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AccueilVins284 jours Peau contre peau
Vin bio
Organic
2016
284 jours Peau contre peau - Photo 1

284 jours Peau contre peau

Blanc
55,00 €
Réf.JU-DR-PP-75

Jean-Michel & Léo nous réserve une macération de savagnin de 284 jours sans souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de gentiane, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin de macération pour un beau domaine !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Savagnin
Culture : Biodynamique
Terroir : Marne Bleue
Appellation : AOP Arbois Pupillin

* Sans sulfites ajoutés

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55,00
l'unité
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Issu de vignes d'environ 35 ans qui reposent sur des sols argilo-calcaires. Agriculture biologique sur les principes de la biodynamie.

Pressurage doux de l’ensemble du raisin et fermentation spontanée avec des levures indigènes.

Savagnin macéré 284 jours

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

C’est un très ancien cépage déjà présent du temps des Romains, originaire très certainement de l'Italie, plus précisément du Tyrol. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec plusieurs cépages dont le Petit Manseng et le Chenin Blanc. A noter que le Gewurztraminer est une mutation naturelle rose aromatique du Savagnin blanc. On peut également rencontrer le Savagnin en Suisse, en Allemagne, en Autriche, en Croatie, en Australie, en Nouvelle Zélande, etc.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de la Renardière

Issu de vignes d'environ 35 ans qui reposent sur des sols argilo-calcaires. Agriculture biologique sur les principes de la biodynamie.

Pressurage doux de l’ensemble du raisin et fermentation spontanée avec des levures indigènes.

Savagnin macéré 284 jours

 

Les vins du domaine

Domaine familial de 7 ha crée en 1990, le domaine de la Renardière produit l'ensemble de la gamme des vins d'Arbois-Pupillin.

Les vignes d’une trentaine d’années sont bichonnées, sans chimie, taillées courtes et la récolte se fait manuellement. En cave, les deux vignerons accompagnent le vin avec le minimum d’intervention et ne s’autorisent qu’une faible dose de sulfite comme unique intrant.

Les 7ha de vigne cultivée en agriculture bio se trouve sur un sol composé essentiellement de marnes rouges (mélange d’argile et de calcaire propice à la production de vin fin et élégant). Au domaine de la Renardière en Jura, la vinification est parcellaire (ainsi que l’élevage).



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage de brebis, brie de Meaux, comté, Mont d'Or, Raclette
Poisson
Lotte au beurre blanc, truite meunière, tajine de saumon
Viande
Coq au vin jaune et aux morilles, poulet au cumin, filets mignon de porc au curry

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Arbois Pupillin
Cépages :
100% Savagnin
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2016
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune or.

Nez :

Un nez sur les agrumes confits, la gentiane, l'amande, la noix, le curry et la pomme verte. 

Bouche :

Un vin charnus, capiteux et corsé avec une belle tension et une magnifique longueur. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
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