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AccueilVinsCinsault IGP Alpilles
2021
Cinsault IGP Alpilles - Photo 1

Cinsault IGP Alpilles

Rouge
34,00 €
Réf.PR-HA-CI-75
Dominique est une figure exceptionnelle dans le monde viticole. En tant que vigneronne parmi les très grands, elle crée des vins d'une profondeur rare. Riches en fruits, complexes, à la fois denses et élégants, ses vins évoluent de manière remarquable au fil du temps. Dominique est particulièrement réputée pour sa maîtrise du cépage Cinsault, et cette cuvée lui rend hommage. D'une finesse inégalée, avec une intensité fruitée et des notes florales, ce vin est un véritable enchantement. Il possède également un potentiel de garde impressionnant, pouvant aisément se bonifier pendant au moins dix ans. Tout cela réalisé dans le respect de la biodynamie.

Provence

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Cinsault
Culture : Biodynamie
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : IGP Alpilles
En savoir plus sur le vin

* Sans sulfites ajoutés

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34,00€
l'unité
204,00€
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

 

Le terroir est cultivé selon les principes de la viticulture biologique, certifiée, et dans le respect des traditions, notamment avec l'utilisation de chevaux pour l'entretien des vignes.

La vinification est réalisée avec délicatesse, souvent dans des cuves en béton et toujours avec des levures indigènes, favorisant ainsi l'expression naturelle du raisin plutôt que l'intervention humaine.

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'IGP (Indication Géographique Protégée) Alpilles est reconnue depuis 2000 et est une appellation de vin qui couvre une région viticole spécifique située dans le sud de la France, dans le département des Bouches-du-Rhône, plus précisément dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cette appellation s'étend sur une superficie limitée, caractérisée par un paysage de collines rocheuses et escarpées, typique de la région des Alpilles. C’est environ 6000 Hectolitres produits dans l’appellation.

Les cépages autorisés pour la production de vins sous l'IGP Alpilles comprennent principalement des variétés traditionnelles de la région, telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan pour les rouges et rosés, ainsi que le Rolle (Vermentino), le Sauvignon Blanc et le Viognier.


 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


 

Le terroir est cultivé selon les principes de la viticulture biologique, certifiée, et dans le respect des traditions, notamment avec l'utilisation de chevaux pour l'entretien des vignes.

La vinification est réalisée avec délicatesse, souvent dans des cuves en béton et toujours avec des levures indigènes, favorisant ainsi l'expression naturelle du raisin plutôt que l'intervention humaine.

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'IGP (Indication Géographique Protégée) Alpilles est reconnue depuis 2000 et est une appellation de vin qui couvre une région viticole spécifique située dans le sud de la France, dans le département des Bouches-du-Rhône, plus précisément dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cette appellation s'étend sur une superficie limitée, caractérisée par un paysage de collines rocheuses et escarpées, typique de la région des Alpilles. C’est environ 6000 Hectolitres produits dans l’appellation.

Les cépages autorisés pour la production de vins sous l'IGP Alpilles comprennent principalement des variétés traditionnelles de la région, telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan pour les rouges et rosés, ainsi que le Rolle (Vermentino), le Sauvignon Blanc et le Viognier.


 

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine Hauvette

 

Le terroir est cultivé selon les principes de la viticulture biologique, certifiée, et dans le respect des traditions, notamment avec l'utilisation de chevaux pour l'entretien des vignes.

La vinification est réalisée avec délicatesse, souvent dans des cuves en béton et toujours avec des levures indigènes, favorisant ainsi l'expression naturelle du raisin plutôt que l'intervention humaine.

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

 

Les vins du domaine

Sur le versant nord des Alpilles, Dominique Hauvette s’installe en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence. Conseillée par Eloi Dürrbach du domaine Trévallon, elle improvise sur des deux hectares de vignes. Aujourd’hui, les 17 hectares de vignes sont conduits en agriculture et pratique la culture biodynamique depuis 2003. Vigneronne mythique, elle n’a eu de cesse de créer des vins d’une incroyable structure en procédant à un éraflage et infusion des baies, vinifié sans soufre ajouté, un élevage en cuve, foudre, fût ou encore amphore en ciment. L’authenticité de ses terroirs, de ses sols sont respectés au maximum pour développer des vins de caractères au relief si particulier. Dominique Hauvette a été élue Vigneronne de l’année 2020 au Grand Prix de la célèbre Revue des Vins de France.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
IGP Alpilles
Cépages :
100% Cinsault
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2031
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rubis intense.

Nez :

Note de framboise, de garrigue, d'amande, de noisette et de griotte.  

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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