Afin de vendanger, le château Haut-Lagrange dispose de
la Bout’Mobile; cette machine à vendangeurs (et non à
vendanges…) a été brevetée par le propriétaire.
Après les vendanges, les grappes passent dans l’érafloir.
Puis les baies vont dans un extracteur.
Macération de 20 jours. 18 mois d'élevage en fût.
Ils interviennent peu en utilisant des méthodes alternatives
dont l’impact sur l’Homme et l’environnement est le plus neutre possible. Par
exemple, Ils utilisent des phéromones qui perturbent les papillons nuisibles
aux grappes, au lieu d'utiliser des pesticides.
Si malgré tout le parasite est présent sur les parcelles de
vigne, Ils utilisent des produits certifiés agriculture biologique ou produits
de biocontrôles. Aucun produit cancérigène, mutagène et reprotoxique n’est
employé à Haut-Lagrange depuis de nombreuses années.
Ils travaillent régulièrement les sols avec des outils
mécaniques afin de permettre un meilleur développement de la microfaune
présente dans les premiers horizons de la terre. Le tassement du sol se trouve
ainsi limité.
Les vins du domaine
Le château
Haut-Lagrange est une propriété familiale créée en 1989 par Francis Boutemy, au
cœur de l'appellation Pessac-Léognan. La passion de la vigne et du vin lui a
été transmise par ses grands-parents, à l'époque propriétaires d'un cru classé
voisin à Léognan.
Ghislain Boutemy, fils
de Francis, dirige maintenant le vignoble et la vinification. Il est entouré
d'une équipe permanente de 3 personnes qui partagent la même passion pour la
vigne et le vin. C’est aujourd’hui 4 générations qui se succèdent.
Le Château Haut-Lagrange est situé à Léognan, dans la
prestigieuse appellation communale des Graves Pessac-Léognan. De la vigne était
déjà cultivée au XVIIIème siècle à l'emplacement actuel de la propriété et
cette production était citée comme l'une des plus remarquables de la région. La
carte de Belleyme, en 1764, mentionne déjà une implantation de vignes à
l'emplacement actuel de la propriété.