Notre sélection spéciale Avec ou Sans Valentin !

La cuvée Sensuelle avec une grosse majorité de Grenache, est un vin tout en gourmandise avec ses arômes de fruits bien mûrs, ses tanins soyeux et un très bon équilibre. Un vin idéal avec la cuisine méditerranéennes. Un régal !

Une union chardonnay‑pinot meunier issue des crus de Vertus et Sézanne. Au nez, une mousse fine et vive s’épanouit sur des fleurs délicates, poire, épices douces, brioche et fruit à noyau, créant un parfum suave et accueillant. En bouche, c’est un velouté bien structuré, séduisant par sa fraîcheur acidulée (pomme verte, zestes d’orange), et ponctué de touches toastées, roussies, de fruits secs et de framboise, le tout porté par une texture crémeuse et harmonieuse. Champagne facile à vivre, pour apéritifs raffinés ou repas marins (saumon fumé, coquillages), Alliance conjugue générosité et finesse, équilibre et convivialité gourmande.

Élaborée à partir de l’assemblage délicat de 90 % de Chardonnay (Vertus) et 10 % de Pinot Noir vinifié en rouge. La robe, d’un rosé pâle et lumineux, s’accompagne d’une effervescence fine et persistante. Au nez, se mêlent framboise, grenade, nuances florales de violette, pivoine, jasmin et une pincée d’épices comme le clou de girofle ou le poivre, dans une douceur mentholée : un vrai poème aromatique. En bouche, l’attaque est fraîche et élégante, mêlant fruits rouges juteux et agrumes sanguins, suivi d’une belle tension minérale. Le milieu de bouche révèle des touches de réglisse, menthol et orange fleurie, offrant une texture soyeuse – le tout se concluant sur une finale délicatement nerveuse, presque cassante dans sa persistance épicée. Vin de plaisir et de nuance, la Castille Rosé s’accorde à merveille sur des côtelettes d’agneau, desserts aux fruits rouges, fromages frais ou fraises en tiramisu. Une cuvée pour les moments de partage raffinés.

Dans un écrin de Blanc de Blancs Extra‑Brut 1er Cru, la Parallèle assemble le millésime (environ 60 %) aux vins de réserve perpétuelle (40 %), vinifiés en cuve inox et barriques, puis élevés 18‑30 mois voire plus. Au nez, elle s’ouvre sur un ballet de blé mûr, foin frais, laissant ensuite éclore anis, bergamote, fleurs blanches, agrémentés de touches doucement briochées et d’agrumes confits. La bouche, saline et vive, offre une minéralité élancée, mordante, flirtant avec le biscuit, le thé vert, le pamplemousse et la pêche blanche, couronnée d’une finale nerveuse sur orange amère. Élégante compagne des mets marins (huîtres, coquillages) ou des risottos, la Parallèle mêle finesse, tension et complexité dans un style racé, un pur poème champenois.

Du nom de sa fille cette cuvée Faustine Rouge Vieilles Vignes se distingue comme une véritable perle œnologique. Sa teinte cerise agrémentée de nuances rubis est une signature, et dès la première inspiration, il nous transporte au cœur du maquis avec une puissance aromatique saisissante. En bouche, ce vin dévoile une palette exquise d'arômes : des notes complexes de fruits noirs sauvages du maquis, harmonieusement mariées à une subtile touche de fruits rouges, ainsi que des nuances d'épices et de poivre. À savourer dès aujourd’hui.

A majorité Marsanne et complétée par la Roussanne, ce Crozes-Hermitage est la quintessence de cette appellation. David Reynaud nous réserve dans cette cuvée Aux Bêtises tout son talent. Ses notes florales et fruité en font un grand vin qui saura vous sublimer les volailles et autres poissons nobles. 

« Aragon » 2022 est un grenache solaire habité : léger et vibrant, il libère un bouquet de fraises et d’herbes de Provence, porté par une énergie douce et une élégance discrète. Un vin nature franc et charmeur, parfait pour sublimer une viande grillée ou un plat aux accents méditerranéens.

Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de groseille de pruneau avec un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Une cuvée juste fantastique par sa complexité et sa finesse. C'est un grand vin qui mériterait un genou à terre avant de le déguster. Son bouquet évoque les notes de fruits secs, les notes plus florales et minérales. Un vin plaisir et de bonne garde.

Une belle rencontre avec Philippe Grisard et son terroir lors d'une belle journée de printemps. Cette cuvée Vertige du cépage savoyard : La Mondeuse noire, est une bombe atomique. Tout simplement un grand vin qui peut se faire oublier 15 ans dans une cave pour nous réserver tout son potentiel. Son Fruit compoté, épicé, ses tanins encore fermes avec ses notes de torréfactions sont exceptionnels.

Dans cette interprétation 100 % Pinot Noir, le vin est issu d’une courte saignée (5 à 7 heures de macération) avant fermentation en cuve inox, sous un élevage méticuleux de 7 à 9 ans sur lies. La robe est d’un rose profond et éclatant, animée par une mousse fine et persistante. Au nez, s’expriment les fruits rouges (framboise, cerise, cassis), soulignés d’une touche mentholée et épicée (cannelle, orange confite, cacao). En bouche, l’attaque est roborative et “pinote”, avec une texture soyeuse, relevée de pêche de vigne, groseille et cassis, finissant sur une finale fraîche, acidulée, délicatement épicée. Ce rosé de gastronomie, racé et rare, s’accorde à merveille avec tartare de saumon, magret de canard, sushis homard-thon, ou encore desserts aux fruits rouges, alliant profondeur aromatique et fraîcheur délicate.

