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AccueilVinsPloussard
2021
Ploussard - Photo 1

Ploussard

Rouge
23,90 €
Réf.JU-DR-PL-75

Jean-Michel Petit & son fils Léo nous réserve un Ploussard d’une très belle intensité. Avec ses notes de petits fruits rouges sauvages et d’épices. Cette cuvée du cépage jurassien est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre. Un régal, à découvrir ou à redécouvrir !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Ploussard (Poulsard)
Culture : Biologique
Terroir : Marnes rouges
Appellation : AOP Arbois-Pupillin

* Contient des sulfites

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143,40
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• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

0Issu de vignes d'environ 35 ans qui reposent sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes rouges, du Jura. Agriculture biologique sur les principes de la biodynamie.

Fermentation spontanée en acier avec macération sur les peaux pendant 10 jours. Non filtré.

Vieillissement de quelques mois en acier et 10 mois en foudre.

Sans sulfites ajoutés ou minimum, Levures indigènes.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

L’AOC Arbois-Pupillin est issue de l’AOC Arbois, et identifie une grosse partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. 300 hectares de parcelles, situées à 500m d’altitude, sont implantées sur un terroir particulier de coteaux à forte pente, aux sols composés de marnes sub affleurantes du Trias, dépourvues d’argiles à chaille.

Cette spécificité se retrouve dans l’encépagement qui exclut le cépage Trousseau, typique de l’arbois, pour privilégier le Poulsard (un cépage noir emblématique du vignoble jurassien, localement aussi appelé ploussard), le Savagnin et le chardonnay, plus à l’aise dans ces conditions.

Le vignoble peut produire tous les types de vins du Jura, rouges, rosés, blancs secs, effervescents, vins jaunes et vins de paille, et se distingue par des rosés et des rouges issus du Ploussard. Pupillin aspire même au titre de capitale mondiale du Ploussard.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de la Renardière

0Issu de vignes d'environ 35 ans qui reposent sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes rouges, du Jura. Agriculture biologique sur les principes de la biodynamie.

Fermentation spontanée en acier avec macération sur les peaux pendant 10 jours. Non filtré.

Vieillissement de quelques mois en acier et 10 mois en foudre.

Sans sulfites ajoutés ou minimum, Levures indigènes.

Les vins du domaine

Domaine familial de 7 ha crée en 1990, le domaine de la Renardière produit l'ensemble de la gamme des vins d'Arbois-Pupillin.

Les vignes d’une trentaine d’années sont bichonnées, sans chimie, taillées courtes et la récolte se fait manuellement. En cave, les deux vignerons accompagnent le vin avec le minimum d’intervention et ne s’autorisent qu’une faible dose de sulfite comme unique intrant.

Les 7ha de vigne cultivée en agriculture bio se trouve sur un sol composé essentiellement de marnes rouges (mélange d’argile et de calcaire propice à la production de vin fin et élégant). Au domaine de la Renardière en Jura, la vinification est parcellaire (ainsi que l’élevage).



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Carré de porc rôti, Ribs, Côtes de veau aux cèpes, Lapin au romarin
Poisson
Thon rouge, soles grillées, saumon grillé

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Arbois-Pupillin
Cépages :
100% Ploussard (Poulsard)
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rubis. 

Nez :

Le bouquet est intense mélangeant de fruits rouges sauvages, noix de muscade et d'épices.

Bouche :

Une bouche pleine de fraîcheur et des tanins fins. Un beau volume en bouche tout en élégance sur le fruit et sur des notes épicées.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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