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AccueilVinsLe Versant Castillon Côtes de Bordeaux
2020
Le Versant Castillon Côtes de Bordeaux - Photo 1

Le Versant Castillon Côtes de Bordeaux

Rouge
21,00 €
Réf.BO-DA-VE-75

Le Versant du Domaine de l'Aurage est en effet un domaine viticole situé dans la région de Castillon Côtes de Bordeaux, anciennement connu sous le nom de Château Cadet. C'est un vin d'une très belle concentration aromatique. Caroline & Louis Mitjavile nous enchante avec un vin qui a un nez très expressif sur de belles notes de fruits rouges et noirs, de fumées et de tabac. Le tout est enrobé par un boisé élégant. Des tanins souples, d’un bon équilibre, une belle structure, un beau coup de cœur en soi !


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Castillon Côtes de Bordeaux

* Contient des sulfites

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• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté
Situé sur le plateau argilo-calcaire de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Un Castillon côtes de bordeaux, vallonné, sauvage, dans le prolongement des coteaux de Saint Emilion, sur la ligne argilo-calcaire, le domaine se compose de 22 hectares d'un seul tenant.

 

Terroir : sols argilo-calcaires, situés à l’Est de Saint-Émilion, en Côtes de Castillon. Les vendanges se font manuellement et tardivement, afin d’obtenir une concentration optimale.

Vinification : assemblage de Merlot et Cabernet Franc vieilli en fûts de chêne (40% neufs) pendant 18 mois.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'appellation Castillon Côtes de Bordeaux est une appellation d'origine contrôlée (AOC) reconnue depuis le 11 septembre 1936 et située dans la région viticole de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. La région autour de Castillon-la-Bataille, où s'est déroulée la célèbre bataille en 1453 mettant fin à la guerre de Cent Ans, est chargée d'histoire. Aujourd'hui, cette région est réputée pour son appellation viticole, les Castillon Côtes de Bordeaux (anciennement Côtes-de-Castillon), qui bénéficient d'un terroir propice à la production de vins de qualité.

Situées à environ 50 km de Bordeaux et à 40 km de Bergerac, les vignobles de Castillon Côtes de Bordeaux sont voisins de l'appellation Saint-Émilion à l'est et sont aux portes du Périgord.

Production de 160 000 hectolitres sur 3000 hectares avec un minimum de 5000 pieds par hectare et un rendement maximum de 53 hectolitres par hectare.

Cépages autorisés : L'AOC Castillon Côtes de Bordeaux permet l'utilisation d'une variété de cépages pour la production de ses vins rouges. Les cépages principaux sont le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le Merlot domine souvent les assemblages, apportant richesse et fruité aux vins.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de l'Aurage

Situé sur le plateau argilo-calcaire de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Un Castillon côtes de bordeaux, vallonné, sauvage, dans le prolongement des coteaux de Saint Emilion, sur la ligne argilo-calcaire, le domaine se compose de 22 hectares d'un seul tenant.

 

Terroir : sols argilo-calcaires, situés à l’Est de Saint-Émilion, en Côtes de Castillon. Les vendanges se font manuellement et tardivement, afin d’obtenir une concentration optimale.

Vinification : assemblage de Merlot et Cabernet Franc vieilli en fûts de chêne (40% neufs) pendant 18 mois.

Les vins du domaine

En 2007, Caroline et Louis Mitjavir ont décidé d'acheter leur propre propriété après de nombreuses années de recherches sur diverses propriétés à travers le monde. Après de nombreuses visites infructueuses, ils tombent sous le charme de 'Château Cadet' et changent son nom en L'Aurage en 2009. L'envie de produire son propre vin en mettant en œuvre un savoir-faire familial. Car Louis n'est autre que le fils du très charismatique François Mijaville. C'était un pionnier très indépendant et très courageux qui a su rivaliser avec l'appellation Saint-Emilion. Entrée par la porte arrière du célèbre Château Tertre Rotboeuf dans les années 70. Il s'est appuyé sur son talent pour percer dans le milieu très fermé des grands vins de Bordeaux. François Mijaville avait déjà un passé illustre, ayant travaillé comme vigneron pour Thierry Manoncourt du Château Figeac.
Pour Louis, le Domaine de L'Aurage est un formidable terrain de jeu pour les interprétations de son cépage préféré : Le Merlot. C'est aussi une spécialité des Mitjavile. L'Aurage, c'est un Castillon Côte de Bordeaux, au prolongement des coteaux de Saint-Emilion, bordé d'argilo-calcaires et réunissant 22 hectares de terres d'un seul tenant. Le sol argilo-calcaire régule l'apport d'eau aux raisins, évite le stress des plantes, permet des cycles végétatifs plus longs et des vins globalement plus corsés, plus denses et plus équilibrés.
Louis est fréquemment sollicité à Bordeaux et travaille également dans d'autres vignobles du Rhône et du Languedoc. Son leitmotiv étant de révéler le meilleur du terroir et présenter le vin sous son meilleur jour.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, canard, volailles avec son jus de cuisson, etc

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré.
Région :
Bordeaux
Appellation :
AOC Castillon Côtes de Bordeaux
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Il est d’une couleur rouge intense et évolue lentement.

Nez :

Les arômes sont confits, le boisé est bien présent mais très élégant. Le nez est complexe, entre fruits rouges et noirs, les notes de fumées et de tabac.

Bouche :

La dominante de Merlot apporte chair, richesse et complexité au vin. Un vin avec des tanins très élégant et une belle fraîcheur. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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