Domaine Albert Ziegler, ancré à Orschwihr, sur la
prestigieuse route des vins d’Alsace, prend racine dans un terroir de collines
vosgiennes, généreux soleil matinal et protection contre les intempéries, idéal
pour le développement du botrytis jusqu’à pourriture noble.
Le Gewurztraminer, cépage noble anciennement nommé Traminer,
trouve en Alsace une expression singulière, dès le 19ᵉ siècle reconnu pour son
caractère hautement aromatique et exubérant.
La mention Sélection de Grains Nobles (SGN), homologuée en 1984,
distingue les vins les plus liquoreux et concentrés issus de raisins atteints
de botrytis cinerea triés grain à grain ; une véritable prouesse du vigneron.
Vendanges : manuelles, avec sélections successives (tris)
permettant de ne cueillir que les grains atteints de pourriture noble.
Rendement maximal autorisé : plafond de 25 hl/ha pour la
catégorie SGN.
Richesse du moût : seuil légal pour le Gewurztraminer SGN
est d’au moins 306 g de sucre par litre.
Vinification : pressurage délicat, fermentation lente avec
contrôle thermique, pour préserver la finesse aromatique.
Élevage : longue maturation sur lies fines, favorisant
l’onctuosité, la complexité et la longueur.
Production : très limitée, typiquement quelques centaines à
quelques milliers de bouteilles selon les parcelles et conditions.
Les vins du domaine
Le Domaine est situé au 10, rue de l’Église, 68500 Orschwihr,
en Alsace, dans le département du Haut-Rhin, à environ 20 km au sud de Colmar,
entre Soultzmatt et Guebwiller.
Le vignoble se déploie sur des coteaux tels que le Grand Cru
Pfingstberg et le lieu-dit Bollenberg, ce qui lui donne une exposition, un sol
et un micro-climat remarquables.
Le domaine familial Ziegler existe depuis quatre générations,
Albert Ziegler étant le fondateur.
La propriété a été transmise à Marie-Christine Voelklin
(fille d’Albert) et son mari Michel Voelklin.
Actuellement la relève est assurée par leurs deux filles, Élodie
et Anne-Cécile, qui prêtent leur nom à certaines cuvées.
Le domaine compte autour de 19 hectares de vignes.
Sols : les coteaux du Pfingstberg et Bollenberg présentent
des sols argilo-calcaires, gréseux, secs, avec un ensoleillement favorable. Ces
terroirs chauds mais bien drainés permettent une belle maturité des raisins
pour les blancs, les vendanges tardives, les grains nobles.
Microclimat : influencé par les Vosges, situation
sous-vosgienne, bénéfice de matinées fraîches et d’expositions favorables sur
les coteaux. Permet une maturation lente et aromatique, tension.
Culture : vinification raisonnée, avec souci de haute valeur
environnementale (HVE). Engagement pour préserver les sols, biodiversité,
limiter les intrants.
Vinification : le domaine produit des vins tranquilles
(blancs, rosés, rouges), des vins de Vendanges Tardives, Sélections de Grains
Nobles, mais aussi des Crémants d’Alsace.