Château La Rose Piney Saint-Emilion Grand Cru

L’appellation AOP Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la Gironde autour de la commune de Saint-Émilion et de huit communes satellites, couvre environ 3 800 hectares sur les quelque 5 400 hectares de l’ensemble de l’aire Saint-Émilion. Les sols se répartissent en trois grands ensembles avec environ 40 % de plateaux calcaires à astéries, 30 % de côtes argilo-calcaires et 30 % de sols sablo-argileux en pied de côte et en plaine. Le climat est de type océanique tempéré avec des influences continentales modérées, une température moyenne annuelle proche de 13 °C et une pluviométrie autour de 800 mm. L’encépagement est dominé par le merlot qui représente environ 70 % des surfaces, complété par le cabernet franc autour de 25 % et le cabernet sauvignon et les cépages accessoires pour environ 5 %. La densité minimale de plantation est fixée à 5 500 pieds par hectare avec un écartement maximal de 2 mètres entre rangs et 1,5 mètre entre pieds. Le rendement maximal autorisé est de 46 hectolitres par hectare avec un rendement butoir de 40 hectolitres par hectare, inférieur à celui de l’appellation Saint-Émilion. Le degré alcoolique volumique naturel minimum est de 11,5 %, avec une richesse minimale en sucre des raisins de 194 g par litre. Les vins doivent faire l’objet d’un élevage minimum de 12 mois avant commercialisation, ce qui constitue une exigence supplémentaire par rapport à l’appellation de base. La production annuelle moyenne se situe autour de 180 000 à 200 000 hectolitres. Les vins sont exclusivement rouges, caractérisés par une robe profonde, une structure tannique plus affirmée et un potentiel de garde généralement supérieur, souvent compris entre 10 et 20 ans selon les millésimes et les propriétés, avec des profils aromatiques dominés par les fruits noirs mûrs, les notes de prune, d’épices, de sous-bois et, après élevage, des nuances boisées, toastées et parfois truffées. L’appellation comprend également un système de classement interne distinct, renouvelé périodiquement, qui distingue les propriétés en Grand Cru Classé et Premier Grand Cru Classé, bien que cette hiérarchie ne soit pas directement liée à la mention Saint-Émilion Grand Cru elle-même mais à une sélection qualitative complémentaire.