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AccueilVinsPuligny-Montrachet 1er cru Les Folatières
2014
Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières - Photo 1

Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières

Blanc
189,00 €
Réf.BO-GB-PMF-75
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières du Domaine Génot-Boulanger est une cuvée d'exception, issue d'une parcelle de 0,35 hectare plantée dans les années 1970 sur des sols calcaires et marneux, exposée idéalement au sud-est. Ce Chardonnay se distingue par une minéralité vibrante et une fraîcheur citronnée, avec des notes de crème de citron, zeste d'orange, pierre humide et une touche de noisette. La bouche est équilibrée, marquée par une tension dynamique et une finale persistante. Vinifié selon des pratiques biologiques et biodynamiques, ce 1er Cru incarne l'élégance et la complexité des grands blancs de Puligny-Montrachet. 

Bourgogne
Domaine Génot-Boulanger

Arômes : Fruité Minéral Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Conversion Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC puligny-montrachet 1er cru
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* Contient des sulfites

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189,00€
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Plus que 1 bouteille
Qté

Le nom « Les Folatières » tire son origine de l’ancien français foletière, signifiant « lieu habité par les follets », ces esprits légers et malicieux que les croyances populaires imaginaient virevoltant au-dessus des eaux dormantes les jours de pluie. Sur cette parcelle, les vignes de Chardonnay, plantées dans les années 1970 sur 0,35 hectare, s’enracinent dans un sol mêlant calcaire et marnes. Bénéficiant d’une exposition sud-est idéale, ce terroir, à l’équilibre subtil entre calcaire et argile, révèle une telle harmonie dans les vins qu’il s’impose, selon nous, comme l’un des plus remarquables Premiers Crus de Puligny-Montrachet.

Les vignes de chardonnay plantées dans les années soixante-dix, de 0.35 hectare, sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser, par l'équilibre qu'il procure au vin, qu'il est l'un des meilleurs 1ers crus de Puligny-Montrachet.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.

Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Le nom « Les Folatières » tire son origine de l’ancien français foletière, signifiant « lieu habité par les follets », ces esprits légers et malicieux que les croyances populaires imaginaient virevoltant au-dessus des eaux dormantes les jours de pluie. Sur cette parcelle, les vignes de Chardonnay, plantées dans les années 1970 sur 0,35 hectare, s’enracinent dans un sol mêlant calcaire et marnes. Bénéficiant d’une exposition sud-est idéale, ce terroir, à l’équilibre subtil entre calcaire et argile, révèle une telle harmonie dans les vins qu’il s’impose, selon nous, comme l’un des plus remarquables Premiers Crus de Puligny-Montrachet.

Les vignes de chardonnay plantées dans les années soixante-dix, de 0.35 hectare, sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser, par l'équilibre qu'il procure au vin, qu'il est l'un des meilleurs 1ers crus de Puligny-Montrachet.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.

Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Reconnue depuis 1937 par l’AOC, Puligny-Montrachet est une appellation village de la côte de Beaune en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 4 Grands Crus. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE VILLAGES.

Commune de production : Puligny-Montrachet.

Les appellations PULIGNY-MONTRACHET et PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Superficie en production :
Blancs : 95,92 ha (dont 90,97 ha en Premier Cru)
Rouges : 0,36 ha

Classement des terroirs

Appellation Village (Puligny-Montrachet) : Vins issus des parcelles hors Premiers et Grands Crus. Environ 211 ha de surface

Premiers Crus – 17 climats officiels, dont : Les Folatières (17,65 ha – le plus vaste), Champ Gain, Les Pucelles, La Garenne, Clavaillon, Champ Canet, Clos de la Mouchère, Hameau de Blagny, La Truffière, Le Cailleret, Les Chalumeaux, Les Combettes, Les Demoiselles, Les Folatières, Les Perrières, Les Referts, Peux Bois, Sous le Puits, Clos des Meix.

Les Premiers Crus totalisent environ 97 ha, situés en mi-coteau, entre 230 et 320 mètres d’altitude.

Grands Crus (partagés avec Chassagne-Montrachet ou exclusifs) : Montrachet (partagé, 8 ha), Chevalier-Montrachet (exclusif à Puligny, 7,4 ha), Bâtard-Montrachet (partagé, 11 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3,7 ha), Criots-Bâtard-Montrachet (sur Chassagne).

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Reconnue depuis 1937 par l’AOC, Puligny-Montrachet est une appellation village de la côte de Beaune en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 4 Grands Crus. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE VILLAGES.

Commune de production : Puligny-Montrachet.

Les appellations PULIGNY-MONTRACHET et PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Superficie en production :
Blancs : 95,92 ha (dont 90,97 ha en Premier Cru)
Rouges : 0,36 ha

Classement des terroirs

Appellation Village (Puligny-Montrachet) : Vins issus des parcelles hors Premiers et Grands Crus. Environ 211 ha de surface

Premiers Crus – 17 climats officiels, dont : Les Folatières (17,65 ha – le plus vaste), Champ Gain, Les Pucelles, La Garenne, Clavaillon, Champ Canet, Clos de la Mouchère, Hameau de Blagny, La Truffière, Le Cailleret, Les Chalumeaux, Les Combettes, Les Demoiselles, Les Folatières, Les Perrières, Les Referts, Peux Bois, Sous le Puits, Clos des Meix.

Les Premiers Crus totalisent environ 97 ha, situés en mi-coteau, entre 230 et 320 mètres d’altitude.

Grands Crus (partagés avec Chassagne-Montrachet ou exclusifs) : Montrachet (partagé, 8 ha), Chevalier-Montrachet (exclusif à Puligny, 7,4 ha), Bâtard-Montrachet (partagé, 11 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3,7 ha), Criots-Bâtard-Montrachet (sur Chassagne).

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Le nom « Les Folatières » tire son origine de l’ancien français foletière, signifiant « lieu habité par les follets », ces esprits légers et malicieux que les croyances populaires imaginaient virevoltant au-dessus des eaux dormantes les jours de pluie. Sur cette parcelle, les vignes de Chardonnay, plantées dans les années 1970 sur 0,35 hectare, s’enracinent dans un sol mêlant calcaire et marnes. Bénéficiant d’une exposition sud-est idéale, ce terroir, à l’équilibre subtil entre calcaire et argile, révèle une telle harmonie dans les vins qu’il s’impose, selon nous, comme l’un des plus remarquables Premiers Crus de Puligny-Montrachet.

Les vignes de chardonnay plantées dans les années soixante-dix, de 0.35 hectare, sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser, par l'équilibre qu'il procure au vin, qu'il est l'un des meilleurs 1ers crus de Puligny-Montrachet.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.

Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Volailles, blanquette de veau, escargots
Poisson
Homard, coquille Saint Jacques
Fromage
Abondance, fromage de chèvre frais, crottin de chavignol, Camembert

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC puligny-montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Conversion Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2014
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe or blanc.

Nez :

Un nez floral sur les notes de sureau, de jasmin et de fleur d'amandier. Les notes de pierre à fusil se mêlent aux notes d'élevage.

Bouche :

En bouche, c'est un joli volume en bouche ou l'équilibre entre le gras et l'acidité approche la perfection. La bouche reste gourmande sur des notes de fruits secs et de noisette. Une belle longueur et une belle tension signe des grands vins. 

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