NOËL DEUX-MILLE VINS ET UN

La cuvée Les Grandes Terres 2015 du Champagne Colin, installée à Vertus, est un Blanc de Blancs issu exclusivement de chardonnay Premier Cru, vinifié avec précision pour révéler toute la finesse de ce terroir de la Côte des Blancs. Millésimé, élevé partiellement en fûts, ce champagne mêle une belle vinosité à une tension crayeuse élégante. En bouche : des notes de fleurs blanches, d'agrumes confits, de poire mûre et une finale saline et persistante. Un vin de gastronomie, taillé pour les belles tables ou un grand moment de contemplation.

Dans un écrin de Blanc de Blancs Extra‑Brut 1er Cru, la Parallèle assemble le millésime (environ 60 %) aux vins de réserve perpétuelle (40 %), vinifiés en cuve inox et barriques, puis élevés 18‑30 mois voire plus. Au nez, elle s’ouvre sur un ballet de blé mûr, foin frais, laissant ensuite éclore anis, bergamote, fleurs blanches, agrémentés de touches doucement briochées et d’agrumes confits. La bouche, saline et vive, offre une minéralité élancée, mordante, flirtant avec le biscuit, le thé vert, le pamplemousse et la pêche blanche, couronnée d’une finale nerveuse sur orange amère. Élégante compagne des mets marins (huîtres, coquillages) ou des risottos, la Parallèle mêle finesse, tension et complexité dans un style racé, un pur poème champenois.

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose une cuvée exceptionnelle. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Ce Volnay 1er cru Les Roncerets est une concentration de ce qu'il faut pour être un grand vin. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de framboise, d'épices et d'un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Plus fin que « Longeroies » et « Clos du Roy », le climat « La Montagne » montre une maturité de fruit incroyable. Le nez est tout simplement séduisant, sur la fougère et la violette mais aussi la griotte et les épices douces. La bouche est gourmande, sur le fruit et la vanille. La finale reste fraîche avec des tanins fermes qui sauront patienter quelques années.

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente sa cuvée emblématique ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes et la poire et une finale presque mentholée et sur une belle tension. Un grand blanc de gastronomie ! 

Adrien Berlioz nous réserve une cuvée parcellaire du nom de Raipoumpou qui fait grand plaisir aux papilles. Sur des notes de fuits confits, de beurre frais et de miel. Tout simplement un régal !

La cuvée Mythique du domaine : Améthyste tire son incroyable caractère de vieux Cinsault sur un sol argilo-calcaire. Son élégance, sa complexité et sa fraîcheur en fait un vin unique ! L’équilibre est incroyable, ses tanins soyeux et sa bouche est suave avec une longueur interminable. Un grand vin ! 

Issue à 100% de Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée de la Marne, cette cuvée est un ambassadeur extraordinaire du cépage. Le Meunier dévoile à la fois des notes florales et fruités. Tout en élégance, cette cuvée a des notes salines et un très bel équilibre. Un grand Champagne ! 

Le Domaine Clau de Nell, situé dans la région viticole de l'Anjou en Val de Loire, produit une cuvée remarquable de Chenin Blanc. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées selon les principes de la biodynamie, offrant un vin à la fois élégant et complexe. Cette cuvée se distingue par sa robe dorée et ses arômes séduisants de pomme dorée confite, de coing, de poire cuite, de miel et de marmelade d'orange. En bouche, elle présente une texture crémeuse, avec une richesse fruitée généreuse et une finale longue, fraîche, agrémentée d'une touche saline. Ce Chenin Blanc est un excellent choix pour accompagner une variété de plats, grâce à sa polyvalence et son équilibre.

Une cuvée exceptionnelle ! Marlène Soria, mérite vraiment son surnom de Diva de la Syrah ! les vins ne quittent pas le domaine avant 9 à 10 ans. Pourquoi Marlène n°3 c’est parce que c’est sa 3^ème et dernière cuvée. L’équilibre parfait de la puissance, la palette aromatique incroyable, l’élégance et la finesse des tanins ! Un grand vin pour un grand domaine !  

Un champagne Blanc de Blancs millésimé 2016 et parcellaire : La Croix Saint-Ladre à Vertus en 1^er cru. Un champagne d’une grande finesse, avec beaucoup d’élégance. Ses notes d’oranges et de réglisse en font un vin unique et fidèle à sa parcelle. Il est tout simplement exceptionnel et saura étonner magnifiquement vos convives. A déguster pour lui-même ou lors des grandes occasions ! Juste magnifique !

C’est le vin signature du domaine ! Gilles Seroin nous réserve un vin envoûtant avec l’expression la plus pure du Sciaccarellu. Ce cépage endémique donne des vins sur des notes intenses de fruits rouges, une belle profondeur et une grande délicatesse. Un vin énorme avec des tanins souples, un fruité enivrant et une finale épicée. 

Un Meursault Clos du Cromin d'un charme ravageur, tout en sensualité. Un nez de fruits jaunes à chair blanche comme la pêche blanche et une belle finale sur des notes boisées très élégantes. En bouche, c’est sensuel, avec un joli volume et une belle fraîcheur en fin de bouche. Un grand vin qui sublimera un foie gras, un poisson, un crustacé grillé ou en sauce, etc.

Situé idéalement dans les terres brunes de l’appellation, sur la minuscule parcelle (0,39 ha) Les Grandes Places, cette Côte Rôtie est tout simplement incroyable tant par sa profondeur, sa grande palette aromatique et son élégance. Une des plus belles Côte Rôtie qui puisse exister !   

Le Château Léognan 2022 incarne la finesse et l’intensité d’un grand millésime bordelais. Véritable reflet du terroir de Pessac-Léognan, cette cuvée allie profondeur aromatique, structure soyeuse et éclat fruité dans un équilibre remarquable. Dès l’ouverture, ce 2022 séduit par son bouquet raffiné, où se mêlent des notes de fruits rouges croquants, de mûre juteuse et de cassis, subtilement relevées par des touches délicates de cèdre, de vanille et d’épices douces. L’attaque est à la fois vive et veloutée, offrant une belle concentration de fruit enveloppée par des tanins soyeux et bien intégrés. La finale, longue et équilibrée, révèle une belle fraîcheur et une touche légèrement boisée qui prolonge le plaisir. Parfait compagnon d’une côte de veau aux morilles, d’un filet de bœuf rôti ou d’un fromage affiné, ce Château Léognan 2022 peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais saura également évoluer en cave avec grâce.

Un grand Pic Saint Loup issu d’un terroir unique et sur une majorité de Syrah. Ses arômes de cerise noire, ses notes d’humus et de sous-bois, cette bouche si friande avec ses tanins soyeux et ses notes de violette, d’épices douces et de vieux cuir en font un régal à partager ! Une merveille !