Les origines de la maison remontent à 1522, lorsque Apvril de Philipponnat, héros du roi François I après la bataille de Marignan, reçoit des terres à Aÿ.
Toutefois, la maison « Champagne Philipponnat » officiellement fondée dans sa forme moderne voit le jour en 1910 à Mareuil-sur-Ay, grâce à Pierre Philipponnat et Auguste Philipponnat.
La famille est encore aujourd’hui représentée avec Charles Philipponnat à la direction (16ᵉ génération) et la maison est détenue par le groupe Lanson‑BCC.
La maison possède environ 20 ha de vignes (certains chiffres parlent de 21 ha) répartis sur des Grands et Premiers crus : Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Avenay-Val-d’Or, Mutigny.
Le joyau du domaine est le monopole Clos des Goisses : 5,5 ha de coteau très abrupt (jusqu’à 45° d’inclinaison), plein sud, situé en sortie du village de Mareuil-sur-Ay, acquis en 1935.
Environ un tiers des raisins utilisés proviennent des vignes propres de Philipponnat, le reste étant acheté auprès de vignerons partenaires.
La production annuelle moyenne est estimée à ~20 000 caisses (soit environ 240 000 bouteilles) pour certaines cuvées haut de gamme.
Le style de la maison : Pinot Noir majoritaire, mettant en avant concentration, profondeur, élégance et fraîcheur.
Viticulture soignée : vendange manuelle, premier pressurage exclusif (« cuvée »), attention à la maturité, sols crayeux et calcaires.
Vinification : les vins de réserve sont stockés sous-bois ; la maison s’appuie sur une approche d’assemblage rigoureuse pour les non-millésimés.
Vieillissement prolongé sur lies : les cuvées partagent toutes « une intensité, une fraîcheur et une vinosité élégante » obtenues par vieillissement minimum en cave familiale.
Une maison à taille humaine mais de haute volée, mêlant tradition familiale et ambition qualitative.
Un style identifiable : vigoureux, concentré, fin, centré sur le Pinot Noir et la structure.
Une gamme complète, de la belle cuvée accessible aux grands vins de terroir, qui s’adresse aussi bien à l’amateur de bulles qu’au connaisseur exigeant.