NOËL DEUX-MILLE VINS ET UN

C'est tout simplement un vin grandiose ! Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Corton Grand cru Les Combes qui est une vraie référence de l’appellation. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez plein de fruits comme la groseille, le burlat mais aussi des notes épicées et un boisé élégant. Un vin exceptionnel pour un domaine exceptionnel !

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose une cuvée exceptionnelle. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Ce Volnay 1er cru Les Roncerets est une concentration de ce qu'il faut pour être un grand vin. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de framboise, d'épices et d'un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Plus fin que « Longeroies » et « Clos du Roy », le climat « La Montagne » montre une maturité de fruit incroyable. Le nez est tout simplement séduisant, sur la fougère et la violette mais aussi la griotte et les épices douces. La bouche est gourmande, sur le fruit et la vanille. La finale reste fraîche avec des tanins fermes qui sauront patienter quelques années.

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente sa cuvée emblématique ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes et la poire et une finale presque mentholée et sur une belle tension. Un grand blanc de gastronomie ! 

Adrien Berlioz nous réserve une cuvée parcellaire du nom de Raipoumpou qui fait grand plaisir aux papilles. Sur des notes de fuits confits, de beurre frais et de miel. Tout simplement un régal !

La cuvée Mythique du domaine : Améthyste tire son incroyable caractère de vieux Cinsault sur un sol argilo-calcaire. Son élégance, sa complexité et sa fraîcheur en fait un vin unique ! L’équilibre est incroyable, ses tanins soyeux et sa bouche est suave avec une longueur interminable. Un grand vin ! 

Issue à 100% de Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée de la Marne, cette cuvée est un ambassadeur extraordinaire du cépage. Le Meunier dévoile à la fois des notes florales et fruités. Tout en élégance, cette cuvée a des notes salines et un très bel équilibre. Un grand Champagne ! 

Un magnifique Chenin conduit en biodynamie sur des notes de pommes, de coing, de miel mais aussi d’agrumes, le tout soutenu par une belle finesse. En bouche c’est gourmand, fin, avec une belle tension. Un grand Chenin pour un beau domaine montant !

Une cuvée exceptionnelle ! Marlène Soria, mérite vraiment son surnom de Diva de la Syrah ! les vins ne quittent pas le domaine avant 9 à 10 ans. Pourquoi Marlène n°3 c’est parce que c’est sa 3^ème et dernière cuvée. L’équilibre parfait de la puissance, la palette aromatique incroyable, l’élégance et la finesse des tanins ! Un grand vin pour un grand domaine !  

Un champagne Blanc de Blancs millésimé 2016 et parcellaire : La Croix Saint-Ladre à Vertus en 1^er cru. Un champagne d’une grande finesse, avec beaucoup d’élégance. Ses notes d’oranges et de réglisse en font un vin unique et fidèle à sa parcelle. Il est tout simplement exceptionnel et saura étonner magnifiquement vos convives. A déguster pour lui-même ou lors des grandes occasions ! Juste magnifique !

C’est le vin signature du domaine ! Gilles Seroin nous réserve un vin envoûtant avec l’expression la plus pure du Sciaccarellu. Ce cépage endémique donne des vins sur des notes intenses de fruits rouges, une belle profondeur et une grande délicatesse. Un vin énorme avec des tanins souples, un fruité enivrant et une finale épicée. 

Un Meursault Clos du Cromin d'un charme ravageur, tout en sensualité. Un nez de fruits jaunes à chair blanche comme la pêche blanche et une belle finale sur des notes boisées très élégantes. En bouche, c’est sensuel, avec un joli volume et une belle fraîcheur en fin de bouche. Un grand vin qui sublimera un foie gras, un poisson, un crustacé grillé ou en sauce, etc.

Un Côte-Rôtie de haut vol ! Bien structuré, racé et élégant. Les notes de cassis, d'olive noire, les notes torréfiées et de vanille se retrouvent aussi bien au nez qu’en bouche, le tout avec un parfait équilibre et une très belle longueur. Encore une belle réussite qui saura se sublimer après quelques années.

Situé idéalement dans les terres brunes de l’appellation, sur la minuscule parcelle (0,39 ha) Les Grandes Places, cette Côte Rôtie est tout simplement incroyable tant par sa profondeur, sa grande palette aromatique et son élégance. Une des plus belles Côte Rôtie qui puisse exister !   

Un grand Pessac-Léognan, avec un très beau travail en vigne comme au chai. Un joli flacon qui nous révèle ses notes florales, de fruits noirs et de café grillé. Un régal à déguster dès aujourd’hui ou dans 10 prochaines années si vous êtes patient. Un vin incontournable de l’appellation !

Un grand Pic Saint Loup issu d’un terroir unique et sur une majorité de Syrah. Ses arômes de cerise noire, ses notes d’humus et de sous-bois, cette bouche si friande avec ses tanins soyeux et ses notes de violette, d’épices douces et de vieux cuir en font un régal à partager ! Une merveille !