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AccueilVinsCorton Grand Cru Les Combes
Vin bio
2017
Corton Grand Cru Les Combes  - Photo 1

Corton Grand Cru Les Combes

Rouge
129,00 €
Réf.BO-GB-CGC-75

Le Corton Grand Cru Les Combes du Domaine Génot-Boulanger est une cuvée rare et expressive, issue d'une parcelle de 0,47 hectare plantée en 1983, exposée sud-ouest, sur des sols profonds d'argiles rouges et de limons filtrants. Seul le domaine vinifie ce climat en monocuvée, soulignant son caractère unique. Ce Pinot Noir est vinifié avec une approche peu interventionniste : fermentation spontanée, extractions douces, élevage de 12 mois en fûts (dont 20 % de bois neuf), suivi de 6 mois en cuve. Le vin séduit par son nez de fruits rouges frais (fraise des bois, groseille), des notes épicées et boisées, et une bouche soyeuse, juteuse et énergique. Il offre une structure élégante et un potentiel de garde de 5 à 10 ans, idéal pour accompagner viandes rouges ou gibiers.


Arômes : Fruité Minéral Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Conversion Bio
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Corton Grand Cru

* Contient des sulfites

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129,00
l'unité
• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Les combes sont des rigoles par où s'évacue et s'écoule les effondrements, les fortes pluies et les eaux de l’arrière-côte. Le plus souvent, les eaux ont déserté la surface mais ont laissé une trace visible sur le terrain. « Les combes » désignent des lieux ou le versant est comme entaillé, d'où son nom.

Vigne & Terroir : La parcelle tout en pinot noir est plantée en 1983, de 0.47 hectare, est orientée sud-ouest. Le climat Les Combes est une parcelle très étroite, tout en longueur à l'ouest du village. Le sol contient des argiles rouges profonds avec à la surface des limons. Il y est très filtrant.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles et, lorsque le millésime le permet de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve bois pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

 

Les combes sont des rigoles par où s'évacue et s'écoule les effondrements, les fortes pluies et les eaux de l’arrière-côte. Le plus souvent, les eaux ont déserté la surface mais ont laissé une trace visible sur le terrain. « Les combes » désignent des lieux ou le versant est comme entaillé, d'où son nom.

Vigne & Terroir : La parcelle tout en pinot noir est plantée en 1983, de 0.47 hectare, est orientée sud-ouest. Le climat Les Combes est une parcelle très étroite, tout en longueur à l'ouest du village. Le sol contient des argiles rouges profonds avec à la surface des limons. Il y est très filtrant.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles et, lorsque le millésime le permet de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve bois pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

 

 

Située en Côte de Beaune, entre les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Environ 94 hectares en rouge (Pinot Noir)

Environ 7 hectares en blanc (Chardonnay)

Total : 101 hectares classés Grand Cru, ce qui en fait le plus grand Grand Cru de Bourgogne en surface.

Pinot Noir majoritairement (environ 93%)

Chardonnay minoritairement (7%), notamment sur les parcelles les mieux exposées

Altitude : entre 250 et 330 mètres

Expositions variées (est, sud, sud-ouest) sur les pentes de la colline de Corton

Sols : marno-calcaires riches en cailloutis, avec présence d'argile en bas de coteau

Environ 4 000 hectolitres de rouge

Environ 300 hectolitres de blanc

L’AOC Corton Grand Cru se distingue par une très grande mosaïque de climats, une rareté parmi les Grands Crus de Bourgogne. Voici la liste officielle des 28 climats pouvant être associés à l’appellation Corton (ex. : Corton-Clos du Roi, Basses Mourottes, Bressandes, Chaumes, Clos des Meix, Combe au Moines, En Charlemagne, Fiètres, Grandes Lolières, Grèves, La Vigne au Saint, Le Corton, Le Meix, Les Chaumes, Les Combes, Les Languettes, Les Maréchaudes, Les Moutottes, Les Paulands, Les Petites Lolières, Les Pougets, Les Renardes, Les Vergennes, Les Basses Mourottes, Les Carrières, Les Perrières, Rognet, Rognet et Corton.

Certains climats comme Les Languettes, En Charlemagne ou Le Charlemagne peuvent aussi être revendiqués sous l'appellation Corton-Charlemagne pour les blancs.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Située en Côte de Beaune, entre les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Environ 94 hectares en rouge (Pinot Noir)

Environ 7 hectares en blanc (Chardonnay)

Total : 101 hectares classés Grand Cru, ce qui en fait le plus grand Grand Cru de Bourgogne en surface.

Pinot Noir majoritairement (environ 93%)

Chardonnay minoritairement (7%), notamment sur les parcelles les mieux exposées

Altitude : entre 250 et 330 mètres

Expositions variées (est, sud, sud-ouest) sur les pentes de la colline de Corton

Sols : marno-calcaires riches en cailloutis, avec présence d'argile en bas de coteau

Environ 4 000 hectolitres de rouge

Environ 300 hectolitres de blanc

L’AOC Corton Grand Cru se distingue par une très grande mosaïque de climats, une rareté parmi les Grands Crus de Bourgogne. Voici la liste officielle des 28 climats pouvant être associés à l’appellation Corton (ex. : Corton-Clos du Roi, Basses Mourottes, Bressandes, Chaumes, Clos des Meix, Combe au Moines, En Charlemagne, Fiètres, Grandes Lolières, Grèves, La Vigne au Saint, Le Corton, Le Meix, Les Chaumes, Les Combes, Les Languettes, Les Maréchaudes, Les Moutottes, Les Paulands, Les Petites Lolières, Les Pougets, Les Renardes, Les Vergennes, Les Basses Mourottes, Les Carrières, Les Perrières, Rognet, Rognet et Corton.

Certains climats comme Les Languettes, En Charlemagne ou Le Charlemagne peuvent aussi être revendiqués sous l'appellation Corton-Charlemagne pour les blancs.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Les combes sont des rigoles par où s'évacue et s'écoule les effondrements, les fortes pluies et les eaux de l’arrière-côte. Le plus souvent, les eaux ont déserté la surface mais ont laissé une trace visible sur le terrain. « Les combes » désignent des lieux ou le versant est comme entaillé, d'où son nom.

Vigne & Terroir : La parcelle tout en pinot noir est plantée en 1983, de 0.47 hectare, est orientée sud-ouest. Le climat Les Combes est une parcelle très étroite, tout en longueur à l'ouest du village. Le sol contient des argiles rouges profonds avec à la surface des limons. Il y est très filtrant.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles et, lorsque le millésime le permet de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve bois pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

 

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


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Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, livarot
Viande
Canard à l'orange, magrets de canard aux morilles, civet de lièvre, boudin blanc aux truffes, entrecôte de veau, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Corton Grand Cru
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Conversion Bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
2029 à 2035
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis.

Nez :

Nez expressif présentant des notes de burlat, de groseille et d'épices douces.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur.

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Découvrez notre sélection

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