Une belle réussite pour ce Chinon complexe, droit et équilibré. Les notes généreuses de baies rouges font place à une bouche gourmande et des tanins soyeux. Mené en biodynamie c’est un vin avec une belle fraîcheur qui saura se faire apprécier dès aujourd'hui ou se faire oublier dans la cave.

C’est tout simplement grandiose ! Ce Chablis Grand Cru Vaudésir est l’expression parfaite d’équilibre et de précision. Ses notes complexes de beurre, de notes florales, minérales, d’agrumes révèlent un terroir exceptionnel. Sa belle structure et son beau volume en bouche est magnifiquement ciselée, avec un boisé élégant et d’une bonne longueur. Un vin magnifique, qui mérite un temps en cave pour vraiment le mettre à l'honneur !

Un côtes du Roussillon village avec une très belle matière, des tanins d'une grande élégance. Un flacon à majorité syrah, dense, complexe, épicé mais tout en gardant une très belle fraîcheur. Les arômes de fruits noirs se mêlent aux notes de cacao et d'épices. Une très belle réussite !

Une cuvée issue uniquement du cépage emblématique le pinot noir.  Un vin alliant les fruits rouges mûrs tels que la framboise, la cerise et soutenu par un boisé élégant. Un touché en bouche exceptionnel, dense, racé mais sans lourdeur. Un pinot noir du languedoc exceptionnel ! 

Dans cette interprétation 100 % Pinot Noir, le vin est issu d’une courte saignée (5 à 7 heures de macération) avant fermentation en cuve inox, sous un élevage méticuleux de 7 à 9 ans sur lies. La robe est d’un rose profond et éclatant, animée par une mousse fine et persistante. Au nez, s’expriment les fruits rouges (framboise, cerise, cassis), soulignés d’une touche mentholée et épicée (cannelle, orange confite, cacao). En bouche, l’attaque est roborative et “pinote”, avec une texture soyeuse, relevée de pêche de vigne, groseille et cassis, finissant sur une finale fraîche, acidulée, délicatement épicée. Ce rosé de gastronomie, racé et rare, s’accorde à merveille avec tartare de saumon, magret de canard, sushis homard-thon, ou encore desserts aux fruits rouges, alliant profondeur aromatique et fraîcheur délicate.

Jean-Michel & Léo nous réserve une macération de savagnin de 284 jours sans souffre. En bouche c’est charnu, épicé avec une belle tension. Ce savagnin nous révèle de jolis agrumes confits, de la noix, de gentiane, de la mirabelle, du curry et de la pomme verte. Un grand Savagnin de macération pour un beau domaine !

Un rosé qui fait partie des 7 péchés capitaux du domaine. La luxure est issue du Grenache en agriculture biologique. Un vin tout en gourmandise mais avec une grande fraîcheur. Sur des notes de fruits rouges et de pivoine, c’est un appel au verre d’après…avec modération tout de même ! 

Imagine une belle bouteille débordante de passion, un peu comme un premier rendez-vous réussi : intense, plein de promesses et surtout, inoubliable. Ce Cahors, met en avant le Malbec avec une générosité remarquable. Il te caresse le palais avec des notes de fruits noirs bien mûrs, une pointe d’épices et une douceur qui frôle la tentation. En bouche, c’est velouté mais avec du caractère : un équilibre parfait entre la force du terroir et la tendresse d’un vin travaillé avec amour. Idéal pour accompagner un dîner romantique, mais attention… il est si séduisant qu’il pourrait voler la vedette au dessert !

La Cuvée Saint-Amour "Les Capitans" est une cuvée qui a de l’allure et le sait ! Avec sa robe élégante et ses arômes de fruits rouges éclatants, de violette et une pointe d’épices, elle fait une entrée remarquée tout en restant parfaitement raffinée. En bouche, elle déploie une fraîcheur superbe et une structuration tout en finesse, avec des tannins délicats mais bien présents. 

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 du Domaine de l’Enclos est un sommet d’élégance et de précision. Issu d’un terroir d’exception, il déploie des arômes subtils de pomme fraîche, de caramel fin et de pain chaud, portés par une bouche crémeuse et saline à la finale élancée. Son élevage soigné sur lies en fûts anciens lui confère une profondeur remarquable. Un vin racé, vibrant, à la fois tendre et minéral, taillé pour les plus belles tables. Un Grand Cru à déguster… ou à méditer.

Laisse-toi charmer par ce Gewurztraminer 2022, Sélection de Grains Nobles du Domaine Albert Ziegler. Tri minutieux de grappes dorées, fermentation lente, élevage soyeux… Tout concourt à faire naître un nectar d’exception : robe dorée profonde, nez envoûtant de litchi, rose et miel, bouche opulente et fraîche, finale infinie. Sublime avec des poires épicées, un sabayon de fruits exotiques ou un foie gras délicat.