent la pratique du "pigeage", elles sont en inox recuit et de forme linéaire sans recoin permettant un nettoyage parfait.

Après une macération pré fermentaire à froid (< 10° C pendant 3 jours pour libérer les anthocyanes du moût) les cuves sont ensemencées en levures. C'est alors que de nombreux délestage et remontage vont extraire la couleur, la structure et les arômes. Après la fermentation suit une cuvaison à 25°. La fermentation malolactique se déroule également en cuve. La température est alors maintenue à 20°.

Les barriques renouvelées d'un tiers chaque année, sont réparties entre 5 fournisseurs avec des bois de provenance différente ; les "chauffes" sont également variées : de la chauffe traditionnelle moyenne à moyenne plus, à des chauffes par immersion (les barriques sont ébouillantées puis chauffées dans le but d'obtenir une chauffe douce). Ces barriques ont été choisies pour respecter le fruit et l'équilibre du vin tout en apportant une complexité empyreumatique. Elles sont ensuite entreposées dans notre chai, lui-même climatisé avec un système d'hygrométrie assisté environ 14 mois, le temps nécessaire avant la mise en bouteille réalisée au château.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Reconnue depuis 1937, cette appellation vient de « gravas » en occitan gascon. Les Graves doivent leur nom à leur sol pauvre recouvert de graviers plus ou moins gros qui, le soir venu, restituent à la vigne, la chaleur du soleil emmagasinée durant la journée. Les Graves s’étendent sur une large bande de terre longue de 55 km sur 10 km de large de Bordeaux à Langon. Il est dit que le vignoble des Graves est le plus ancien du Bordelais. Administrativement, le Graves blanc peut être produit dans le département de la Gironde. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (Pessac Léognan) et graves garonnaises. Une appellation qui couvre 4650 hectares dont 3450 plantés en vignes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Graves blanc sont : la Muscadelle, le Sauvignon Gris, le Sauvignon Blanc, le Sémillon.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château de Léognan

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Traditionnelle, Parcellaire et cuve en inox thermo-régulées

TERROIR : Sable et Graves. Densité́ de plantation : 6 000 pieds / hectare
Age moyen des vignes : 30 ans

La main de l’homme omniprésente, atteste d’une attention de tous les instants pour façonner la taille à guyot double. Dans le respect de l’environnement, l’analyse des traitements est déclenchée par la connaissance du terroir et l’expérience du vigneron en fonction de la climatologie. Ils pratiquent également « l’effeuillage et la vendange en vert ».

La vendange entièrement manuelle débute courant octobre selon la maturation des raisins de chaque parcelle.

Les « coupeurs » disposent les grappes dans des « cagettes » afin de ne pas écraser les baies et les préserver de l’oxydation jusqu’au chai.

La réception vendange est pensée et conçue pour protéger le raisin et préserver la baie jusqu’à la cuve. Dès l’entrée des cagettes au chai, elles sont immédiatement versées dans l’érafloir, par gravité, elles sont ensuite amenées sur une table de tri automatique afin d’éliminer tout reste de rafles ou de graines séchées et garder les fruits de qualité ; un deuxième tri manuel est effectué.

Les raisins ainsi rigoureusement triés afin de ne pas « mâcher » les baies, sont alors accompagnés par une pompe « péristaltique » vers le sommet de la cuve, ce n’est qu’à ce moment qu’ils sont « foulés ».

La cuverie équipée de cuves thermorégulées bénéficie des dernières technologies permettant une vinification idéalement optimisée, reconnaissance obligée à ce terroir d'exception. L'ensemble des cuves répond idéalement à la sélection parcellaire. Certaines permettent la pratique du "pigeage", elles sont en inox recuit et de forme linéaire sans recoin permettant un nettoyage parfait.

Après une macération pré fermentaire à froid (< 10° C pendant 3 jours pour libérer les anthocyanes du moût) les cuves sont ensemencées en levures. C'est alors que de nombreux délestage et remontage vont extraire la couleur, la structure et les arômes. Après la fermentation suit une cuvaison à 25°. La fermentation malolactique se déroule également en cuve. La température est alors maintenue à 20°.

Les barriques renouvelées d'un tiers chaque année, sont réparties entre 5 fournisseurs avec des bois de provenance différente ; les "chauffes" sont également variées : de la chauffe traditionnelle moyenne à moyenne plus, à des chauffes par immersion (les barriques sont ébouillantées puis chauffées dans le but d'obtenir une chauffe douce). Ces barriques ont été choisies pour respecter le fruit et l'équilibre du vin tout en apportant une complexité empyreumatique. Elles sont ensuite entreposées dans notre chai, lui-même climatisé avec un système d'hygrométrie assisté environ 14 mois, le temps nécessaire avant la mise en bouteille réalisée au château.

 

Les vins du domaine

Au 17e siècle la propriété s’étend sur plus de 550 ha. Elle appartenait aux moines de St Jean et abritait des bergeries « la métairie de Caudéran ».

Au 19e siècle Mr Mathieu SEURIN, armateur, fit l’acquisition du domaine. Vers 1870, il édifia en appui de la métairie existante, le château, les écuries, la volière et le pigeonnier. À sa mort, sous le règne du Pape Léon XIII, sa femme fit élever la chapelle à Saint Mathieu. Elle fut ordonnée en 1897.

Château Léognan changea de propriétaire durant ces années, Mr Jean Marie DUBOS, important négociant bordelais de la maison « DUBOS Frères », nouveau maître des lieux ajouta au Château la galerie supportée par les quatre colonnes, il créa également l’étang et le parc à daims.

Durant le 19e siècle, cette magnifique propriété très en vue fut largement courtisée par la bourgeoisie des arts et des lettres. François MAURIAC en fait le lieu de passage dans son roman « les chemins de la mer ».

Une nouvelle division, début du 20e siècle, transforme la propriété telle que l’on peut la découvrir aujourd’hui. Le propriétaire de l’époque découvre une magnifique veine de graves sablonneuse proche de l’étang. Il décide de planter 6 ha sous la maîtrise de son ami propriétaire du grand cru classé voisin du Château Léognan.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
pâtes dures, fleuries ou chèvres.
Poisson
Gambas Flambées, Saint-Jacques poêlées, cassolette de Langoustines, etc.
Viande
Blanquette de veau, ris de veau, chapon farci au boudin blanc, lapin à l'oseille

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 8 et 10°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Bordeaux
Appellation :
AOP Graves
Cépages :
10% Muscadelle, 50% Sauvignon, 40% Sémillon
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Jolie brillance, d’une robe or jaune.

Nez :

Le nez nous révèle des notes florales telles que le genêt, le buis, les fleurs blanches, l'acacias et les notes de fruits (pamplemousse, fruits de la passion) et des arômes de cire d'abeille et de fruits secs grillés. 

Bouche :

Une bouche ample et bien équilibré. Le vin est suave avec une belle fraîcheur et une belle persistance.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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