Jean-Baptiste Trilles vient d’une famille de viticulteurs
depuis plusieurs générations dans le Roussillon, ce qui lui donne un ancrage
dès l’enfance dans le milieu de la vigne.
Il est diplômé en viticulture-œnologie, ce qui lui a donné
les connaissances techniques nécessaires pour vinifier lui-même ses vins plutôt
que de dépendre uniquement de la coopérative.
En 2000, Jean-Baptiste acquiert ses premières parcelles dans
le vignoble familial et rejoint l’exploitation familiale.
Pendant les premières années, il contribue à la production
qui était (en partie) livrée à la coopérative il n’était pas encore “vigneron
complet”.
En 2007, il vinifie pour la première fois sous son propre
nom, avec la cuvée phare Incantation. C’est une étape majeure : passage de la
production “fournisseur de raisins” à la vinification et commercialisation
directe.
En 2009, il concrétise la création de sa cave de
vinification à Tresserre, village où il a grandi, pour gérer la vinification
sur place.
Le domaine est conduit en agriculture biologique. La
conversion bio a été achevée.
Rendements modestes, vieilles vignes importantes pour
certaines cuvées, travail manuel dans les vignes, respect du terroir,
biodiversité (végétation, bosquets, oliviers etc.) autour des parcelles.
Jean-Baptiste Trilles est reconnu dans les guides (Hachette,
RVF) pour ses vins de caractère, avec un très bon rapport qualité/prix, et pour
son respect du terroir.
Cépages :
Grenache noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Muscat d'alexandrie, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, viognier, vermentino, cinsault, rolle, grenache blanc