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AccueilVinsCuvée Dolce
Vin bio
2017
Cuvée Dolce - Photo 1

Cuvée Dolce

Moelleux-Liquoreux
19,90 €
Réf.CO-CDT-DO-75

Une vraie gourmandise issue du Vermentino. Aves 80 grammes de sucre résiduels ce vin blanc doux naturel révlèe des notes de fruits bien mûrs (fruits exotiques, mangue, abricot). Nicolas Mariotti Bindi réussi à contrer cette sucrosité par une belle acidité. A déguster sur de la cuisine asisatique ou en dessert. Un régal !


Arômes : Fruité Liquoreux/sucré
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% de Vermentino
Culture : Biologique
Terroir : Coteaux d'argile et de calcaire
Appellation : Vin de France
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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19,90€
l'unité
119,00€
les 6
Qté

Culture parcellaire et en certifiée biologique

Labours limités au minimum

Vendanges manuelles

Les grappes sont entièrement égrappées

Pressurage en grappes entières

Débourbage léger

Remontage léger et quotidien

Élevage en cuve inox sur lies

Vin non filtré ni collage

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Vermentino est vraisemblablement né en Anatolie (Turquie), puis amené en Italie par les commerçants génois en passant par la côte turque (r.v.f.). Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec la rossola bianca - à noter que l'ugni blanc porte ce synonyme. On peut rencontrer le Vermentino blanc en Bulgarie, en Hongrie, en Ukraine, en République de Macédoine nord, en Suisse, en Allemagne, en Italie, à Malte, en Espagne, au Portugal, aux Etats unis, au Canada, en Argentine, en Australie, ... Synonymie : pour le blanc, rolle, vermentinu ou malvasia en Corse, picabon, pigato, favorita, furmentin, garbesso, ...

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Culture parcellaire et en certifiée biologique

Labours limités au minimum

Vendanges manuelles

Les grappes sont entièrement égrappées

Pressurage en grappes entières

Débourbage léger

Remontage léger et quotidien

Élevage en cuve inox sur lies

Vin non filtré ni collage

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Vermentino est vraisemblablement né en Anatolie (Turquie), puis amené en Italie par les commerçants génois en passant par la côte turque (r.v.f.). Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec la rossola bianca - à noter que l'ugni blanc porte ce synonyme. On peut rencontrer le Vermentino blanc en Bulgarie, en Hongrie, en Ukraine, en République de Macédoine nord, en Suisse, en Allemagne, en Italie, à Malte, en Espagne, au Portugal, aux Etats unis, au Canada, en Argentine, en Australie, ... Synonymie : pour le blanc, rolle, vermentinu ou malvasia en Corse, picabon, pigato, favorita, furmentin, garbesso, ...

 

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine Nicolas Mariotti Bindi-Cantina di Torra

Culture parcellaire et en certifiée biologique

Labours limités au minimum

Vendanges manuelles

Les grappes sont entièrement égrappées

Pressurage en grappes entières

Débourbage léger

Remontage léger et quotidien

Élevage en cuve inox sur lies

Vin non filtré ni collage

 

Les vins du domaine

Chaque parcelle de raisin travaille à créer des vins uniques propres à son terroir. Le brassage est naturel, seul le SO2 est utilisé à dose limitée et est étiqueté.
Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et le travail du sol est limité à ce qui est nécessaire pour permettre au sol de se régénérer en hiver et éviter toute forme d'érosion.
Le traitement au cuivre et au soufre a été réduit et à ce jour l'utilisation du cuivre n'a jamais dépassé 3 kg/ha/an.
Les vendanges sont faites à la main et les raisins sont conditionnés dans des caisses de 500 litres pour éviter l'écrasement.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage de chèvre
Desserts
Sabayon de fruits, tarte aux fruits, salade de fruits

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Corse
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% de Vermentino
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2024
Millesime :
2017
Moelleux-Liquoreux

“Degustation”

Oeil :

Robe or jaune.

Nez :

Notes d'abricot frais, de mangue et de fruits exotiques.

Bouche :

La bouche est ample, gourmande avec une belle acidité rendant le vin digeste. 

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Dégustés approuvés
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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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