Terroir : Argiles rouges et sable. Altitude de 80 m
Mode de culture : Agriculture Biologique. Rendement :
30 hl/ha
Vinification : Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation
à basse température
Élevage : 8 mois en fûts de chêne (400 L) et cuve
ovoïde
Les vins du domaine
Le Domaine Trilles est officiellement fondé en 2007, année
de ses premières vinifications, avec la cuvée phare Incantation.
Jean-Baptiste Trilles est issu d’une famille de viticulteurs
sur plusieurs générations.
Il acquiert ses premières parcelles en 2000, et est diplômé
en viticulture-œnologie.
En 2009, il crée sa cave à Tresserre (lieu de son enfance),
pour vinifier sur place.
Domaine situé à Tresserre, dans les Pyrénées-Orientales
(66), sur le terroir des Aspres. (
Altitude moyenne des parcelles : environ 100-200 mètres.
Sols : schistes en dégradation, tendance sablo-argileuse,
galets roulés.
Climat méditerranéen, avec influence de la Tramontane, été
chaud mais impact de la sécheresse, hiver doux.
Vignes entourées de garrigue, bosquets, oliviers,
chênes-lièges, amandiers, ce qui favorise biodiversité.
Jean-Baptiste Trilles est issu d’une famille de viticulteurs
sur plusieurs générations.
Il acquiert ses premières parcelles en 2000, et est diplômé
en viticulture-œnologie.
En 2009, il crée sa cave à Tresserre (lieu de son enfance),
pour vinifier sur place.
Culture biologique sur le domaine (nécessaire certification)
; pas d’herbicides depuis 2007, usages de produits naturels, biocontrôles.
Rendements maîtrisés (réduits si nécessaire), notamment par
vendange en vert (green harvest) quand il le faut (généralement en juillet).