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Champagne Cattier Brut 1er cru  - Photo 1

Champagne Cattier Brut 1er cru

Champagne
37,90 €
Réf.CH-CA-BC-75

Issu principalement de raisins noirs de nos neuf villages favoris (notamment Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne), la Cuvée Brut Premier Cru incarne le style Cattier. Composée majoritairement de Meunier, cette cuvée se distingue par son élégance, sa générosité et son intensité fruitée. Une valeur sûre pour un champagne resté dans le giron familial depuis près de 400 ans !

Champagne

Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 20% de vins de réserve
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Champagne 1er cru

* Contient des sulfites

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37,90
l'unité
227,00
les 6
Qté

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 3 ans en cave

Dosage : 7,5 g / L

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Les 44 communes bénéficiant de l'appellation Premier Cru couvrent environ 5 000 hectares, soit 15 % du vignoble champenois. Ces communes, classées entre 90 % et 99 %, produisent des raisins de grande qualité.

Elles se trouvent dans le département de la Marne, comme les communes de Grand Cru. L'appellation concerne des vignes situées sur des sols crayeux, avec une exposition sud ou sud-est et généralement en pente.

Historiquement, la proximité des vignes avec le pressoir était aussi prise en compte pour garantir la qualité des raisins durant le transport.

Communes classées Premier Cru : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy-le-Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny-les-Roses, Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Écueil, Grauves, Hautvillers, Jouy-lès-Reims, Les Mesneux, Ludes, Mareuil-sur-Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny-lès-Reims, Pierry, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Trépail, Trois-Puits, Vaudemanges, Vertus, Villers-Dommange, Villeneuve-Renneville, Villers-Allerand, Villers-aux-Noeuds, Villers-Marmery, Voipreux, Vrigny.

Pour le Pinot Noir uniquement : Chouilly Pour le Chardonnay uniquement : Étréchy, Coligny, Tours-sur-Marne.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Champagne Cattier

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 3 ans en cave

Dosage : 7,5 g / L

Les vins du domaine

L'histoire de la Maison Cattier remonte à 1625, et peut-être même avant (mais qui tient vraiment le compte ?). Déjà à cette époque, les ancêtres de la famille Cattier travaillaient la vigne sur le terroir de Chigny-les-Roses, niché au cœur de la Montagne de Reims. Treize générations se sont succédé, chacune apportant sa touche.

Aujourd'hui, c'est Alexandre Cattier, fier représentant de la treizième génération d'exploitants et de la quatrième de producteurs de champagne, qui mène la danse. À ses côtés, ses cousines Agathe, directrice générale adjointe, et Marie, ambassadrice de marque, forment un trio de choc.

Sous l’œil attentif de Jean-Jacques Cattier, la Maison s'est épanouie grâce à l’audace et au travail acharné des membres de la famille, tous passionnés par le vin et la terre. Leur mission ? Faire perdurer ce patrimoine d'excellence.

Les caves de la Maison Cattier, situées principalement à Rilly-la-Montagne sous la Maison familiale, peuvent stocker jusqu'à 2 millions de bouteilles. Vieilles de plus de 150 ans, elles ont même servi de refuge pendant la Seconde Guerre mondiale. Avec 119 marches d'un côté et 136 de l'autre, ces caves sont parmi les plus profondes de Champagne, atteignant près de 30 mètres. À une époque, leur profondeur se mesurait en nombre de marches, faute de moyens techniques. Creusées sur trois niveaux et avec des voûtes de styles gothique, roman et renaissance, elles offrent des conditions idéales pour le vieillissement des bouteilles.

Le vignoble de la Maison Cattier s'étend principalement à Chigny-les-Roses, Ludes, et Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, terres de Premier et Grand Crus. Le domaine familial, c'est un trésor de 33 hectares de vignes patiemment constitué au fil des générations. Une équipe de 10 personnes veille sur ce joyau tout au long de l'année pour obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Parmi les raretés de Champagne, le Clos du Moulin est une parcelle de 2,20 hectares acquise en 1950 par Jean Cattier. Autrefois un champ de bataille en friche, il a été transformé en vignoble. La première récolte, vinifiée séparément en 1951, a donné naissance à la cuvée "Clos du Moulin" commercialisée en 1955. Aujourd'hui, ce vin, un assemblage de trois millésimes, doit patienter plus de huit ans en cave pour révéler toute sa complexité. La production est limitée et chaque bouteille est numérotée, ajoutant une touche d'exclusivité à ce trésor familial.



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Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Poisson à la crème, crustacés, etc.
Autres
Apéritif
Viande
Volailles

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Champagne
Appellation :
AOC Champagne 1er cru
Cépages :
50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 20% de vins de réserve
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
Champagne

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est or pâle et le collier de bulles un véritable bijou. Sa mousse, fine et de bonne persistance révèle un vin vif et gracieux.

Nez :

Il offre une intensité marquée avec des arômes de spéculoos, des touches de fleurs blanches comme l'acacia, et des fruits puissants tels que la figue et la prune.

Bouche :

Elle est vive avec une belle attaque. Les premières notes sont briochées, suivies de pêche et d'agrumes. Ensuite, des nuances de fruits secs comme la noisette, de miel d'acacia, et de fruits noirs tels que le cassis, la mûre et la cerise émergent. La finale est longue, fraîche et gourmande.

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