Depuis 1860, la famille Michel est établie à l’endroit même où est située sa cave.
Plus approfondi encore qu’une viticulture raisonnée, elle entend pratiquer depuis de nombreuses années, un mode de culture « raisonnable », en conservant la polyculture au sein de l’exploitation et notamment l’élevage de bovins qui lui permet de produire et d’utiliser son propre engrais (fumier composté) sur le vignoble, les piquets de vignes qu’elle réalise elle-même à partir de bois qu’elle détient sur la commune de Clessé ou encore les quelques ruches de l’exploitation qui témoignent de son attachement à la préservation de l’environnement et de la biodiversité.
L’année 2020 marquera le 50ème millésime embouteillé sur le domaine.
Autour de cette petite commune de Saône-et-Loire, la famille Michel cultive exclusivement le Chardonnay sur les 21,5 hectares d’un vignoble d’une soixante d’années de moyenne d’âge et notamment la dernière-née des appellations du terroir mâconnais, le Viré-Clessé.
Le Domaine Michel est situé à Clessé (Saône-et-Loire), dans le Mâconnais, sur les communes de viré-Clessé, Viré, Laizé.
Il appartient à l’appellation Viré-Clessé, créée en 1999. Seul le cépage Chardonnay est autorisé.
La famille Michel produit du vin dans le Mâconnais depuis environ 6 générations.
Le domaine est exploité aujourd’hui par Denis, Franck et Vincent Michel.
Sols : argilo-calcair(e)s, typiques du Viré-Clessé, sur coteaux bien exposés.
Surface & âge des vignes : le domaine compte environ 15 hectares de Chardonnay, avec des vignes anciennes (âge moyen proche de 50 ans pour certaines parcelles) ce qui donne de la profondeur, de la complexité.
Pratique traditionnelle mêlée à un travail soigné de la vigne : taille courte, travail du sol, souci de l’expression du terroir.
Les vins sont vinifiés avec une attention particulière à la fraîcheur, à la minéralité, à la finesse du Chardonnay. L’élevage se fait souvent sur lies, et selon les cuvées, certaines fermentations ou élevages peuvent être plus longs ou plus “caractère”.