Vignoble et vinification
Assemblage : 50 % chardonnay, 40 % meunier,10% pinot noir
Récolte : 2022
Terroir : pierry / moussy / epernay / mardeuil / dizy / boursault / vertus
Sol : majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
Sous-sol : craie du campan...
Assemblage : 50 % chardonnay, 40 % meunier,10% pinot noir
Récolte : 2022
Terroir : pierry / moussy / epernay / mardeuil / dizy / boursault / vertus
Sol : majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
Sous-sol : craie du campanien à différentes profondeurs.
Vinification : en cuves inox (60%) et fûts de chêne (40%) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Vin de réserve : 50% réserve perpétuelle (élevage cuves inox et fûts de chêne)
Vieillissement : capsules couronnes pendant 2 ans pour les bouteilles. Bouchons en fleur de liège pendant 4 ans pour les magnums.
Dosage : extra brut : 2g/l
Production : 73675 bouteilles, 3305 magnums et 100 jéroboams
Les vins du domaine
Le domaine Champagne Sélèque trouve ses origines dans l’histoire familiale d’Henri Sélèque, arrivé de Pologne en France au début du XXe siècle. Dans les années 1960, il plante ses premières vignes sur les terroirs réputés de Moussy et de Pierry, au sud d’Épernay, et commence à élaborer et commercialiser ses propres bouteilles à partir de 1969. Son fils Richard, œnologue de formation, rejoint le domaine dans les années 1970 et joue un rôle déterminant dans sa modernisation en développant l’outil de vinification et en élargissant le vignoble familial sur plusieurs villages de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. En 2008, Jean-Marc Sélèque, troisième génération, reprend la direction du domaine après des études viti-œnologiques et des expériences dans plusieurs vignobles internationaux. Il oriente alors la production vers une recherche de précision, d’expression des terroirs et d’équilibre naturel des vins.
Le vignoble du domaine est principalement situé sur les coteaux sud d’Épernay, autour des villages de Pierry, Moussy, Épernay, Dizy, Mardeuil ou encore Vertus. Les sols sont variés et composés notamment d’argiles, de limons, de silex et de craie, ce qui permet une grande diversité d’expressions des cépages champenois. Le travail à la vigne cherche à préserver l’équilibre naturel des sols et des plantes avec des pratiques limitant les intrants et favorisant la vie biologique du vignoble. En cave, la philosophie consiste à vinifier les parcelles avec précision afin de révéler les terroirs. Les vins peuvent être élevés en cuves, en fûts de chêne ou en contenants neutres comme les œufs béton. Certaines cuvées connaissent ou non la fermentation malolactique selon le style recherché, et les élevages sur lies sont privilégiés pour apporter profondeur et complexité.