Nos Vins

Ce Riesling en vendange tardive exprime des notes de fruits bien mûrs comme l’abricot et l’ananas mais aussi des notes d’aubépine de citrons confits et de miel. Une gourmandise et un vin d'une structure exemplaire porté par une belle tension et fraîcheur. Du plaisir, du plaisir et encore du plaisir !

Un Chenin de grande élégance, tout en pureté et d’une grande palette aromatique. Sur un bouquet de fruits blancs, de fleurs blanches, de notes de fougère, de thé et d’épices, ce vin moelleux a toutefois une belle vivacité, sans aucune lourdeur. La bouche est tout en finesse, suave et bien équilibrée avec une jolie finale sur le fruit et la minéralité.

C'est un vin d'une très belle concentration aromatique. Ce Sauternes de Vincent Quirac est un appel à la gourmandise et tout en fraîcheur, sans lourdeur. Sur les notes bien mûre d'abricot, de miel et d'orange c'est un vin très digeste. Un régal !  

Une vraie gourmandise issue du Vermentino. Aves 80 grammes de sucre résiduels ce vin blanc doux naturel révlèe des notes de fruits bien mûrs (fruits exotiques, mangue, abricot). Nicolas Mariotti Bindi réussi à contrer cette sucrosité par une belle acidité. A déguster sur de la cuisine asisatique ou en dessert. Un régal !

Issu de l'assemblage des 2 cépages emblématiques de l'Alsace, les notes florales et exotiques du Gewurztraminer et les touches citronnées du Riesling. Sur le terroir de la commune de Bennwihr cette cuvée est d’une grande intensité, demi-sec, sur les notes de pétales de roses, de brugnon, de pomelo et d'épices. Ce flacon est une belle réussite de précision et d’équilibre, pour ne jamais tomber dans la lourdeur.

Cette cuvée vendangée à la main, issue de trois terroirs et vinifiée séparément, présente des notes de fruits sur maturés tels que la poire confite, la mangue et la pâte de coing mêlant également les épices et des nuances plus mentholées. Une vraie petite gourmandise à abuser sur un dessert, un foie gras, une cuisine sucré-salé ou encore un fromage à pâte persillé.

Ce blanc sec, né sous le soleil gascon, est un véritable hymne à la fraîcheur. Imaginez un concert où le Colombard donne le ton, vif et éclatant, le Gros Manseng apporte sa touche de rondeur, et l’Ugni Blanc joue les cœurs légers avec des notes citronnées et florales. Résultat ? Une gorgée, et c’est un festival d’agrumes, de fruits exotiques et de bonne humeur qui s’invite dans votre verre. Idéal pour réveiller les papilles, accompagner un ceviche bien frais ou tout simplement trinquer à la joie de vivre. Parce qu’après tout, comme Beethoven, ce vin a bien compris : la joie, c’est encore meilleur en chœur... et en bouteille !

Le Macvin de Sylvain Faudot est un vin de liqueur du Jura, produit en mélangeant du moût de raisin avec du Marc du Jura, puis vieilli en fûts de chêne. Le Macvin de Sylvain Faudot se distingue par ses arômes de fruits mûrs (abricot, prune), d'épices et de miel, avec une belle longueur en bouche. Il est souvent servi en apéritif ou en accompagnement de desserts, et incarne parfaitement l'artisanat et le terroir du Jura. Sylvain Faudot, fidèle à sa philosophie, veille à respecter les méthodes traditionnelles tout en garantissant une grande finesse et équilibre à ce vin de liqueur emblématique.

La Cuvée Supernova du Vignoble du Rêveur ? Une véritable explosion de saveurs… mais sans gravité ! Ce vin blanc d’Alsace, issu des vignes de Mathieu Deiss (fils du célèbre Jean-Michel Deiss), incarne l’esprit du vigneron rêveur : audacieux, nature et sans artifice. Côté cépages, on est sur un 100% Gewurztraminer. Résultat ? Une robe dorée aux reflets cuivrés, des arômes intenses d’agrumes confits, d’épices et de fruits secs, avec une petite touche tannique qui fait vibrer les papilles. Sans intrants, non filtré, ce vin est aussi libre que son créateur. En bouche, c’est un voyage intergalactique entre fraîcheur et profondeur, avec une finale longue comme une orbite autour du soleil. Bref, Supernova, c’est un peu comme un rêve d’astronaute : ça décoiffe, ça intrigue, et ça donne envie de repartir pour un autre tour ! 

The Big Bang est un vin naturel issu du riesling signé Mathieu Deiss, vigneron visionnaire du Vignoble du Rêveur en Alsace. Cette cuvée incarne un retour aux origines, une explosion de pureté et d’énergie. Une vendange tardive ou les fruits confits et tropicaux n’entachent pas une belle fraîcheur en bouche. Un vin brut, vivant et authentique, qui prouve qu’avec The Big Bang, tout commence par un grand vin.

La Cuvée Altenberg de Bergheim Grand Cru 2018 de Marcel Deiss est un vin blanc d'exception, élaboré à partir d'un assemblage de Riesling, Pinot Noir et Gewürztraminer. Ce Grand Cru est cultivé sur les sols calcaires du terroir de Bergheim, réputé pour sa minéralité et sa richesse. Le résultat est un vin au nez riche d'abricot frais et de nuances exotiques, avec une bouche concentrée, équilibrée par une fraîcheur remarquable et une minéralité marquée. La finale est longue et complexe, offrant un superbe potentiel de garde, jusqu’à 30 ans. Ce vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras, volailles et les fromages à pâte persillée.