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2017
Domaine de Cambes 2017 - Photo 1

Domaine de Cambes 2017

Rouge
64,00 € 60,80 €
Réf.BO-FM-DC17-75

Ce nectar pérpétue la patte de François et plus généralement du style Mitjavile. Un vin suave d'une grande intensité et d'une belle profondeur. Aussi incroyable dans sa jeunesse, c'est une cuvée qui est capable de se faire oublier dans une cave ! Juste magnifique ! 


Arômes : Fruité Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Merlot 65%, Cabernet Franc 30% et Malbec 5%
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : AOC Bordeaux

* Contient des sulfites

-5%
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Vignoble de 10 hectares avec un encépagement: Merlot, Côt, Cabernet sauvignon. 

Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint Emilion, pas loin du Château Troplong Mondot, du Château Larcis Ducasse et du Château Pavie.

François Mitjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements.
Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un grand vin et quelle patte Mitjavile ! A déguster une fois dans sa vie ! indispensable dans une cave !

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

François & Emilie Mitjavile

Vignoble de 10 hectares avec un encépagement: Merlot, Côt, Cabernet sauvignon. 

Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint Emilion, pas loin du Château Troplong Mondot, du Château Larcis Ducasse et du Château Pavie.

François Mitjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements.
Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.

Les vins du domaine

Dans les années 70, personne ne faisait attention à ce domaine et encore moins à ce vigneron qui acquit 3 hectares de vignes. Porté par François & Emilie Mitjavile, ils signent le premier célèbre Tertre Roteboeuf en 1987. Persuadés que la qualité passe par les faibles rendements, une belle maturité, l’enherbement spontané, 0 levure, une extraction lente, etc, ils créent des cuvées des vins avec une incroyable complexité et profondeur.

Nina, sa fille, est aux commandes du magnifique et prestigieux Roc de Cambes. Louis & Caroline Mitjavile s’occupent eux du domaine de l’Aurage.

Que ce soit Tertre Roteboeuf (Saint-Emilion Grand Cru), Roc de Cambes (Côtes de Bourg), Domaine de Cambes (Bordeaux) ou le domaine de l’Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux), la famille Mitjavile a su crée une vraie signature qui nous fait découvrir des vins incroyables, certes non classé car ils s’y refusent mais qui n’ont rien à envier à Cheval Blanc ou encore Ausone !



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Lièvre à la royale, tête de veau, petits gibiers à plumes

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré.
Région :
Bordeaux
Appellation :
AOC Bordeaux
Cépages :
Merlot 65%, Cabernet Franc 30% et Malbec 5%
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Carmin intense et dense.

Nez :

C'est un vin élevé en fûts de chêne qui développent des arômes complexes de fruits noirs bien mûrs, de sous-bois, de cèdre et de truffe. 

Bouche :

Une bouche ample et soyeuse avec un parfait équilibre et finale tout en fraîcheur. Signature des grands vins Mitjavile, cette cuvée n'en ai pas moins une de ses plus belles réussites.   

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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