Pressurage direct avec pressoir pneumatique, puis débourbage soigné. Fermentation à température contrôlée.
Méthode traditionnelle (champenoise) avec un dosage extra brut de seulement 2 g/L. 10 mois sur lies.
Pressurage direct avec pressoir pneumatique, puis débourbage soigné. Fermentation à température contrôlée.
Méthode traditionnelle (champenoise) avec un dosage extra brut de seulement 2 g/L. 10 mois sur lies.
Crée en 1999, il comprend l’Ardèche, la Drôme, le Var, Les
Alpes-Maritimes, les Hautes-Alpes, les Alpes-de-Haute-Provence, le Vaucluse et
intègre la Corse en 2002 et les Bouches-du-Rhône en 2003. De Vin de pays des
portes de la Méditerranée, il passe en 2007 à vin de pays de Méditerranée, pour
finir en 2009, sous l’impulsion de la réforme européenne, sous l’indication IGP
(indication géographique protégée) Méditerranée. Cet IGP produit environ 400
000 hectolitres de vin.