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2015
Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières  - Photo 1

Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières

Blanc
84,90 €
Réf.BO-GB-PMF-75

Un Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières complexe et suave. Une cuvée généreuse mais avec une belle fraîcheur sur des notes de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, c’est suave mais toujours avec cette élégance due à son rang ! Un vin hors-norme dense, puissant et si élégant ! 


Arômes : Fruité Minéral Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC puligny-montrachet 1er cru


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Plus que 2 bouteilles
Qté

Les vignes de chardonnay plantées dans les années soixante-dix, de 0.35 hectare, sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser, par l'équilibre qu'il procure au vin, qu'il est l'un des meilleurs 1ers crus de Puligny-Montrachet.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.

Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Reconnue depuis 1937 par l’AOC, Puligny-Montrachet est une appellation village de la côte de Beaune en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 4 Grands Crus. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE VILLAGES.

Commune de production : Puligny-Montrachet.
Les appellations PULIGNY-MONTRACHET et PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Superficie en production :
Blancs : 95,92 ha (dont 90,97 ha en Premier Cru)
Rouges : 0,36 ha

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Les vignes de chardonnay plantées dans les années soixante-dix, de 0.35 hectare, sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser, par l'équilibre qu'il procure au vin, qu'il est l'un des meilleurs 1ers crus de Puligny-Montrachet.

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.

Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Volailles, blanquette de veau, escargots
Poisson
Homard, coquille Saint Jacques
Fromage
Abondance, fromage de chèvre frais, crottin de chavignol, Camembert

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC puligny-montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2015
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe or blanc.

Nez :

Un nez floral sur les notes de sureau, de jasmin et de fleur d'amandier. Les notes de pierre à fusil se mêlent aux notes d'élevage.

Bouche :

En bouche, c'est un joli volume en bouche ou l'équilibre entre le gras et l'acidité approche la perfection. La bouche reste gourmande sur des notes de fruits secs et de noisette. Une belle longueur et une belle tension signe des grands vins. 

Circuit Court
Circuit court
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Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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