Guy Cinquin cet artisan et orfèvre produit ce pétillant qu'il n’a pas voulu passer en appellation Crémant de Bourgogne. Il s’agit d’une méthode traditionnelle. A ne pas confondre avec le Champagne, et pourtant...Sa finesse, son fruit, sa complexité et son équilibre fait de ce pétillant, un vin qui a tout d'un grand.
Couleur : blanc | Format : 75 cl
Terroirs : Argilo-calcaire
Domaine de l'Europe, Guy CINQUIN, Chantal COTE, domaine familial né de la rencontre d'une artiste Belge et d'un vigneron Bourguignon qui font l'Europe sur le terrain d'où son nom.
Surface de l'exploitation : 2ha50 en Mercurey Rouge et 0ha30 de Mercurey Blanc sur coteau exposition Sud , Sud-est argilo-calcaire ;
La taille de l'exploitation est volontairement petite pour approcher au mieux la perfection de l'expression du Pinot Noir avec une maitrise depuis la vigne jusqu'au commerce en passant par la vinification, l'élevage et la mise en bouteille par nous deux. Exploité en lutte raisonnée, avec le minimum d'intervention mécanisée. Organisation de vol en montgolfière au dessus du vignoble par le vigneron qui est champion de France de montgolfière. Visite atelier de peinture et galerie de Chantal.
Œil:
Ce vin a une robe pâle et des bulles fine.
Nez:
Des arômes fins de poire et de fruit.
Bouche:
Ses arômes caractéristiques rappellent les fruits frais et particulièrement la poire.
Ce pétillant peut se déguster en apéritif et sur des desserts.
A déguster dès aujourd'hui ou dans les 3-4 ans suivant la cave.
