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Champagne Cattier Brut Icône Tradition - Photo 1

Champagne Cattier Brut Icône Tradition

Champagne
31,90 €
Réf.CH-CA-IC-75

Le Brut Icône Cattier, issu de l'assemblage d'une vingtaine de crus, est majoritairement composé de raisins noirs. Offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité est principalement due à la prédominance du Meunier et des vins de réserve. Cette association donne naissance à un champagne généreux et éclatant. Une valeur sûre pour un champagne resté dans le giron familial depuis près de 400 ans !

Champagne

Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonney et 40% de vins de réserve
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Champagne

* Contient des sulfites

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31,90
l'unité
• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 2 ans en cave

Dosage : 9 g / L

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Région : Le Champagne est produit dans la région de Champagne, au nord-est de la France, couvrant principalement les départements de la Marne, de l'Aube, de la Haute-Marne, et de l'Aisne.

Cépages principaux : Pinot Noir, Pinot Meunier, et Chardonnay. Ces trois cépages apportent chacun leurs caractéristiques uniques : structure et arômes de fruits rouges pour le Pinot Noir, fraîcheur et souplesse pour le Pinot Meunier, et finesse et arômes floraux pour le Chardonnay.

Méthode de production : Utilise la méthode traditionnelle champenoise, qui inclut une seconde fermentation en bouteille, un processus de vieillissement sur lies, et le remuage des bouteilles pour clarifier le vin.

Classement des crus : Les vignobles de Champagne sont classés selon une échelle de crus allant de 80 % à 100 %, avec 17 villages classés en Grand Cru et 44 en Premier Cru.

Rendement et superficie : La région Champagne couvre environ 34 000 hectares de vignobles. Les rendements sont strictement réglementés pour maintenir la qualité, avec une moyenne autour de 10 000 kg de raisin par hectare.

Production : Environ 300 millions de bouteilles de champagne sont produites chaque année.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Champagne Cattier

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 2 ans en cave

Dosage : 9 g / L

Les vins du domaine

L'histoire de la Maison Cattier remonte à 1625, et peut-être même avant (mais qui tient vraiment le compte ?). Déjà à cette époque, les ancêtres de la famille Cattier travaillaient la vigne sur le terroir de Chigny-les-Roses, niché au cœur de la Montagne de Reims. Treize générations se sont succédé, chacune apportant sa touche.

Aujourd'hui, c'est Alexandre Cattier, fier représentant de la treizième génération d'exploitants et de la quatrième de producteurs de champagne, qui mène la danse. À ses côtés, ses cousines Agathe, directrice générale adjointe, et Marie, ambassadrice de marque, forment un trio de choc.

Sous l’œil attentif de Jean-Jacques Cattier, la Maison s'est épanouie grâce à l’audace et au travail acharné des membres de la famille, tous passionnés par le vin et la terre. Leur mission ? Faire perdurer ce patrimoine d'excellence.

Les caves de la Maison Cattier, situées principalement à Rilly-la-Montagne sous la Maison familiale, peuvent stocker jusqu'à 2 millions de bouteilles. Vieilles de plus de 150 ans, elles ont même servi de refuge pendant la Seconde Guerre mondiale. Avec 119 marches d'un côté et 136 de l'autre, ces caves sont parmi les plus profondes de Champagne, atteignant près de 30 mètres. À une époque, leur profondeur se mesurait en nombre de marches, faute de moyens techniques. Creusées sur trois niveaux et avec des voûtes de styles gothique, roman et renaissance, elles offrent des conditions idéales pour le vieillissement des bouteilles.

Le vignoble de la Maison Cattier s'étend principalement à Chigny-les-Roses, Ludes, et Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, terres de Premier et Grand Crus. Le domaine familial, c'est un trésor de 33 hectares de vignes patiemment constitué au fil des générations. Une équipe de 10 personnes veille sur ce joyau tout au long de l'année pour obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Parmi les raretés de Champagne, le Clos du Moulin est une parcelle de 2,20 hectares acquise en 1950 par Jean Cattier. Autrefois un champ de bataille en friche, il a été transformé en vignoble. La première récolte, vinifiée séparément en 1951, a donné naissance à la cuvée "Clos du Moulin" commercialisée en 1955. Aujourd'hui, ce vin, un assemblage de trois millésimes, doit patienter plus de huit ans en cave pour révéler toute sa complexité. La production est limitée et chaque bouteille est numérotée, ajoutant une touche d'exclusivité à ce trésor familial.



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Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Viande
Volailles

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Champagne
Appellation :
AOC Champagne
Cépages :
50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonney et 40% de vins de réserve
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
Champagne

“Degustation”

Oeil :

Ce champagne authentique offre une couleur jaune or. Mousse très fine et vive, bulles légères à l'aspect très brillant.

Nez :

Il est expressif, révélant initialement des arômes pâtissiers, suivis de notes fruitées comme la poire, la cerise noire, le cassis et la mûre. Ces saveurs sont enrichies par des touches de fruits secs, notamment l'abricot sec et la noisette.

Bouche :

En bouche, une agréable fraîcheur se mêle à des saveurs de pamplemousse, de citron et de gingembre. Des nuances de fruits noirs telles que la cerise s’entremêle avec des notes de poire, de mirabelle et d'abricot. La finale est à la fois tendue et persistante.

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