Situé sur le plateau argilo-calcaire de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Un
Castillon côtes de bordeaux, vallonné, sauvage, dans le prolongement des
coteaux de Saint Emilion, sur la ligne argilo-calcaire, le domaine se compose
de 22 hectares d'un seul tenant.
Terroir : sols argilo-calcaires, situés à l’Est de
Saint-Émilion, en Côtes de Castillon. Les vendanges se font manuellement et
tardivement, afin d’obtenir une concentration optimale.
Vinification : assemblage de Merlot et Cabernet Franc
vieilli en fûts de chêne (40% neufs) pendant 18 mois.
Situé sur le plateau argilo-calcaire de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Un
Castillon côtes de bordeaux, vallonné, sauvage, dans le prolongement des
coteaux de Saint Emilion, sur la ligne argilo-calcaire, le domaine se compose
de 22 hectares d'un seul tenant.
Terroir : sols argilo-calcaires, situés à l’Est de
Saint-Émilion, en Côtes de Castillon. Les vendanges se font manuellement et
tardivement, afin d’obtenir une concentration optimale.
Vinification : assemblage de Merlot et Cabernet Franc
vieilli en fûts de chêne (40% neufs) pendant 18 mois.
L’appellation Castillon Côtes de Bordeaux est reconnue en 1936
(sous le nom « Côtes de Castillon »), puis intégrée à l’entité « Côtes de
Bordeaux » en 2009.
Elle s’étend à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de
la Dordogne, avec laquelle elle partage une continuité géologique et
stylistique.
Le vignoble occupe les pentes et plateaux de la commune de
Castillon-la-Bataille (haut lieu historique de la bataille de 1453) et des
villages alentours.
Position stratégique : terroirs en coteaux et plateaux, à
des altitudes comprises entre 50 et 100 m, offrant une excellente exposition et
une diversité de sols.
Superficie totale : environ 2 300 hectares.
Production annuelle : environ 120 000 hl, soit 16 millions
de bouteilles.
Rendement maximum autorisé : 55 hl/ha, mais les rendements
qualitatifs se situent plutôt entre 35 et 45 hl/ha.
Encépagement dominant : Merlot (≈ 70 %), cépage majoritaire,
offrant rondeur et fruité, Cabernet Franc (≈ 20 %), pour la finesse et les
notes florales, Cabernet Sauvignon et Malbec (≈ 10 %), pour la structure et les
épices.
Densité de plantation : entre 4 500 et 6 000 pieds/ha selon
les propriétés.
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