David DUTHEL

Niché dans le hameau de Voujon, sur la commune de Cercié, au pied de la colline de Brouilly, le Domaine Ruet perpétue une passion ancestrale pour le vin depuis 1926.

Katy Duthel (née Ruet) est la descendante de Jean-Paul Ruet, lui-même fils de Jean Ruet.

David Duthel est entré dans l’exploitation par alliance (mariage avec Katy) en 2005, puis a pris la direction avec elle du domaine familial en 2010.

Quatre générations se sont succédé, chacune apportant sa pierre, son souffle, son regard : du travail humblement agricole jusqu’à la vinification reconnue, de la vigne au flacon.

Le sol est granitique, escarpé, exposé au sud, ce qui offre une belle ouverture au soleil, essentiel pour le Gamay, le Chardonnay, et plus récemment le Pinot Noir.

Le domaine s’étend sur des coteaux bien orientés avec une topographie qui impose son rythme : des pentes, des expositions, des parcelles individuellement soignées.

L’environnement naturel est respecté : diversité biologique, enherbement (herbes entre les rangs), limitation des intrants, contrôle raisonné des traitements. Le tout dans une démarche d’agriculture respectueuse.

Vinification parcellaire : « 1 parcelle = 1 vin » — chaque plot est vinifié selon ses propres caractéristiques afin de préserver l’identité du lieu.

Pour les rouges : vendange manuelle, parfois partiellement éraflée selon maturité, macération semi-carbonique, élevage en cuve ou en fûts selon les cuvées.

Pour les blancs et rosés : certaines vendanges mécaniques (selon l’exposition, le timing), pressurage adapté.

Concernant le respect du vivant : le domaine est certifié HEV3 (Haute Exigence Viticulture) et est en conversion vers l’agriculture biologique.