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AccueilVinsMonthelie 1er cru "Les Duresses"
2015
Monthelie 1er cru "Les Duresses" - Photo 1

Monthelie 1er cru "Les Duresses"

Rouge
31,90 €
Réf.BO-PG-MD-75

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose une cuvée exceptionnelle. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. C'est un grand vin pour un grand domaine !


Culture : Sulfites raisonnés
Arômes : Fruité Epicé Boisé Floral
Conservation : A garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire graveleux bathonien recouvert d'argile rouge et de marnes
Appellation : AOC Monthelie 1er cru


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“L'avis du Sommelier”

Produit dans le vignoble de la côte de Beaune, il fait partie des appellations communales 1er cru.

Situé entre Volnay et Meursault, Monthelie ou plutôt devrais-je dire "Month'lie" a été instituée en AOC en 1937.

Paul Garaudet est une figure de l'appellation mais aussi de ces hommes emblématiques francs parfois bruts. Ses vins ont pourtant tout le caractère de leur « père » mais l’élégance du terroir.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Paul Garaudet

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Pinot Noir est totalement égrappé, il s’en suit une macération à froid de 5 à 8 jours.

La fermentation alcoolique s’enclenche naturellement à l’aide des levures indigènes présentes sur la pellicule des baies de raisin. Cette fermentation est lente et dure entre 20 et 25 jours selon les vins. Les vins sont décuvé et mis en fût par gravité. La fermentation malolactique se fait naturellement. Il s’en suit un élevage en fût sur lies fines pendant 12 à 18 mois.

Les vins rouges sont ni collés, ni filtrés, un léger passage au froid permet de les clarifier. Cette méthode permet de garder beaucoup de fruit. Les vins rouges d’une grande garde (5 à 15 ans).

Les vins du domaine
Sur 10 ha, un peu plus de la moitié sont destinés au pinot noir pour les appellations Pommard, Volnay, Volnay 1er cru (Les Roncerets), Monthelie (cuvée Paul), Monthelie 1er cru (Les Duresses, Meix Bataille, Clos Gauthey), le reste sur du Chardonnay pour les appellations Monthelie (Champs Fulliot), Meursault (vieille vigne, Le Limozin) et Puligny-Montrachet. Beaucoup de chef d’œuvre pour peu de disponibilité car il exporte 85% de sa production. Dommage pour nous mais heureusement Par Amour Du Vin est là pour vous la faire découvrir.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Agneau grillé, Gibiers à plumes, veau en sauce, volailles rôties, Foie
Desserts
Camembert, brie, brillat-savarin

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Monthelie 1er cru
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
2021 à 2028
Millesime :
2015
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Un rouge carmin et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez avec des arômes de fruits noirs, de cerises à noyaux accompagnés par des notes florales (Pivoine, Fougère) et caramel.

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits et ses notes toastés. Une belle longueur et une structure veloutée. Un vin exceptionnel de complexité.

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