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2014
Côtes du Jura Savagnin  - Photo 1

Côtes du Jura Savagnin

Blanc
19,50 € 17,40 €
Réf.JU-DM-SA-75
Un Savagnin magnifique sur des notes de curry, de noix de fruits et d’épices. En bouche c’est charnu, épicés avec une belle tension. Le vin a été élevé en fût pendant minimum deux ans et demi et il est également élevé sous voile. Un grand Savagnin pour un beau domaine !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Savagnin
Culture : Conversion BIO
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : AOP Côtes du Jura


-11%
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Pour un respect de l'environnement, il pratique la lutte raisonnée qui consiste à une observation de terrain, des comptages d'insectes ravageurs et préservation de la faune auxiliaire ce qui permet d'optimiser et de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. A partir de 2020, le domaine va s’engager dans la conversion en Agriculture biologique.
Le sol est travaillé un rang sur deux et l'autre enherbé pour limiter une surproduction et éviter un tassement.
Ces terroirs jurassiens sont déterminants pour l'obtention du goût caractéristique des Vins du Jura.
Le vignoble est réparti sur différents terroirs : argiles, marnes, bancs de calcaire. 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

C’est un très ancien cépage déjà présent du temps des Romains, originaire très certainement de l'Italie, plus précisément du Tyrol. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec plusieurs cépages dont le Petit Manseng et le Chenin Blanc. A noter que le Gewurztraminer est une mutation naturelle rose aromatique du Savagnin blanc. On peut également rencontrer le Savagnin en Suisse, en Allemagne, en Autriche, en Croatie, en Australie, en Nouvelle Zélande, etc.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Jean-Luc Mouillard

Pour un respect de l'environnement, il pratique la lutte raisonnée qui consiste à une observation de terrain, des comptages d'insectes ravageurs et préservation de la faune auxiliaire ce qui permet d'optimiser et de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. A partir de 2020, le domaine va s’engager dans la conversion en Agriculture biologique.
Le sol est travaillé un rang sur deux et l'autre enherbé pour limiter une surproduction et éviter un tassement.
Ces terroirs jurassiens sont déterminants pour l'obtention du goût caractéristique des Vins du Jura.
Le vignoble est réparti sur différents terroirs : argiles, marnes, bancs de calcaire. 

 

Les vins du domaine

Aujourd'hui le domaine compte 11 hectares de vignes, répartis sur trois appellations : Château-Chalon, Côtes du Jura et L’Etoile.
Jean-Luc, sa femme Annie et son fils Mathieu achète une maison en 1997, qui renferme des caves du XVI -ème siècle ou ils construisent une cuverie en 2005.
Fin 2013, le domaine s'agrandit encore avec la construction d'un bâtiment de stockage.

Pour un respect de l'environnement, il pratique la lutte raisonnée qui consiste à une observation de terrain, des comptages d'insectes ravageurs et préservation de la faune auxiliaire ce qui permet d'optimiser et de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. A partir de 2020, le domaine va s’engager dans la conversion en Agriculture biologique.

Le sol est travaillé un rang sur deux et l'autre enherbé pour limiter une surproduction et éviter un tassement.
Ces terroirs jurassiens sont déterminants pour l'obtention du goût caractéristique des Vins du Jura.
Le vignoble est réparti sur différents terroirs : argiles, marnes, bancs de calcaire.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage de brebis, brie de Meaux, comté, Mont d'Or, Raclette
Poisson
Lotte au beurre blanc, truite meunière, tajine de saumon
Viande
Coq au vin jaune et aux morilles, poulet au cumin, filets mignon de porc au curry

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Côtes du Jura
Cépages :
100% Savagnin
Culture :
Conversion BIO
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2014
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune or.

Nez :

Un nez sur l'amande, la châtaigne, la noix, le curry, la mriabelle et la pomme verte. 

Bouche :

Un vin charnus, capiteux et corsé avec une belle tension et une magnifique longueur. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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