C'est un Champagne d'une incroyable finesse ! 100 % Chardonnay en 1er cru issus des plus belles parcelles, la maison Colin nous fait partager leur incroyable terroir et savoir-faire. Il présente des notes de fleurs blanches et une bouche tout en rondeur. Il accompagnera parfaitement vos apéritifs ainsi que des plats plus fins et délicats tels que les crustacés et les poissons à la crème.
Couleur : blanc | Format : 75 cl
Cépages : 100% Chardonnay
Terroirs : Argilo-calcaire
La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans.
Le Chardonnay est le maître Roi du vignoble avec 80 % des plantations ; le Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
Oeil:
Sa robe est or pâle et le collier de bulles un véritable bijou. Sa mousse, fine et de bonne persistance révèle un vin vif et gracieux.
Nez:
Au nez, les arômes délicats de fleurs blanches se mêlent à des notes de fruits d’été.
Bouche:
Au palais sa minéralité, s’exprime dans une vitalité impétueuse soutenue par des saveurs de beurre frais et de brioche.
Avec ce vin vif et gracieux qui invite à la conversation, nous servirons plus volontiers des mets fins et légers tels que des poissons crémés, crustacés, caviar, coquilles Saint-Jacques, caille, carpaccio, desserts aux fruits rouge... et avant tout ce champagne constitue l’apéritif idéal des inconditionnels du Chardonnay.
A servir frais mais pas glacé : entre 7 et 8 degrés. A déguster dès aujourd'hui ou dans les 3 prochaines années.
